從兒童夏季食物中毒說起

董瑛瓔

夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就有可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現這一問題。

孩子食物中毒后，會出現哪些狀況？

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

孩子食物中毒后，父母應怎樣做？

孩子發生食物中毒后，做父母的千萬不要恐慌，自亂陣腳。可以采取以下應急措施：讓孩子飲水，立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋；給孩子催吐，用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

平時，做父母的要注意孩子的食品安全，繃緊下面“三根弦”。

小食品盡量少吃

不少小食品在生產過程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經系統造成傷害。而且小食品的營養素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此以往可能會造成營養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是園舍周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。

飲料盡量不要多喝

隨著人們經濟生活條件的改善，有些家長購買飲料讓孩子當水喝，這是不科學的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長期飲用會導致肥胖，內分泌失調，性早熟，危害孩子的生長發育和身心健康。最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。孩子出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素。水對人體的價值，是任何飲品不能代替的。如果需要食用飲品，要在正規的商場購買包裝上注明廠名、廠址、生產日期、保質期，有配料說明和合格證的正規廠家生產的產品，切勿購買園舍周邊、街頭巷尾的“三無”飲料。

避免孩子飲食中的化學物質污染

食品中的化學物質污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態失調、腹瀉、過敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周圍的食品攤點，都在出售著沒有保障的、五顏六色的、香味濃郁的劣質食品。近年來醫學界發現的中學生腎功能衰竭、血液病病例，已證實了兒童時期食用過多的劣質小食品的危害。兒童的鉛污染問題也值得關注。與鉛有關的食品是松花蛋、爆米花；有關的餐具是：陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經常洗手十分必要。另外，要避免食用內含卡片、玩具的食品。

鏈接：為兒童購買食品應注意

1.到正規商店里購買，不買園舍周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度高的品牌。

3.仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4.認真辨識“兒童食品”。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，對標為“兒童食品”的應更加謹慎選購。

5.不盲目聽從廣告。廣告的宣傳往往并不代表科學，是商家利益的體現。

6.關注兒童食品的相關信息。如，我國已經啟動了“兒童食品行業食品安全信用體系建設”工作，此項工作將為我們在兒童食品的選擇上提供消費參考。