營(yíng)養(yǎng)“缺乏”與“過剩”困擾青少年健康

事件回放

近年來(lái)，我國(guó)兒童肥胖發(fā)生率呈迅速上升趨勢(shì)，不僅城市兒童超重和肥胖問題日益突出，農(nóng)村地區(qū)問題也逐漸顯現(xiàn)。

相關(guān)研究顯示，由于我國(guó)農(nóng)村地區(qū)的青少年兒童食用越來(lái)越多高糖和高熱量食品，肥胖比例呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。肥胖問題已非城里人和成年人的“專利”，農(nóng)村青少年兒童正面臨肥胖的侵襲。一項(xiàng)由山東省預(yù)防疾病控制中心開展的為期29年的調(diào)查顯示，從1985年至2014年，調(diào)查對(duì)象中超重男孩的比例從0.7%增至16.4%，超重女孩比例從1.5%增至近14%；肥胖男孩所占比例從0.03%增至17.2%，肥胖女孩比例從0.12%增至9.1%。此外，12歲以上年齡段的青少年肥胖問題更嚴(yán)重。而2015年，鄭州一項(xiàng)針對(duì)1817名3～7歲農(nóng)村兒童肥胖的調(diào)查顯示，根據(jù)兒童肥胖標(biāo)準(zhǔn)，共篩檢出肥胖兒童105名，肥胖率為5.78%。

時(shí)事鮮評(píng)

不同于城市，農(nóng)村地區(qū)的兒童肥胖有其獨(dú)特的原因。首先，隨著農(nóng)民收入水平提高，農(nóng)村的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。傳統(tǒng)的清淡飲食開始向高脂肪、高熱量、低纖維方向轉(zhuǎn)變。在農(nóng)村，一些人覺得多吃油、多吃肉對(duì)身體好，有營(yíng)養(yǎng)。與此同時(shí)，在不少農(nóng)村小賣部，“奧利奧”變成了“奧和奧”，“營(yíng)養(yǎng)快線”變成了“營(yíng)養(yǎng)干線”。一些專家表示，用料低劣、著色劑濫用、添加劑超標(biāo)的假冒偽劣食品，也是造成農(nóng)村地區(qū)兒童肥胖的重要原因。其次，農(nóng)村健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏。《中國(guó)兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示，多數(shù)人不知道什么食物真正有營(yíng)養(yǎng)，把雞蛋賣了換方便面，用胡蘿卜喂家禽。家長(zhǎng)投其所好，孩子愛吃什么就買什么。許多家長(zhǎng)以孩子不喜歡吃為由，放棄了培養(yǎng)孩子吃蔬菜、水果的飲食習(xí)慣，而選擇了含糖飲料、油炸食品。再次，受“小孩胖點(diǎn)好”的農(nóng)村傳統(tǒng)觀念影響，“多吃一碗飯，多穿一尺布”是大部分農(nóng)村老人對(duì)于肥胖的理解。

由于經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后、“空心化”等多重因素，農(nóng)村地區(qū)兒童肥胖干預(yù)面臨挑戰(zhàn)，亟待各方形成合力，多措并舉。

首先，家庭總動(dòng)員，把好第一關(guān)。

6歲兒童處于脂肪的重聚期，如在這一時(shí)期采取有效措施，可以大大減低兒童以后發(fā)生肥胖的概率。父母必須負(fù)起責(zé)任，指導(dǎo)孩子選擇更健康的生活方式。家長(zhǎng)的言行直接影響孩子的行為，家長(zhǎng)應(yīng)通過學(xué)習(xí)“食”相關(guān)的知識(shí)，帶動(dòng)孩子一起學(xué)習(xí)，交流互動(dòng)培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

其次，學(xué)校抓落實(shí)，食育全方位。

逐步為農(nóng)村學(xué)校配備營(yíng)養(yǎng)師，負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)食譜，指導(dǎo)供餐人員選購(gòu)、制作食物。同時(shí)，在學(xué)校開展飲食行為教育，讓孩子懂得各種食品有什么營(yíng)養(yǎng)、有哪些危害，從而自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。

最后，政府設(shè)計(jì)，形成合力。

業(yè)內(nèi)專家建議，建立國(guó)家營(yíng)養(yǎng)日或營(yíng)養(yǎng)周，開展食育進(jìn)農(nóng)村等活動(dòng)，加大公益廣告投入，發(fā)布適宜不同人群的膳食指南。針對(duì)農(nóng)村留守兒童多的現(xiàn)狀，在家庭監(jiān)管缺失的情況下，政府可通過購(gòu)買服務(wù)，讓相關(guān)社會(huì)組織走進(jìn)農(nóng)村，幫助農(nóng)村孩子健康成長(zhǎng)。