智利大西洋鮭養殖業的成功經驗及啟示

任燦麗，高晶晶

(中國海洋大學管理學院 青島 266100)

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智利大西洋鮭養殖業的成功經驗及啟示

任燦麗，高晶晶

(中國海洋大學管理學院 青島 266100)

智利作為海水養殖大國，海水養殖總量一直位于世界前列，其中大西洋鮭養殖業是智利漁業的支柱產業，其成功發展離不開政府的支持、健全的法律體系保障、成熟的產業體系和先進的養殖技術等。文章主要采用描述性統計分析和對比分析的方法，在總結智利大西洋鮭養殖經驗的基礎上，針對我國海水養殖業存在的問題提出提高苗種質量、完善法律制度保障、提高組織化程度以及重視技術創新等一系列建議，以期促進我國海水養殖業的發展。

大西洋鮭；海水養殖；漁業經濟

海水養殖是人類利用海域飼養和繁殖海產經濟動植物的生產方式，擁有較高的生產效率，是食物供給的重要來源。隨著居民生活水平的提高，對飲食結構的安全和營養越來越重視，海水養殖業提供的水產品種類多樣且具有更高的營養價值，必將發揮更加重要的作用。智利是世界海水養殖大國，被譽為“魚中至尊”的大西洋鮭(即俗稱的“三文魚”)是其主養品種，這是一種遺傳變異性較穩定、營養價值較高的世界性養殖魚類，含有豐富的不飽和脂肪酸，肉質優良，少脊少刺，能夠滿足消費者多元化需求，受到各國消費者的青睞，擁有廣闊的消費市場和良好的發展前景。據統計，大西洋鮭99%的產量來自于養殖，智利自2000年起該魚養殖產量穩居世界第二位，僅次于挪威，兩國大西洋鮭養殖總產量保持在世界養殖總產量的60%以上。雖然智利大西洋鮭養殖產量與挪威相比差距仍較為懸殊(自1964年有統計數據以來，挪威大西洋鮭養殖產量除1970—1973年低于英國居世界第二位之外，其他時間穩居世界第一)，卻擁有更高的單位產量產值。鑒于此，本文探討智利大西洋鮭養殖成功的因素，剖析我國海水養殖業發展的不足，提出我國海水養殖發展的建議。

本文數據均來源于全球漁獲計算機系統(FAO FishStat J)，由于數據庫中智利大西洋鮭數據始于1987年，目前僅更新到2013年(于2015年3月發布)，故數據統計時間段為1987—2013年。

1 智利大西洋鮭養殖概況

智利位于南美洲西南部，西鄰太平洋，國土面積75.66萬km2，海岸線長達6 435 km。得益于優越的地理位置和氣候條件，智利的海水養殖量自2005年始終位居世界第六位或第七位，海水產品產量一直占據智利水產品總量的98.5%以上，成為南美第一大海水養殖大國。統計數據顯示，智利海水養殖業自20世紀80年代中期發展迅速，海水養殖產量增加明顯，自1987年的1.3萬t增加到2013年的100.1萬t，年均增長率高達18.18%，占全國海水水產總量的比重也從1987年的0.26%增至2013年的30.43%?？陀^而言，智利大西洋鮭養殖歷史不足30年，但在政府、養殖企業、行業協會等各方力量的共同努力下，大西洋鮭成為智利海水養殖的支柱產品，形成極具規模的大西洋鮭養殖業。從實踐來看，智利大西洋鮭主要在大型海水網箱中養殖，成魚平均尺寸達70 cm，全年均可捕獲，經過冷凍、熏制、罐頭、魚油、腌制等加工或以鮮活狀態出口，產品類型多樣。

相比之下，智利大西洋鮭養殖產量與位居世界第一位的挪威差距仍較大，但其養殖單位產量產值自1987年以來除1990年和1992年外均高于挪威(圖1)，尤其是2003年以后差距逐漸擴大；即使在2010年智利大西洋鮭養殖產量跌至歷史新低時，單位產量產值仍遠高于挪威，甚至2003年、2004年、2006年3個年份中在大西洋鮭養殖總產量懸殊的情況下，總產值也超過挪威(圖2)。

圖1 1987-2013年智利和挪威大西洋鮭養殖單位產量產值

圖2 1987-2013年智利和挪威大西洋鮭養殖產量和產值

2007年，智利大西洋鮭養殖受傳染性鮭魚貧血病毒(ISA)的影響加重，同年海虱寄生癥感染也尤為嚴重，大西洋鮭產量明顯下降[1]；傳染性鮭魚貧血病毒被認為是導致鮭魚養殖業經濟損失最嚴重的疾病，受其影響，2007—2009年間智利大西洋鮭養殖業直接經濟損失高達20億美元，同時由于改進生產安全條件及衛生防疫投入致使生產成本增加30%[2]。由于病毒影響的延續，到2010年智利全國大西洋鮭養殖總產量達到新世紀以來的最低值，僅有12萬t，不足2005年產量的1/3，總產值也明顯下降；至2011年開始迅速回升，2013年養殖產量達到歷史最高值47.03萬t。智利大西洋鮭養殖產量在其全國海水養殖產量中的比重波動較大，但總的來看仍是占據全國海水養殖量第一位的品種，其中在2004年和2005兩個年份中占到全國海水養殖產量的一半以上，進入21世紀除2009—2012年受重大疾病影響外一直保持在40%以上的比重；而養殖產值比重曾多年保持全國海水養殖產值的一半以上，明顯高于產量所占的比重(圖3)，不難看出大西洋鮭是智利經濟效益較高的養殖品種。

圖3 1987-2013年智利大西洋鮭在全國海水養殖中的比重

2 智利大西洋鮭養殖業發展的經驗

智利大西洋鮭養殖的成功是在豐富的自然資源基礎上，經過社會各界的不懈努力，充分利用國際資本和先進科學技術的結果，政府支持和外企進入是發展的重要力量，技術開發和進步是發展的重要保證，在長期的發展中積累豐富經驗，是海水養殖業發展的成功典范。

2.1 準確的政府定位，有力的政策保障

大西洋鮭養殖產業發展初期，智利政府為引入新品種做出巨大的努力。一方面，政府主動出資從國外引入大西洋鮭種苗進行繁育；另一方面，為使進口大西洋鮭種苗盡快適應智利本土的海域養殖環境，政府通過財政補貼積極引導大西洋鮭養殖者實驗并推廣進口網箱養殖。隨著產業的發展壯大，政府角色發生轉變，充分發揮市場經濟的自發作用，將相關公共企業私有化，從實踐者轉變為管理者和協調者，不再過多干預，更多發揮扶持保障作用，面對行業發展危機及時做出應急反應。如，在大西洋鮭傳染病暴發時，智利政府宣布大西洋鮭養殖業拯救方案，積極為大西洋鮭養殖業擔保提供貸款；針對大西洋鮭產品反傾銷問題，政府部門及時跟進開展危機公關，通過民間組織或官方機構的有效溝通化解危機。

2.2 完善的法律保障，健全的行業規范

智利對于大西洋鮭養殖的產權保障尤為突出，法律規定任何人都可以獲得對水體、岸線以及海洋、湖泊、河川和溪流底床的占有權和使用權，智利公民、法人和享有永久居住權的外國公民均有權申請養殖許可證，許可證持有者享有利用水面及其下覆空間的權利，從鮭魚孵化到最終捕獲的養殖全過程養殖者能夠充分行使對養殖鮭魚的占有權[3]。智利鮭魚行業從發展的初級階段開始，就在智利基金和鮭魚企業聯合會的支持下構建鮭魚產業的質量標準體系，利用嚴格的行業標準規范產品質量，統一全行業的生產技術要求，有效確保智利大西洋鮭較高的質量品質，同時也為智利大西洋鮭產品成功進軍國際市場提供技術支撐。

2.3 有效的企業重組和兼并，創造性的技術革新

20世紀80年代末至90年代初，世界鮭魚產業迅速發展，鮭魚養殖業競爭越發激烈，在此背景下智利小型養殖企業進行兼并、重組或自動退出市場，大型企業聯合成更大的企業，大西洋鮭養殖企業的規模普遍擴大，使得企業資本密集度增強，生產技術逐漸成熟，增強大西洋鮭養殖企業的國際市場競爭力和風險應對能力，為智利大西洋鮭養殖業的規?；l展奠定扎實的基礎。各養殖企業致力于本企業的發展壯大，建立強大的科技支撐體系，不斷實現技術的突破創新，有效解決養殖中的水產病害防治、質量安全保障等科技難題。如，20世紀90年代以來普遍采用的新養殖技術——IMTA(Integrated muti-trophic aquaculture，多營養集成養殖)技術采用泵送海水，排出的污染水用來培育牡蠣和江蘺，其中江蘺又可以吸收氮廢物，該技術有利于網箱養殖的可持續發展，能夠有效增加利潤，減少經濟風險[4]；為控制大西洋鮭養殖所產生的廢物，以確保養殖海域水質清潔，智利海水養殖企業創造性地在大西洋鮭養殖網箱下面進行蝦蟹類養殖，這一技術創新實踐不僅符合生態養殖原理，也為大西洋鮭養殖者提供新的經濟收入。

2.4 完善的產業生產鏈，多元化的產品生產

20世紀80年代后期，全球的大西洋鮭產量明顯增加，僅1988年就比1987年增加54%，導致鮭魚單位價格的大幅下降，壓縮產品的利潤空間。為在激烈的市場競爭中立足，智利大西洋鮭魚業開始探索生產能力的橫向擴張，進行產品深加工，出口如魚片、腌魚和熏魚等的高附加值產品，目前智利大西洋鮭行業內加工類產品占到總產量的60%。在智利大西洋鮭養殖的前期階段，產業的投入、產品標準和生產技術等方面均依靠企業自身，隨著產業的進一步擴張，一些在初始階段依賴國外技術和產品的也開始在國內進行供給，開拓更多的產業鏈環節。在產業發展的全球化階段，通過企業的聯合兼并，縱向產業鏈結構更加完善，產前的苗種、飼料生產以及產中的養殖生產與加工銷售更加緊密結合，擴大養殖企業的生產經營范圍[5]。由于智利本國國土面積狹小，距離全球主要銷售市場遙遠，智利鮭魚養殖在創業初期就把目標投向海外市場，在國際市場發展的驅動下，鮭魚養殖業者致力于自身品牌建設，建立完備的加工工廠和生產線，產品種類越來越豐富[6]。

3 經驗啟示

我國海水養殖自然條件優越且產量巨大，但沒有形成良好的發展模式，整體發展水平較低，仍處于產品附加值低、資本聚集度差的初級發展階段，與海水養殖發達國家如智利等相比仍有差距，是養殖大國但不是養殖強國[7]。智利作為一個發展中國家，充分利用自然條件，加之各界的多方面努力，使得大西洋鮭養殖業迅速成長，成為該國漁業經濟發展的典范，對我國海水養殖業的發展具有重要的啟示借鑒意義。

3.1 確定優勢品種，提高苗種質量

目前，良種不足仍是限制我國海水養殖健康發展的根本問題，主養品種的種質衰退現象也愈發嚴重。對于苗種生產的每一環節都應給予充分的重視，建立嚴格的檢驗、檢疫機制，這決定著后期產品的質量。在最關鍵的育苗階段，應在原有工廠化育苗基礎上，改良工藝，加快發展育種高新技術和前沿技術，在良種繁育、養殖設施與裝備、產品加工與運輸以及市場開拓等方面進行系列創新，建立設備先進、技術精良的良種場，實行自動化和標準化生產管理，以推動苗種質量的全面提升。在重視本土優良苗種開發利用的同時，還要密切關注國際優良苗種的引進，掌握核心種質資源。苗種問題亟須我國海水養殖調整養殖結構，確定優勢品種，繼續開發規?；B殖產品，因地制宜，建立區域性養殖品種，樹立品牌，提高養殖產品的附加值[8]。

3.2 注重頂層設計，提供完善的制度和法律保障

一直以來，我國政府十分重視漁業養殖的水域管理、污染治理等問題，卻對微觀主體的扶持和對養殖業技術及財政的支持有所忽視。養殖業行業規范方面缺乏有效的協調機制，漁業規范和質量體系的建立不僅需要較多的協調和組織，更需要大量的技術支持，才能將不同養殖區域的產品納入同一個行業規范進行衡量。政府應建立統一的行業規范，提供必要的財政支持和良好的宏觀環境，從而為行業擴大生產規模、提高和改良產品質量提供保障。海水養殖業的發展與外部環境相互依存相互影響，離不開法律的保障，相關機構應及時對法律法規做出相應的補充和完善，保障海水養殖者在建造養殖場、投資和經營所在的土地及水資源方面的產權，確保養殖者對水體和產品的所有權。與西方國家相比，我國與國外先進經驗和技術交流存在一些障礙，這仍需要政府發揮作用，加強國際合作，善于利用國際資本和他國先進技術經驗。此外，政府也應為產業的生態化、健康化發展制定詳細的管理規章，繼續關注持續惡化的水域污染問題，完善海水養殖環境管理制度，促進海水養殖業的可持續發展。

3.3 增強行業凝聚力，提高組織化程度

圍繞區域優勢養殖品種進行行業整合，推進產業內前向和后向關聯產業的發展，加強企業間的優勢互補、資源共享，加速行業內產業聚集和企業聯合，形成海水養殖產業集群，增強抵御市場風險和競爭的能力。一方面，企業間應建立合作組織或專業協會，利用共有資源、統籌區域內產業協調發展，共享商情，發揮行業的自管自律作用；另一方面，發揮龍頭企業的帶動和領導作用，使得中小企業在其示范下得到更好的提升和發展。

3.4 重視技術創新，提供專業服務

我國海水養殖技術創新能力較弱，科研機構應投入更多的精力進行研究，提高海水養殖業技術和服務水平，促進新技術和養殖實踐的有效鏈接，提高科技成果轉化率。養殖企業也要致力于本身的設備更新和技術創新，規范化、科技化養殖管理，提高自身的抗風險能力和市場競爭力。我國海水養殖者多為文化程度不高的農民，要提高海水養殖發展水平，就要加強技術和文化知識培訓，提供專業化養殖知識，定期委派科技人員對養殖者進行技術指導。此外，在大產業架構中，高層次人才需求量越來越大，專業院校要調整專業設置，加快培養高級專業人才，讓更多的高級專業人才早日投入到海水養殖行業中。

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On the Successful Experience of the Atlantic Salmon Breeding in Chile

REN Canli，GAO Jingjing

(Management College of Ocean University of China，Qingdao 266100，China)

Chile’s mariculture output always lies at the leading rank in the world.The Atlantic salmon cultivation is the pillar of Chile’s fishery，its success depends on the support of the government，which includes the sound legal system，mature industrial system and advanced cultivation technique and so on.This paper put forward a series of advises for promoting the mariculture in China，for example，improving the seed quality，improving legal system，increasing the organizational degree and emphasizing technological innovation and so on，based on summarizing the experience of the Atlantic salmon cultivation of Chile and according to the existing problems in mariculture of China，by descriptive statistics and comparative analysis.

Atlantic salmon，Mariculture，Fishery economy

2016-01-22；

2016-05-18

國家社會科學基金重大項目 “我國海洋事業發展中的‘藍色糧倉’戰略研究”(14ZDA040).

任燦麗，碩士研究生，研究方向為漁業經濟管理，電子信箱：renclsd@163.com

F326.4；S9

A

1005-9857(2016)05-0070-05