從別樣中尋覓好東西

若發現生活單調乏味，每餐不知吃啥，每日業余時間日復一日的無聊，從新知識、新玩法中尋覓，一定能找到你想要的，一如從未吃過的藜麥，用一塊漂亮布可以包大小不一的書及本本……

◎請吃藜麥 攝影/北琴海

藜麥，中國人餐桌五谷雜糧中的新家族，或許因為原產地離美國近，或許因為美國的營養科學領先世界，早在20世紀80年代就被美國宇航局用于宇航員的太空食品。

聯合國糧農組織認為：藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，推薦為最適宜人類的完美全營養食品。聯合國曾命名2013年為國際藜麥年。

藜麥原產安第斯山區，幾千年前是印加土著的遠古谷物，現主要生產國為玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯。美國、加拿大有種植。

因營養價值高，法國、澳大利亞2010年開始引種。

20世紀末我國在西藏等地實驗種植，現在成為大都市重視營養時尚人士的家庭餐桌新美食。

藜麥，唯一含優質完全蛋白質的植物性食物。

營養和食用價值超過多數谷物，被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”。

吃藜麥功課：

藜麥有白、黑、紅三種顏色，營養成分相差不大，本期介紹的這種白色口感最佳。

做熟前須浸泡幾小時。藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，較長時間吸足水分才容易變軟。

是易熟谷物，煮粥滾水煮沸約15分鐘左右，膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高，使用電飯煲，水量要稍多些。過多加熱會損失藜麥珍貴的營養，為使其香味更濃，可在入鍋前在煎鍋里烘烤幾分鐘。

尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。

未加工藜麥籽表面有一層水溶性的皂角苷，食用前需多淘洗幾次，以免有澀味。但市售大多已經加工清洗，皂角苷含量較少。皂角苷雖然稍苦澀，但具有抗菌的活性和解熱、鎮靜、抗癌等作用，人參皂苷是很昂貴的保健品。

還可做飲品，打米糊、打漿后和其他食材調配飲品，做成藜麥“豆漿”；炒藜麥茶開水沖飲；摻在面粉里烘烤面包，口感好，可以和任何食材搭配。

◎尺布在手，大書小本全包

制作/罐頭手做 文、攝影/桃木

喜歡書的人，喜歡裝飾書房的人，總會喜歡漂亮的書刊裝幀，總會有珍惜的書怕反復翻閱弄臟。這種日式可調節的織物書皮可以滿足完美主義者的講究心愿。

只需一塊自己喜歡的純棉、棉麻、純麻布料，一條尼龍粘扣，一條絲帶，就可以縫出一個可以包大開本，也可包小開本的別致書皮，讓書和本子立刻華麗轉身變成精裝書、精裝本。讓書桌、書房古雅、高貴，書卷味畢現，送朋友更是情誼滿滿，不俗的伴手禮。

自己縫不好完全可以拿到社區縫紉店加工。

◎無花果加持早餐

攝影/唐曉輝

早餐，酸奶面包雖美味，還要有麥片、堅果、無花果加持，才會讓你元氣滿滿去上班。

正是無花果上市時，搭到酸奶里會讓酸奶和無花果互補，夾進牛角包，會讓面包變得更美味。

無花果在歐洲比在中國受重視，被視為圣果。更多優點您找度娘咯。