咖啡致癌說大逆轉

崔略商

咖啡是一種不錯的飲品。不過以前它一直被一個陰影籠罩，因為在世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）把咖啡的致癌風險列為2B類，意思是可能對人類致癌。甚至還可以看到標題為“咖啡抗癌也致癌”的文章。

不過現在愛喝咖啡的人們可以放心了，因為IARC在最近的報告中，把咖啡的致癌風險調低到3類，意思是沒有足夠證據證明咖啡與癌癥風險有關。

看到這里，先別急著端起熱咖啡就喝。因為這份報告同時指出，65℃以上的熱飲料很有可能致癌，尤其是食管癌。這也很好理解，從嘴里喝下去第一站就是食管嘛。65℃以上熱飲料的致癌風險屬于2A類，比咖啡以前的級別還高一檔，說明這方面證據還要稍微強一些。

這份報告中還特別提到的一種飲品是南美洲的馬黛茶。沒錯，就是阿根廷球星梅西喜歡的馬黛茶。網上也可以看到很多文章說馬黛茶有這個那個的功效，但跟咖啡一樣，以前也有關于馬黛茶致癌的說法。

IARC這次對馬黛茶的處理也跟咖啡一樣，它們本身與癌癥的風險關系被調低為3類。但是，由于馬黛茶的傳統飲用方式就是越燙越好，所以，問題可能就是出在這個“燙”上面。并且馬黛茶是用吸管喝的，這種方式跟打開蓋子直接喝相比，可能會導致喝到食管里的茶水更燙。不信你自己點一杯熱咖啡，趁著燙勁兒用吸管喝喝看（并不要真試喲）！

忽然想起有一家知名的咖啡連鎖店叫85度C，據說他們家起這個店名就是因為老板覺得85℃的咖啡最好喝。那現在是不是要改名叫65度C了呢？我覺得倒也未必，畢竟原來這個店名知名度已經打出來了，而且也還瑯瑯上口。

我們只要記得，喝咖啡，如果你不是特別追求那份獨特的口感，還是喝溫熱的好了。

責任編輯/鄒佳璇