長壽飲食

一些專家認為，多吃果蔬、全麥，再加一些脂肪，是有利于長壽的飲食。但也有專家相信，減少蛋白質攝入量、減少攝入的總熱量，也是長壽飲食的要點。

到底哪種觀點正確？為尋找答案，許多專家把目光投向了歐洲飲食，尤其是地中海飲食。盡管專家們對地中海地區人們的飲食究竟包括哪些還有爭議，但他們基本上都認可地中海地區的人們從魚、果蔬和超級初榨橄欖油中獲益良多。

2009年，科學家把7447名心臟病高風險者分成三組，分別吃以下三種飲食：有大量橄欖油的地中海飲食;有大量干果的地中海飲食;低脂肪的控制組飲食。這兩種地中海飲食的脂肪含量都很高，但食用它們5年后，這兩組人的心臟病、中風和心血管病死亡風險都比控制組低30%。這一結果很驚人，這項試驗戛然而止，原因很簡單：既然前兩種飲食這么有好處，再讓控制組的人吃控制組飲食，就不道德了。

不可能解析究竟是哪些營養成分產生了益處，但科學家相信是食物組合在起作用。與一些營養趨勢不同，上述健康飲食的蛋白質含量相對低，只提供每天熱量中的僅17%，而標準美國飲食中蛋白質提供每天熱量中的35%。2014年的一項研究，也對飲食中的蛋白質提出了疑問。這項研究表明，與喜歡植物蛋白者相比，愛吃動物蛋白的美國中年人更可能死于癌癥及其他疾病。但這項研究的主導者、美國南加州大學長壽研究所所長隆戈建議人們：為了長壽，請降低蛋白質（不論是動物蛋白還是植物蛋白）的總攝入量。

這一建議或許讓人大跌眼鏡，因為許多減肥飲食配方倡導高蛋白。隆戈指出，人們沒有意識到的是，太多蛋白可能會導致一些主要的衰老因子，其中之一是生長激素IGF-1（類胰島素生長因子1）。雖然IGF-1對于早期發育來說很重要，但如果后期從高蛋白食物中獲取太多它的話，可能會加速衰老。

隆戈等人首先想到這種可能性，是在他們研究厄瓜多爾的一群農民之時。這些農民都有一種基因變異，使得他們的IGF-1水平很低。他們通常身材矮小，但他們也很少得衰老性疾病，例如2型糖尿病。少吃動物蛋白，是降低IGF-1水平的途徑之一。

許多科學家認為，我們應該減少食量，包括偶爾不吃幾乎任何東西。其他一些科學家相信，減少25%的食物熱量，有可能利于長壽，尤其是降低心血管疾病風險。科學家們一致同意的是，少吃食糖很關鍵，因為食糖是促發2型糖尿病的主要因素。

就目前來看，對于什么是長壽飲食，科學家們仍有爭議。不過，低糖、多果蔬和堅果、還有適量脂肪和蛋白質的飲食，可能是較好的飲食。但別忘了健康長壽的另一個秘訣：身體鍛煉。