水蒸氣蒸餾提取玫瑰精油的工藝研究

張媛媛

（濰坊工程職業學院，山東濰坊262500）

水蒸氣蒸餾提取玫瑰精油的工藝研究

張媛媛

（濰坊工程職業學院，山東濰坊262500）

玫瑰精油被譽為“液體黃金”，是玫瑰花的提取物。目前提取玫瑰精油最常用的方法是水蒸氣蒸餾法。本文采用改良的蒸餾裝置進行玫瑰精油的提取，提高了精油的得率，并對提取工藝進行了優化。

玫瑰精油；提取；工藝

玫瑰精油是從鮮玫瑰花中提取的香精油，其國際市場價與黃金等價，有著“液體黃金”之美稱，是最常用的名貴花香原料。玫瑰精油不僅香味宜人，且具有美容養顏、保護皮膚之功效，屬于化妝品中的精品及珍品。目前玫瑰精油的提取方法以水蒸氣蒸餾法為主，得率一般在萬分之三左右，因操作簡單，成本低，被廣泛使用；還有采用有機溶劑萃取法提取玫瑰精油，得率可達到千分之幾，但這種方法污染大，程序繁瑣，易產生溶劑殘留；還有采用超臨界二氧化碳法提取，但因為成本昂貴，還未得到大規模的應用。本文在傳統的水蒸氣蒸餾法的基礎上對設備進行了改良，并優化了提取工藝，希望為玫瑰精油的提取方法提供新的指導。

1　材料與方法

1.1材料

山東豐花玫瑰，采摘自青州市清風寨玫瑰園。

1.2方法

1.2.1蒸餾方法 將新采摘的鮮玫瑰花200克按照一定的料液比粉碎，裝液量為0.7，添加一定量的NaCl固體于2升的圓底燒瓶中與粉碎液混合，進行蒸餾（蒸餾裝置如圖1）。對分層的餾出液進行萃取，在萃取液中加入少量無水Na2SO4，-20℃密封保存。用旋轉蒸發儀進行濃縮，最后得玫瑰精油，精密稱量，計算提取率。提取率=玫瑰精油的總質量/玫瑰花的質量×100%。每組試驗做三個平行樣品，最后結果取平均值。

圖1　玫瑰精油提取裝置

1.2.2蒸餾時間的設計 固定料液比1∶4，NaCl質量分數4%的條件下，分別在蒸餾時間1小時、2小時、2.5小時、3小時、3.5小時進行提取，得到玫瑰精油。

1.2.3料液比的設計 固定蒸餾時間3小時，添加NaCl質量分數為4%，分別在料液比1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5的條件下進行提取，得到玫瑰精油。

1.2.4 NaCl濃度的設計 固定蒸餾時間3小時，料液比1∶3，分別添加NaCl的質量分數為1%、2%、3%、4%、5%的條件下進行提取，得到玫瑰精油。

2　結果與討論

2.1蒸餾時間

實驗結果表明，在蒸餾的第1～2.5小時中，玫瑰花精油提取率隨著蒸餾時間的增長呈上升趨勢，由 0.012%上升至0.035%且上升速度較快，在蒸餾2.5小時后直至3.5小時內，精油提取率幾乎沒有明顯改變。在3小時之后的蒸餾過程中，精油提取率甚至有降低的趨勢，可見在第2.5小時時，精油已基本提取完成，蒸餾時間過長，會導致部分精油成分的揮發，影響提取效果。

2.2料液比

實驗結果證明，隨著料液比的增大，玫瑰精油的提取率有所提升，在料液比1∶3時提取率最高，達到0.041%，但在料液比為1∶4時，玫瑰精油的提取率開始降低，在料液比1：5時降低幅度更大，提取率僅為0.023%。主要原因是料液比的增加會增大溶劑與原料的接觸面積，玫瑰精油的擴散速度相應提高；當溶劑較少時，精油在溶劑中的擴散作用會受到影響，導致精油無法在溶劑中溶解充分，且溶劑過少，玫瑰花蒸餾時易發生焦糊。但當料液比過大時，也會降低提取液中的精油濃度且增大了能源消耗，導致成本增加。

2.3 NaCl質量分數

實驗結果表明，玫瑰精油的提取率隨著NaCl濃度的增加而提高，在NaCl質量分數為4%時，精油提取率達到最大值0.041%，而當 NaCl質量分數為 5%時提取率反而下降到0.031%。可見，提高NaCl的濃度能降低精油在水中的溶解度，提高精油得率，但當NaCl濃度較高時，會增加玫瑰精油在水中的溶解，從而使蒸餾沸點升高，精油的提取率降低。

3　結論

我國玫瑰精油的加工歷史已有二百多年，傳統的提取工藝不穩定，收率較低，質量也不高，從而降低了產品的競爭力，本文改良了水蒸氣的蒸餾裝置，縮短蒸餾時間為2.5小時，料液比為1∶4，添加NaCl的質量分數為4%，提取率達到0.041%。實驗結果證明，玫瑰精油的色澤清淡，比傳統工藝提取的含有淡黃色的玫瑰精油品質優秀。本文的工藝方法對提高玫瑰精油的得率和品質具有重要的意義。

［1］韓榮偉，等.利用SFE-MD技術分離提純玫瑰精油及其成分分析［J］.精細化工，2006，23（6）：553-557.

［2］馬希漢，王永紅，蔚芹，等.玫瑰精油提取工藝研究［J］.林產化學與工業，2004，24（增）：80-84.

TQ461

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.20.037

張媛媛，碩士，濰坊工程職業學院，助教，研究方向：食品加工、食品發酵。