“植物膠原蛋白”，雙重嵌套的超級忽悠

云無心

吃很簡單，每個人都會；吃很復雜，我們被真真假假的信息包圍！所謂真相，是全部的事實和事實的全部。我不試圖說服你什么，也不試圖勸阻你什么，只是把關于食物的真實信息告訴你。

最近幾年，“植物膠原蛋白”異軍突起，在許多“健康食品”“美容食品”中頻頻出現?！爸参铩焙汀澳z原蛋白”對于我們都有著巨大的吸引力，二者的組合，到底是個什么鬼？簡單粗暴的答案是：植物膠原蛋白，就是一個雙重嵌套的超級忽悠！

真相一：所有的膠原蛋白都來源于動物，世界上根本不存在來源于植物的“膠原蛋白”！

膠原蛋白是廣泛存在于動物的皮、骨等組織中的一種其結構作用的蛋白質。在植物中不存在這樣的組織，也不存在這一類的蛋白質。營銷廣告中所說的那些含有“植物膠原蛋白”的食物，比如銀耳、桃膠、珊瑚草等等，其實連蛋白質都幾乎沒有。所謂的“植物膠原蛋白”，實際上是一些多糖，經過高溫烹煮會形成黏黏糊糊的溶液，就被當作了“膠原蛋白”。它們根本不是蛋白質，而是碳水化合物。

真相二：即便是真正的膠原蛋白，也沒有廣告中宣稱的“美容”“護膚”“健骨”等功效。

因為皮膚和骨骼中含有大量的膠原蛋白，許多人就相信補充膠原蛋白有助于皮膚和骨骼的健康。這只是一種“吃啥補啥”的天真想法。膠原蛋白是大分子，吃到肚子里要經過消化變成小分子的氨基酸或者多肽片段，才能被吸收進血液，然后被運送到身體各部分。到了全身各部分，氨基酸要進入細胞里，在細胞內部經過一系列的生化反應，才能重新組裝成膠原蛋白?！?br>