全產業鏈：從麥田到餐桌的品質保證

目前，兆豐河套面業是“兆豐河套小麥產業化項目”實施主體，與他的星月集團下屬內蒙古河套小麥產業化研究院、內蒙古星月生態農業股份有限公司、內蒙古兆豐種業有限公司、內蒙古兆豐糧食有限公司、北京兆豐雞鹿塞面坊有限公司，共同形成了研發創新、推廣種植、保護收儲、精深加工、面食廚房“五位一體”及差異化、智能化、規?；?、高端化、品牌化、產業化“六化同步”的全產業鏈發展格局。這意味著從育種到最終面食產品，兆豐全都涉及。這種企業集團架構，對于保障產品質量和品牌的統一性等，有積極意義，也符合2015年中央農村工作會議提出的“要樹立大農業、大食物觀念，推動糧經飼統籌、農林牧漁結合、種養加一體、一二三產業融合發展”的大方向。

集團的全產業鏈戰略意圖很明顯：要真正掌控產品質量，就必須從源頭把握。每個環節都不可或缺，但楊兆霖目前著手的重點卻在兩頭：一手拉著科學家，另一只手，拉著農民。

今年 7月13日，“河套小麥品種改良院士專家工作站”在兆豐河套面業公司掛牌成立，主要研發帶頭人、中國工程院趙振東院士是我國著名小麥育種專家，長期從事優質高產小麥新品種選育和推廣工作。工作站的主要研究方向是優質專用型小麥新品種和高產高抗廣適型小麥新品種選育，從源頭上保障河套小麥資源的可持續開發，達到改善品質、提高產量的目的。

楊兆霖清晰地看到，河套小麥已成稀缺資源，有機小麥更是稀缺，但農民卻因為收益較低不愿意種植。據兆豐公司調查，2014年，河套地區一畝小麥的盈利400元，而玉米是700元，番茄是800元，葵花籽是900元。經濟作物收入高，農民自然種植經濟作物。目前，巴彥淖爾市1000萬畝耕地中，小麥的種植面積每年不足100萬畝。

農民不種小麥直接導致下游面粉加工企業原料斷檔。為解決原料不足的問題，同時也為了降低成本，大量面粉加工廠從外地收購軟質小麥，打著“河套牌”面粉在市場上銷售。于地區來講，是對我們多年打造的河套面粉品牌的折損；于企業來講，這是一種不顧質量的短視行為，于當地農民來講，就是徹底放棄小麥種植。

問題往往就是商機。

楊兆霖認為，只有與農戶建立新的合作關系，形成緊密的利益聯結機制，實現“風險共擔、利益均沾”，農民才有種小麥的積極性。

目前，兆豐公司與農戶建立新型利益聯結模式，建成了共計近10萬畝有機小麥和綠色、富硒小麥種植基地。公司通過統一種源，統一施肥，統一種植，統一收購，統一倉儲，統一加工，實現有機小麥的全程可追溯，通過這種高投入、嚴管理的方式把小麥效益提升起來，分品種以質論價讓農民得到比較高的收益，每公斤有機小麥收購價在8～16元之間。與農民簽訂訂單，以每公斤4～5元的保護價收購農民種植的綠色、富硒小麥，遠高于市場每公斤3元左右的收購價，充分調動了農民種植小麥的積極性，農民也愿意把更多小麥賣給企業，不僅企業生產原料穩定、品質有保證，而且保障了農民的利益。

楊兆霖坦言：“歸根結底還是價格機制和新型合作機制發揮了作用，我們要做的就是與農民協作踏踏實實地做好產品，走差異化、智能化、規?；⒏叨嘶⑵放苹?、產業化的新路子?！?/p>

有一個好產品，有兩項國家專利，有六個自主產權小麥新品種，有國家政策和當地政府支持，有科技研發產品創新，有農民積極響應原料保障，多年的努力和堅持，楊兆霖不僅讓越來越多的消費者嘗到了麥香味兒濃郁的河套石碾面粉，也讓人們品出企業正在從重產量到重質量悄然轉型的“新味道”，這種味道包涵著一位曾經滄海30年的企業家“必須要做好產品”的理想與情懷。