食品中亞硫酸鹽的離子色譜法測定分析

宋蓮芳

（中糧生物化學（安徽）股份有限公司 安徽蚌埠 233010）

食品中亞硫酸鹽的離子色譜法測定分析

宋蓮芳

（中糧生物化學（安徽）股份有限公司 安徽蚌埠 233010）

作為食品添加劑，亞硫酸鹽被廣泛的應用于食品中，解離成亞硫酸，亞硫酸有一定的漂白性，具有漂白、脫色、防腐等作用，很多國家都嚴格控制食品中亞硫酸的殘留量。當前，二氧化硫濫用的現象比較嚴重，給食品安全帶來了嚴重的安全威脅，目前檢測食品中的亞硫酸鹽主要有蒸餾后碘滴定法、鹽酸副玫瑰苯胺法、氫氧化鈉滴定法等，但是這些測定方法都存在著一定的不足，本文使用離子色譜法對食品中的亞硫酸鹽進行測定。

食品 亞硫酸鹽 離子色譜法測定

亞硫酸鹽有著十分廣泛的用途，在農業上，可以作為抑制劑，能夠提高小麥、水稻、玉米、棉花等農作物的產量，在食品工業中，可以作為防腐劑。為了檢測食品中亞硫酸鹽，本次研究利用離子色譜法測定食品中的亞硫酸鹽，經過測定，可以發現離子色譜法的靈敏度比較高、測定結果的可靠性強，可以用在食品中亞硫酸鹽的檢測中。

1 食品中亞硫酸鹽的離子色譜法測定方法

1.1 準備設備與試劑

本次研究使用的美國戴安公司的ICS2000離子色譜儀，并配合使用KOH淋洗液發生器、溫控電導檢測器、電子天平、德國萊馳的M200刀式混和研磨儀。從國家計量科學院標準物質研究中心購買硫酸鹽。超純水、NaHSO3、H3PO4、H2O2、優級純。

1.2 色譜條件

色譜柱為IonPac AS18陰離子分析柱，規格為25cm×0.4cm。色譜柱的溫度要達到40℃。……