超聲波環境下葡萄籽油提取工藝條件研究

朱艷

（寧夏工商職業技術學院 寧夏銀川 750021）

超聲波環境下葡萄籽油提取工藝條件研究

朱艷

（寧夏工商職業技術學院 寧夏銀川 750021）

本文基于超聲輔助提取技術，對影響葡萄籽油提取率的提取溫度，提取時間，料液比例等關鍵因素進行了考察，并通過三元二次旋轉組合設計和響應面分析，對葡萄籽油的提取條件進行了優化，最終確定了最佳提取條件。

葡萄籽油 超聲波 響應面分析

引言

近年來，葡萄皮渣隨著我國葡萄酒產量的逐年增加而不斷累積，夾雜在葡萄皮渣中的葡萄籽含有大量營養價值很高的亞油酸和脂溶性維生素。本文以廢棄的葡萄籽為提取原料，基于超聲輔助提取技術，研究了葡萄籽中的油脂提取及精煉技術，這對優化葡萄籽油的提取工藝具有一定的指導意義。

1 葡萄籽油的提取與檢測

準確稱取干燥粉碎的葡萄籽粉于錐形瓶中，加入規定量的溶劑，在設定溫度和時間下進行超聲輔助提取。提取結束后進行過濾操作，可分離出濾液和濾渣。濾液經旋轉蒸發后對溶劑進行回收。將提取物置于50℃干燥箱中進行烘干，直至前后兩次重量不超過0. 001g時，停止烘干，獲得葡萄籽油。之后，還可通過脫膠、脫酸、脫色、靜置脫蠟的油脂精煉過程將雜質分離，進而提高油脂品質、使用價值和保證貯藏穩定性［1］。

在不同的條件下對所提取的葡萄籽油從過氧化值、酸價、皂化值、碘值等方面進行分析，這不僅為葡萄籽油提取工藝條件的調整和對葡萄籽油的后續處理提供了依據，也可基于此對葡萄籽油的質量作出判斷。……