為什么妖怪抓到唐僧都要蒸著吃

劉十九

1582年，明神宗萬歷十年，大明首輔張居正去世，同年去世的，還有日本的第六天魔王織田信長。比較不為人知的是，這一年去世的還有吳承恩，他用一部《西游記》，給后世中國人留下了許多達·芬奇密碼式的難解之謎，我們可以稱之為“吳承恩密碼”。

其中最為關鍵的一個問題是：唐僧肉到底應該怎么吃？

我們粗略統計了一下《西游記》全書，有6個妖魔曾15次明確地說要把唐僧蒸了吃。這在明確談論唐僧烹飪方法的妖魔中，占了絕大多數。

今天我們就來試著解開這個“吳承恩密碼”：為什么妖怪抓到唐僧，都喜歡蒸了吃？

不僅妖怪們喜歡蒸了唐僧吃，作為取經路上最珍貴的食材，唐僧也很有被蒸了吃的覺悟。比如第二十八回《尸魔三戲唐三藏·圣僧恨逐美猴王》中，唐僧道：“我命在天，該那個妖精蒸了吃，就是煮了，也算不過。”

可見，唐僧自己也認為，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。

蒸唐僧的可行性，在《齊民要術》里有記載。

《齊民要術》第八卷中有“蒸法”，記載了多達26種蒸菜，除了蒸藕，全部是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸雞、蒸羊……

沒錯，有蒸熊。

其中引述的關于蒸熊的方法是這樣的：取豬肉三升、熊一頭，洗剝干凈，煮到半熟，然后用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、蔥姜、鹽一起，放到甑里蒸熟。然后就可以吃了。

連熊都可以蒸，唐三藏就更沒問題了。

吳承恩生于淮安府山陽縣，也就是今天的淮安市淮安區，一直到50多歲才補了一個歲貢生，在北京混跡了兩年，之后到浙江做了長興縣丞，不久又回老家。