種在土里的“黃金”

一、品種介紹

葛根屬豆科植物，俗稱野葛，是傳統的中藥材之一，粗壯的長藤本可達8米，全藤被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。花期9—10月，果期11—12月，秋、冬兩季采挖塊根。其常生長在山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方或海拔1000～3200米的山溝林中，我國大部分地區有產。2002年國家衛生部正式批準葛根為“藥食同源”植物。它既有藥用價值，又有營養保健功效。因此，近年來葛根被廣泛應用于食品、藥品等領域，素有“南葛北參”之美譽。

二、開發前景

1.藥用價值

葛根的根、莖、葉、花均可入藥，有生津止渴、清涼下火、抗菌解毒、開胃消食、利尿解酒等功效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，不僅可以降低血壓，還能顯著增加缺血組織的血液供應量，縮小心肌梗死范圍。此外，它還能降低膽固醇含量和血液黏稠度，抑制血小板聚集，改善人體微循環。臨床上常用于治療冠心病、心絞痛、頭痛、頭暈、突發性耳聾、咽喉疼痛、口舌生瘡、肺炎、脾胃虛弱、瀉痢等癥狀療效顯著。

2.營養價值

葛粉是一種營養獨特、藥食兼優的名貴保健品。其不僅富含人體必需的13種氨基酸和鈣、鋅、磷、硒等微量元素，還含有豐富的淀粉、異黃酮類物質，具有清心明目、解熱祛痰等獨特療效。經常食用，不僅能強筋壯骨、增強記憶、美容健身、延年益壽，還能調節女性內分泌、豐胸、美容養顏以及抑制多種婦女產后疾病。因此，其有“美容維生素增效劑”“長壽粉”“現代保健綠色食品之神”等美譽。

3.加工價值

葛根，全身是寶，其延伸產品豐富。其葉富含蛋白質，可加工成高級精飼料，是供馬、羊、雞、鴨、鵝、兔、豬等多種動物食用的上好精料；葛蔓能編制籃、藤椅等，莖葉還是造紙、織布的較好材料；葛花還具有解酒、護肝之功效，可加工精制成葛花醒酒茶。

總之，葛根開發價值較高，種植葛根是廣大農民朋友較好的投資項目之一。

三、經濟效益

葛根一般分為搭架種植和露地匍匐種植兩種種植方式，其成本和收益分別如下：

1.搭架種植

（1）成本分析：每畝地種植葛苗1300株，按2元/株計，需2600元；豬糞1000公斤，按0.2元/公斤計，需200元；竹竿1300根，按0.2元/根計，需260元；勞務每人每天100元，耗時6天，需600元；合計3660元。（2）收入分析：按每株葛苗產3公斤葛根，每畝地種植1300株，總產量為3900公斤；按收購價3元/公斤計算，每畝地總收入為11700元，除去總成本3660元，凈收益為8040元。

2.露地匍匐種植

（1）成本分析：每畝地種植葛苗800株，按2元/株計，需1600元；豬糞1000公斤，按0.2元/公斤計，需200元；勞務每人每天100元，耗時6天，需600元；合計2400元。（2）收入分析：按每株葛苗產3公斤葛根，每畝地共種植800株，總產量為2400公斤；按收購價3元/公斤計算，每畝地總收入為7200元，除去總成本2400元，凈收益為4800元。

四、市場推廣

在葛根的市場推廣上，德興市宋氏葛業有限公司做了很多工作和很大的努力。宋氏葛業有限公司創建于2005年8月，是集葛苗培育，葛根種植，葛產品開發、生產、銷售、服務于一體的綜合性企業。公司旗下“仙葛萊”品牌的主要產品有葛粉、葛片、葛花、葛粉絲、葛桃酥、葛面條等。葛根系列產品因其豐富的營養價值和良好的口味而深受國內外消費者的青睞。

宋氏葛業經過20年努力選育出的“宋葛4號（贛葛1號）”和“宋葛5號”葛根新品種因其生長周期短（1年）、抗病性強、出粉率高（出粉率高達38%），耐寒、耐澇等特性獲得了葛農高度贊譽，“贛葛6號”已于2015年得到了新品種認證。現在宋氏葛業在全國有16家分公司，建有葛根良種母本園1萬畝，已在四川、湖南、廣西、甘肅、江西、浙江、江蘇等10多個省區推廣種植20余萬畝，扶持種植大戶500多戶，直接帶動26000余戶農民種植葛根致富。此外，宋氏葛業還陸續在全國建立葛根飲料、葛粉和葛面條等產品的加工廠。

（江西 宋子欣）