鮮食水果玉米的種植技術及發展前景

張鐵良

（扶余市農業技術推廣中心 131200）

鮮食水果玉米的種植技術及發展前景

張鐵良

（扶余市農業技術推廣中心 131200）

鮮食水果玉米屬于相對節水、省工、應用范圍廣的作物，這與我國當前主推節水作物的政策相符，而其中的鮮食水果玉米由于生長期短，節省農時，管理上與普通玉米相同、但減少了后期脫粒晾曬等勞工。

鮮食水果玉米營養豐富，是安全健康的農產品，更是帶動農民增收、企業增效的朝陽產業，已成為目前最具市場爆發力的新興食品。鮮食水果玉米富含亞油酸，能減少膽固醇在人體血管里面的沉積，可以減少高血壓等類似血液疾病的發生，并有利于防止糖尿病。而其中富含的維生素E也有很好的美容作用。

鮮食水果玉米含有主食里普遍含有的纖維素，能改善我們的消化功能，其中的谷氨酸含量也使得它對我們的大腦有很好的保健效果。最主要的是水果玉米里面還含有一種谷胱甘肽的物質，這種物質是公認的抗癌物質，一定程度上對癌細胞的產生可能有預防的作用。

鮮食水果玉米，鮮嫩多汁，甜美可口，而且還可以生吃。用手輕輕一按，立馬爆漿的感覺。鮮食水果玉米籽粒內基本不含或僅含很少量的淀粉，它所含的糖份均為可感覺的蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等能溶于水的單、雙糖，甜度可高達11%～18%。鮮食水果玉米甜度可高達17%，比一般西瓜的13%的甜度還要高出30%。

1 種植技術

1.1 選擇田塊，隔離種植

宜選擇地勢平坦，土層深厚、肥沃，土質疏松，通透性好，肥力中等以上，保肥保水能力較強，水質優良排灌方便的壤土或沙壤土為佳；為避免串粉，防止品質退化，必須與普通玉米生產區隔離種植，采用空間隔離的與其它品種地塊相距300米以上，采用時間隔離的品種間花期相差20天以上。

1.2 選擇適宜品種

鮮食水果玉米品種的選擇要根據當地的氣候、土壤條件、茬期安排以及市場需求因地制宜地選用高產，抗性強，適應性廣的超甜玉米品種。

1.3 培育壯苗時間

根據當地的氣候條件、茬期安排以及 市場需求情況確定，春播要適時早播，當日平均氣溫≥8℃時即可播種，夏、秋播可根據茬期安排、市場需求分批播種，每批間隔10天左右，以延長供應期，提高經濟效益。種子處理播前曬種1天，春播播前用25～28℃的溫水浸種4～5小時，以防御低溫爛種，提早出苗，夏、秋播不用浸種。

鮮食水果玉米種子通常表現為皺縮干癟，種子胚乳淀粉積累少，直播出苗率低，不利于齊苗、全苗和勻苗，對以后的管理、采收、產量都有影響。因此種植鮮食水果玉米最好方法是進行營養杯育苗：苗床宜選擇在距定植田較近，地勢稍高、靠近水源的地方，營養土用肥沃過篩的園地細土加腐熟的農家肥按6∶1的比例混合拌勻，1立方米營養土用三元復合肥3千克加清潔水溶解噴灑到準備的床土中拌勻，堆漚15～20天，完全腐熟后裝杯。選擇晴天播種，每杯播1粒種子，播后蓋土1～2厘米，灑足水。早春育苗，蓋土后覆蓋地膜，夏、秋育苗蓋土后可覆蓋稻草，并在苗床上方1米搭架蓋農膜加遮陽網避雨避曬育苗，出苗后及時揭掉稻草。苗期管理：在底水澆足的基礎上盡可能少澆水，保持床土濕潤，當床土起細裂絲時可用噴壺于早上灑水一遍，移植前4～5天停止澆水，并全部揭除上面覆蓋物，當幼苗葉齡2.5～3.0葉時即可移植。

1.4 施足基肥，精細整地

鮮食水果玉米生育期短，生長旺盛，基肥要施足，一般占施肥總量的60%，每667平方米施有機肥1250～1500千克，過磷酸鈣20～25千克，復合肥30～40千克，將腐熟的農家肥與化肥拌勻漚10～15天后均勻地撒施在翻耕后的田塊中，然后進行精細整地，將土塊耙碎、耕平、耙勻，移植前拉線起畦，畦距130厘米，畦面寬80厘米。

1.5 栽植

鮮食水果玉米栽培方式宜采用地膜覆蓋栽培，春季栽培覆蓋地膜，可提早5天左右成熟，夏季栽培覆蓋黑地膜可減少鋤草用工，促進玉米生長。采用寬窄行栽植，寬行80厘米，窄行50厘米，株距30厘米，每667平方米栽3200～3500株。

在畦面中間栽窄雙行，兩邊開穴，成品字形，定植前1天用除草劑進行土壤處理，定植時在畦面蓋上80厘米寬的地膜固定，在開穴處用刀片劃一“T”形口，然后取出育苗營養杯，帶土栽入幼苗，壓實周邊泥土，并將地膜口蓋嚴、壓實，使膜緊貼地面；定植后澆足定根水。

1.6 科學施肥

在施肥技術上掌握施足基肥，早施苗肥，重施穗肥的施肥原則。一般情況下有機肥、磷肥宜全部作基肥，氮肥50%～60%作基肥，其余作追肥，追肥中苗肥占40%， 穗肥占60%。早施苗肥，在移栽后7天左右，每667平方米施尿素10千克；重施攻穗肥，在大喇叭口期揭除地膜結合大培土，每667平方米施尿素15千克，15-15-15三元復合肥20～25千克。

1.7 加強田間管理苗期管理

查苗補苗：移栽后2～3天及時查苗補苗，發現缺苗的要及時用營養杯苗補上；保持田間持水量的60%～70%，以利于玉米幼苗生長，干旱要及時淋水。

穗期管理：在大喇叭口期結合施肥進行中耕培 土；保持田間持水量的70%～80%；抽雄開花期是水果玉米需水量大時期，對水分極為敏感時期，田間持水量保持70%～80%，這一時期如遇干旱要及時灌跑馬水，若降雨過多遇到澇漬要及時排水防澇。

花粒期管理：花粒期的水分管理與抽雄開花期 一樣，要求田間持水量的達70%～80%；為保證水果玉米的商品質量，在吐絲抽穗時要對每株玉米進行疏果，只留植株最上的1個果穗，其余的全部摘除。

2 鮮食水果玉米市場的前景

目前，我國已經成為全球水果玉米第一大生產國和消費國。隨著人民生活水平的改善和飲食結構的調整，水果玉米的需求量還將不斷增加。市場空間的不斷擴大，一個集育種、種植、加工的全產業鏈已經形成并正在逐步完善，未來甚至有望引導世界玉米消費潮流。水果玉米產業發展很快，并潛力巨大。產品形式主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒，以及飲品等。全國水果玉米、速凍果蔬加工企業已達1800多家，其中年產2000噸以上企業近200家。

鮮食水果玉米從播種到成熟，生長期為70～85天。與普通玉米相比，其生長周期短，抗病強，具有皮薄、汁多、含糖量高，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。

目前，水果玉米在港澳臺地區很受歡迎，內地種植水果玉米的并不多。水果玉米的產量跟普通的甜玉米差不多，但水果玉米的價格在目前的市場上，每根玉米棒售價是7元左右，明顯比普通玉米高出很多。每畝效益在3000元以上，與栽種傳統玉米效益相比效益可高出2～3倍。

水果玉米收獲后下茬可種秋白菜、蘿卜及大蔥，每畝還能增長收益幾百元以上。收獲后的青玉米稈還是牛羊飼料的最佳材料。

水果玉米，果穗嬌小，果粒晶瑩剔透、汁多、甜脆、鮮美，不僅可以熟吃，也可以直接生吃，是一種新興時尚的保健食品，與同類玉米相比，具有極強的競爭力。

隨著生活水平的提高及對養生的看重，廣大消費者對水果玉米的需求逐漸加大，水果玉米及其制品深受人們歡迎。水果玉米市場種植前景也將十分看好。

玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種營養物質。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，玉米汁更能滿足人體營養平衡的需要，上述多種營養物質的組合使本品具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長發育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。 同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2016.10.009