夏季6種豆各有養生特長

夏季6種豆各有養生特長

炎炎夏日，你是否覺得脾胃不適，毫無胃口？這時候，你最該吃上一把健脾祛濕的“養生豆”。

綠豆，清熱解暑

綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。綠豆皮中含有大量抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等；綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量膳食纖維等。

紅豆，補鉀消腫

紅豆富含膳食纖維、鉀、鎂、磷、B族維生素等多種營養物質，特別能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。中醫認為，紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，有利于夏季消水腫。而紅豆的親戚——赤小豆，利水消腫、解毒排膿作用更強。

毛豆，緩解疲勞

毛豆富含植物蛋白、B族維生素、植酸、低聚糖以及鉀、鎂、鐵等微量元素，膳食纖維含量也很高，有助控制血糖和血脂，能緩解夏季的疲憊感、補充體力，預防貧血等。

豌豆，改善情緒

夏天出汗會使得體內B族維生素流失加速，進而心煩意亂，而豌豆就可成為夏季“開心豆”。此外，人們在夏季容易脾胃功能失調、食欲不振、拉肚子，中醫認為，豌豆歸脾、胃經，具有止瀉痢、消癰腫、健脾胃等食療作用。

蠶豆，益氣健腦

蠶豆除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等營養素，還含有磷脂和膽堿，有一定的增強記憶和健腦作用。

扁豆，健脾祛濕

扁豆健脾祛濕、養胃下氣，能解毒、消水腫，正好“對癥”眼下氣溫高、濕氣重的天氣。扁豆也是膳食纖維的“大戶”，平時精米白面吃多了的現代人，如果有便秘上火的癥狀，不妨適當吃一些扁豆。