靠“垃圾”賺錢的飯店

姚秦川

亞當·史密斯曾是美國一家星級飯店的大廚，待遇優厚，生活舒適，是許多朋友羨慕的對象。然而一年前，史密斯竟然放棄了這份高薪穩定的工作，專門做起了和垃圾打交道的生意。

事情還得從兩年前說起。當時，還在飯店當大廚的史密斯，經常看到那些剛過保質期但包裝完好且還能食用的食品，被人毫不可惜地扔進垃圾桶里。有時，他們飯店一天要扔掉近百斤的食品，其中有的甚至是進口食材，價格昂貴，就這樣被當作垃圾扔掉，顯然非常可惜。

不過，作為大廚的史密斯卻不可能上前去阻止這種行為。因為他知道，如果自己開口，就會被人當作想用過期食材去糊弄顧客，這可是飯店的大忌。

終于有一天，有人再次當著史密斯的面將過期才一天的幾十罐番茄醬一股腦扔掉后，他做出了一個令人震驚的決定：立即辭掉飯店大廚的工作，轉身將那幾十罐番茄醬回收過來。史密斯的這一瘋狂舉動，讓飯店所有人目瞪口呆。他們認為，史密斯出了飯店后會立即變成窮光蛋。

史密斯主意已定，他打算自己開一家飯店，主材就用超市貨柜或餐館里那些過保質期但仍可食用的食品，他還給飯店取了一個頗為別致的名字：“垃圾咖啡館”。史密斯心里明白，要想讓顧客接受用過期食材制作出來的食物，是一件非常困難的事情，所以他必須身先士卒。

一個星期后，“垃圾咖啡館”正式營業。史密斯將所有親朋好友都請到了飯店，并端上自己精心用過期食材制作出來的食物，請他們食用。他微笑著對眾人說道：“作為一個有二十多年工作經驗的廚師，在這里，我可以負責任地對大家說，這些食物全部是安全的。雖然它們是過了保質期的東西，但是并沒有變質，完全可以進行再加工，請大家放心食用。”說到這里，史密斯停頓了一下，然后臉色凝重地說道，“也許有的人還不理解我為何要這樣做，其實我的目的很明確，就是想告訴所有人，不要讓可怕的浪費無休止地進行下去。”

果然如史密斯所說的那樣，親朋好友們在食用了那些食物后感覺很好。很快，一傳十，十傳百，史密斯的“垃圾咖啡館”名氣越來越大，有許多顧客開著車，從很遠的地方慕名而來。他們在品嘗到史密斯用過期食材制作出來的食物后，都贊不絕口。

如今，史密斯的“垃圾咖啡館”已遍布全球，在澳大利亞、法國、尼日利亞等地開有一百二十多家合作店鋪，生意異常興隆。

編輯 吳忞忞 mwumin@qq.com