日糧維生素E水平對肉雞生長性能和免疫器官發育的影響

張敏 黃藏宇 孫艷發 等

摘要：為了探討日糧維生素E水平對肉雞生長性能和免疫器官發育的影響，試驗選取1日齡體重相近的健康AA肉雞母雞160羽，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復8羽。分別在玉米-豆粕型基礎日糧中添加0、25、50、75 和100 mg/kg維生素E，試驗期為42 d。結果表明，日糧添加維生素E具有提高肉雞生長性能的趨勢，其中日糧添加50 mg/kg維生素E使22～42 d和0～42 d肉雞平均日增重分別提高了4.23%和2.90 %（P>0.05）；添加75 mg/kg維生素E使22～42 d和0～42 d肉雞平均日采食量分別降低了6.75%和6.92%（P>0.05），使0～21 d和0～42 d肉雞料肉比分別降低了7.78%和7.04%（P>0.05）；日糧添加維生素E對3周齡肉雞免疫器官重和免疫器官指數無顯著影響；添加25和100 mg/kg維生素E提高了6周齡肉雞胸腺重（P<0.05）和胸腺指數（P>0.05）。肉雞日糧中添加維生素E具有提高肉雞生長性能趨勢，可改善肉雞胸腺發育水平。

關鍵詞：肉雞；維生素E；生長性能；免疫器官指數

中圖分類號：S831.5；S852.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）04-0961-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.04.036

Effects of Dietary Vitamin E Level on Growth Performance and Immune Organ Development in Broilers

ZHANG Min1，HUANG Cang-yu2，SUN Yan-fa1，ZHANG Mao1，LI Hong-yi1，XU Wei-hua1，LI Yan1，HUANG Qi-chun1

（1.College of Life Science，Longyan University/Fujian Provincial Key Laboratory of Preventive Veterinary Medicine and Biotechnology，

Longyan 364000，Fujian，China；2.Institute of Animal Husbandry and Vetervinary Sciences，Hubei Academy of Agricultural Sciences，

Wuhan 430064，China）

Abstract： The study aimed to investigate the effects of dietary vitamin E levels on growth performance and development of immune organs in broilers. A total of 160 one-day-old health female chicks were randomly allocated into five dietary treatments. Each treatment had four replicates and eight chicks in each replicate. The chicks from the five treatments were fed with basal diet added 0，25，50，75 and 100 mg/kg dietary DL-α-tocopheryl acetate，respectively in 42-day trial period. The results showed that growth performance were tended to be increased with the dietary supplement levels of vitamin E. Average daily gain （ADG） of chickens were increased by 4.23% and 2.90% （P>0.05） when added with 50 mg/kg vitamin E during 22～42 d and 0～42 d，respectively；average daily feed intake （ADFI） of chickens were decreased by 6.75% and 6.92% （P>0.05） when added with 75 mg/kg vitamin E in 22-42 d and 0-42 d，respectively；feed to gain ratio （F：G） of chickens were decreased by 7.78% and 7.04%（P>0.05） when added 75 mg/kg vitamin E in 0～21 d and 0～42 d；there were no significant effects for the immune organs weight and index supplement with different levels vitamin E at third weeks （P>0.05）；the thymus weight and thymus index were increased with 25 and 100 mg/kg vitamin E in sixth weight （P<0.05 and P>0.05，respectively）. The growth performance of broilers were tended to be increased and the development of thymus could be improved.

Key words：broiler；vitamin E；growth performance；immune organs index

維生素E又稱為生育酚、抗不育因子，是人和動物生長發育過程中必需的脂溶性維生素。它是血漿脂蛋白、細胞膜和細胞器的抗氧化劑，在人和動物的免疫過程中發揮著重要作用[1-5]。維生素E能夠提高機體的免疫功能，為家禽免疫系統發育所必需，是家禽維持免疫機能的重要物質[6]。維生素E對肉雞的免疫調節作用可能是通過禽類腸道的免疫調劑[7]，并且能夠變化胸腺和脾臟中CD4 T細胞的特性[8]。胸腺、脾臟和法氏囊是家禽體內重要的免疫器官。胸腺和法氏囊屬于中樞免疫器官，主要參與體液免疫；脾臟則與體內淋巴細胞構成胸腺依賴成分，參與細胞免疫[9]。由以上研究可知，維生素E可以通過影響肉雞免疫器官發育而影響其免疫狀況。因此，本研究在玉米-豆粕型基礎日糧中添加不同水平的維生素E，探討維生素E對肉雞生長性能和免疫器官發育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗選取1日齡體重相近[平均體重為（40.60 ±1.50） g；組間差異不顯著]健康AA肉雞母雞160羽，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復8羽。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，試驗組在基礎日糧中分別添加25、50、75和100 mg/kg維生素E，試驗期為42 d。

1.2 飼糧組成與飼養管理

試驗用維生素E為DL-α-維生素E醋酸酯，購自上海羅氏制藥有限公司，其生物學效價為1 mg = 1 IU。飼糧組成及營養水平見表1，其中基礎日糧中含維生素E 20 IU。試驗在龍巖學院生命科學學院動物房進行。采用地面平養，23 h光照，自由采食和飲水。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能的測定 試驗每周末，肉雞禁食12 h后稱重，并以重復為單位統計每周的耗料量，計算平均日采食量、平均日增重及料重比。

1.3.2 免疫器官重和免疫器官指數的測定 第3周和第6周試驗結束，肉雞禁食12 h后屠宰，取胸腺、脾臟和法氏囊稱重，并以體重為基礎計算胸腺、脾臟和法氏囊指數。

1.4 數據處理與分析

試驗數據經Microsoft Office Excel（2007）處理后，使用SAS 8.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan法進行多重比較，結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 日糧維生素E水平對肉雞生長性能的影響

日糧維生素E水平對肉雞生長性能的影響見表2。由表2可知，與對照組相比，日糧中添加不同水平的維生素E對肉雞0～21 d、22～42 d以及整個飼養階段的生長性能無顯著影響（P>0.05），但具有提高肉雞生長性能的趨勢。與對照組相比，日糧中添加50 mg/kg維生素E對日增重影響較大，使22～42 d和0～42 d肉雞平均日增重分別提高了4.23%和2.90%；添加75 mg/kg維生素E對平均日采食量和料肉比影響較大，使22～42 d和0～42 d肉雞平均日采食量分別降低了6.75%和6.92%，使0～21 d和0～42 d肉雞料肉比分別降低了7.78%和7.04%。

2.2 日糧維生素E水平對肉雞免疫器官發育的影響

日糧維生素E水平對3周齡和6周齡肉雞免疫器官發育的影響見表3。由表3可知，與對照組相比，3周齡時，日糧添加維生素E對免疫器官重和免疫器官指數無顯著影響（P>0.05）；6周齡時，日糧添加25和100 mg/kg維生素E顯著提高了胸腺重（P<0.05），且具有提高胸腺指數的趨勢（P>0.05），對脾臟和法氏囊質量和指數沒有顯著影響（P>0.05）。

3 討論

3.1 日糧維生素E水平對肉雞生長性能的影響

維生素E對肉雞生長性能的影響報道較多，但結果多不一致。Rebolé等[5]研究表明，日糧中添加200 mg/kg維生素E能夠提高肉雞的生長性能。陳艷君[7]研究表明，日糧添加5和15 IU/kg維生素E時肉雞生長性能較高，而添加150和1 500 IU/kg時生長性能反而下降。王思維[8]研究表明，日糧中添加10～40 IU/kg維生素E能夠提高1～28日齡蛋雛鴨的生長性能。也有研究表明，日糧中添加維生素E對肉雞的生長性能沒有顯著影響。李文娟[9]研究表明，日糧中添加10～200 mg/kg維生素E對北京油雞的生長性能無顯著影響。蔣守群等[10]研究表明，日糧添加5～80 mg/kg維生素E對22～42日齡黃羽肉雞的日增重和料肉比沒有顯著影響，但具有降低肉雞平均日采食量的趨勢。本研究中，玉米-豆粕型基礎日糧中添加25～100 mg/kg維生素E對肉雞生長性能沒有顯著影響，但添加50和75 mg/kg維生素E具有提高肉雞生長性能的趨勢。由于維生素E在生物抗氧化性和提高動物機體免疫方面具有重要的生物學功能，因此，維生素E能夠一定程度提高肉雞的生長性能。不同的研究結果不一致，可能與肉雞的品種、飼養環境等方面有關。

3.2 日糧維生素E水平對肉雞免疫器官發育的影響

日糧添加維生素E可以不同程度地提高動物免疫器官重和免疫器官指數。文杰等[11]研究表明，日糧中含有80 mg/kg維生素E可以提高28日齡AA肉雞血液淋巴細胞轉化率和血清新城疫抗體滴度。李彥等[12]研究表明，日糧中添加37.5、50.0、62.5和75.0 IU/kg維生素E對49日齡AA肉雞的脾臟和法氏囊指數沒有顯著影響，但隨著維生素E添加量的提高，胸腺指數隨之提高。蔣守群等[10]研究表明，日糧中添加80 mg/kg維生素E顯著提高了22～42日齡嶺南黃羽肉雞法氏囊指數。Leshchinsky等[13]研究表明，玉米-豆粕型基礎日糧（含10.2 IU/kg維生素E）中添加25～50 IU/kg維生素E時對肉雞免疫調節作用最有效。本研究發現，日糧維生素E對3周齡AA肉雞免疫器官質量和指數沒有顯著影響；添加25和100 mg/kg維生素E可顯著提高6周齡AA肉雞胸腺重（P<0.05），具有提高胸腺指數的趨勢（P>0.05），對脾臟重、法氏囊重、脾臟指數和法氏囊指數沒有顯著影響。研究表明，日糧維生素E濃度在150 IU/kg時，肝臟、腎臟的維生素E濃度趨于穩定，免疫機能較強，但血清維生素E濃度顯著升高，血液與組織維生素A代謝發生異常，肉雞的生長性能顯著降低；日糧維生素E濃度在1 500 IU/kg時，血清、肝臟與腎臟的維生素E濃度均顯著升高，血清與組織維生素A濃度顯著下降，生長性能顯著降低，免疫機能也降低；當日糧維生素E濃度為5 IU/kg時，免疫機能較低；當維生素E濃度為15 IU/kg時，肉雞的生長性能和免疫機能均處于較高水平[7]。由此可見，維生素E對家禽免疫功能的影響與其添加劑量密切相關。由于肉雞的品種、飼養環境與管理方式等存在差異，使不同研究中肉雞維生素E適宜需要量不同。

4 結論

1）日糧添加50和75 mg/kg維生素E具有提高肉雞生長性能的趨勢。

2）日糧添加25和100 mg/kg維生素E提高了6周齡肉雞胸腺重（P<0.05）和胸腺指數（P>0.05），對脾臟重、法氏囊重、脾臟指數和法氏囊指數沒有顯著影響（P>0.05）。

參考文獻：

[1] 王傳蓉，王加啟，周振峰，等.維生素E的免疫研究進展[J].中國畜牧獸醫，2008，35（8）：24-28.

[2] MUIR W I，HUSBAND A J，BRYDEN W L. Dietary supplementation with vitamin E modulates avian intestinal immunity[J]. British Journal of Nutrition， 2002， 87（6）：579-585.

[3] ERF G F， BOTTJE W G， BERSI T K， et al. Effects of dietary vitamin E on the immune system in broilers： Altered proportions of CD4 T cells in the thymus and spleen[J]. Poultry Science， 1998， 77（4）：529-537.

[4] 王寶維，周小喬，葛文華，等.飼糧維生素E水平對鵝免疫和抗氧化功能的影響[J].動物營養學報，2013，25（1）：59-68.

[5] REBOL？魪 A，RODRIGUEZ M， ORTIZ L， et al. Effect of dietary high-oleic acid sunflower seed， palm oil and vitamin E supplementation on broiler performance， fatty acid composition and oxidation susceptibility of meat[J]. British Poultry Science 2006， 47（5）：581-591.

[6] 李金寶.維生素E與家禽免疫[J].中國飼料，2003（10）：21-23.

[7] 陳艷君.維生素A、E對肉雞生長、免疫和鈣、磷代謝的影響及其交互作用的研究[D].呼和浩特：內蒙古農業大學，2007.

[8] 王思維.維生素E對蛋雛鴨生長性能及血液生化指標的影響[D].哈爾濱：東北農業大學，2013.

[9] 李文娟.雞肉品質相關脂肪代謝功能基因的篩選及營養調控研究[D].北京：中國農業科學院，2008.

[10] 蔣守群，周桂蓮，林映才，等.飼糧維生素E水平對22～42日齡黃羽肉雞生長性能、免疫功能和抗氧化能力的影響[J].動物營養學報，2013，25（2）：289-298.

[11] 文 杰，林濟華，王和民.日糧維生素E、抗壞血酸水平對肉仔雞生長及免疫功能的影響[J].畜牧獸醫學報，1996，27（6）：481-488.

[12] 李 彥，楊在賓，楊維仁，等.日糧維生素A和維生素E水平對肉雞抗氧化和免疫性能的影響[J].動物營養學報，2008， 20（4）：417-422.

[13] LESHCHINSKY T，KLASING K. Relationship between the level of dietary vitamin E and the immune response of broiler chickens[J]. Poultry Science，2001，80（11）：1590-1599.