七星鱸魚大規格苗種培育與池塘健康養殖技術試驗

方俊華，秦潔，任孟忠，張鳳俠，景玉磊，李惠成，瞿衛平，王永全，田春花

（1.張家港市水產技術指導站，江蘇　張家港　215600；2.江蘇華寅水產科技有限公司，江蘇　張家港　215600）

七星鱸魚大規格苗種培育與池塘健康養殖技術試驗

方俊華1，秦潔1，任孟忠1，張鳳俠1，景玉磊1，李惠成2，瞿衛平2，王永全2，田春花2

（1.張家港市水產技術指導站，江蘇張家港215600；2.江蘇華寅水產科技有限公司，江蘇張家港215600）

七星鱸魚又稱鱸魚、花鱸、海鱸等，屬鱸形目，脂科，花鱸屬，其經濟價值很高，它肉質緊實、營養豐富，且無肌間刺，是較為名貴的水產品，深受內地和香港、澳門等地消費者的歡迎。

七星鱸魚為溫水性近海中下層魚類，適鹽性廣、喜棲于河口咸淡水區域，也能在淡水中生活，有洄游習性。其為肉食性魚類，性情兇猛貪食，主食浮游動物、小魚蝦類和甲殼類等，幼魚大都集群覓食，成魚往往分散覓食，也可投喂配合飼料進行養殖。鱸魚生長速度較快，人工養殖的鱸魚280 d可達500 g以上。七星鱸魚養殖始于20世紀70年代，開始只在少數地區進行池塘港灣養殖。進入80年代，我國南方海水養殖發展迅速，七星鱸魚作為網箱和池塘養殖品種而受到青睞。福建省水產研究所等南方地區先后進行了七星鱸魚人工育苗研究，江蘇地區目前還未見養殖報道。筆者聯合張家港市江蘇華寅水產科技有限公司在2014年和2015年連續兩年進行了七星鱸魚的大規格苗種培育與池塘健康養殖試驗。現將近兩年的養殖試驗總結如下。

1　池塘條件與設施

1.1池塘條件

2014年和2015年七星鱸池塘養殖面積分別是45×667 m2和58×667 m2，池塘平均水深1.8 m，水源相對充足，水質清新無污染，符合漁業養殖用水標準。池底淤泥深5 cm，池埂坡度適中，堅實不滲水。

1.2池塘清整

春節前后曬塘2個月，池塘在苗種放養前半個月用生石灰0.15 kg/m2化漿后全池潑灑消毒，徹底清除有害生物及病原體。

1.3增氧設施

每0.2 hm2配1.5 kW增氧機1臺，保證溶氧充足。

2　施肥培水

苗種放養前5～7 d施有機發酵肥0.15 kg/m2，隨后將池水加深至60～80 cm，放養前1天加1次水。進水時用80目尼龍網過濾，防止野雜魚進入池塘。

3　苗種放養

2014年5月12日從福建引進5～7 cm/尾規格的七星鱸放入6×667 m2的一口塘中進行大規格苗種培育，然后再分養至各個成魚養殖塘口養殖。2015年2月20日引進七星鱸受精卵20萬粒，孵化培育成3～5 cm的七星鱸苗種12.5萬尾，3月21日放入13×667 m2的外塘進一步馴化，培育成平均體長為13 cm大規格七星鱸魚種，5月23日再分塘至各個成魚養殖塘口養殖。苗種放養前用甲苯咪唑嚴格按說明進行殺蟲消毒處理。具體放養情況見表1、表2。

2018年CSLP的主題為“圖書館搖滾”，為早教項目、兒童項目、青少年項目和成人項目四個子項目。在總體策劃上具有統一的項目設計，注重多樣性和包容性，關注弱勢群體。利用網站主頁、社交媒體等途徑進行整體推廣。此外，各個圖書館也做了推廣，如新澤西州夏季閱讀委員會的CSLP+Pinterest，紐約州立圖書館的CSLP+數字圖書館myON，奧馬哈和道格拉斯縣圖書館的CSLP+現場音樂節+Flickr，喬普林公共圖書館的CSLP+有聲讀物。

4　飼養管理

4.1飼料投喂

在七星鱸魚苗孵化3～4 d后投喂七星鱸苗種0號專用膨化浮性顆粒料，規格達3 cm左右后投喂苗種2號專用膨化料，規格達5～8 cm可進行分塘培育，可用成魚1號和成魚2號專用料進行投喂，后期加大飼料粒徑，直至13 cm左右的大規格魚種出塘。大規格魚種分塘至成魚養殖階段，采用成魚3、4、5、6號七星鱸專用膨化浮性顆粒料投喂，直至成魚出塘。

所有七星鱸專用顆粒餌料投喂按8：00投喂1次，13：00投喂1次，一般以投喂至不再搶食為止。七星鱸魚飼料的蛋白質含量在40%～44%之間。池塘內搭建一食臺實行定點投放，食臺用毛竹搭成方形，上用30 cm高網片固定在毛竹上，防止飼料漂走浪費。在投喂前噴灑EM原露。每半個月在飼料中添加免疫抗應激成分和微量元素，提高七星鱸魚免疫力和促進生長。

4.2水質調控

4.2.1添換水在5月中旬水位控制在0.8 m；5月中旬以后到7月上旬，水位由0.8 m加深至1.2 m；7月中旬以后至9月底，水位提高到1.5 m；10月以后水位穩定在1.5 m。在養殖前期每10 d添水1次，每次5～10 cm，養殖中期視水質情況酌情添換水，添水時注意注入水的水溫與池水水溫要基本一致，春季選擇晴天中午前后吸取上層水（1 m以內）添加，夏季尤其是高溫季節在晴天9：00以前吸取表層水（50 cm以內）進行換水，使添入的新鮮水含氧量高。

表1　大規格苗種塘口放養情況

表2　成魚塘口放養情況

4.2.2調水質從5月底開始定期用生物肥和微生態制劑來調節水質，微生態制劑以多種混合菌為好，如EM菌和復合芽孢桿菌，依據細菌的性狀合理使用，使水質保持旺盛的生命力和優良的藻相，水質處于“爽、嫩、活”狀態。

4.3溶解氧調控

4.4病害防治

堅持“預防為主，防重于治”的原則。原則上每月進行一次用藥預防，選擇晴好天氣用甲苯咪唑防治寄生蟲，隔1～2 d后，用溴氯海因或碘制劑消毒，并用腸炎1號（主要成分大黃粉）按每100 kg飼料配60 g的比例混合投喂，連續投喂5～7 d。在梅雨季節結束后高溫季節來臨之前要特別注意，要進行一次全面水體消毒和內服藥餌，連續服藥5～7 d。高溫期間，定期在飼料中噴灑EM原露或拌喂免疫多糖及復合維生素。9月中旬，重點殺一次寄生蟲，并進行水體消毒。每次用藥前后都必須開動增氧機。

4.5日常管理

一是巡塘，早晚各1次，通過結合投喂餌料及時了解七星鱸魚的攝食、活動情況以及水色變化，一旦發現問題及時采取措施；二是檢測水質，經常測量水溫和溶氧量；三是做好日常養殖記錄。

5　收獲情況

七星鱸在當年10月至來年5月前用拉網或干塘捕撈上市。養殖結果和效益核算見表3。

6　總結與討論

6.1魚種培育

2014年魚種塘培育池面積6×667 m2，池深1.6 m，平時池塘整體溶解氧偏低，亞硝酸鹽含量較高，2014年共出塘大規格七星鱸魚苗種6.1萬尾，成活率達61%；2015年選擇一口12×667 m2、池深1.8 m的池塘，培育大規格魚種7.3萬尾，成活率58.4%。分析2015年成活率偏低的原因主要是放入的苗種規格偏小。總之，苗種培育應選擇面積5×667 m2～10×667 m2、水深2 m的池塘為宜。

6.2成魚塘的放養密度與放養模式

鱸魚放養一般在4月中下旬進行，放養密度每667 m2放養規格為11～13 cm/尾的魚種2 000～3 000尾，并搭配少量花白鰱，以減輕水質的污染并能增加養殖效益。每667 m2放規格為每尾50 g的白鰱50尾，鳙魚30尾，放養前用3%的食鹽水或20 mg/L的高錳酸鉀浸洗消毒。由于高密度養殖投餌多，鱸魚又很少覓食塘底的剩餌，故可以投放少量小規格鯽魚及其他雜食性魚類。

6.3馴化

投飼時要遵循“慢－快－慢、少－多－少”的原則，每次投喂先少投引魚上浮搶食，再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，投喂要做到定點、定時、定量，一般日投喂2次，分別在6：00—7：00和18：00—19：00，每次正常投喂至魚八成飽即可。投飼量視季節而異，鱸魚快速生長的適溫季節，投餌量為魚體質量的10%～15%，低溫的早春、晚秋，占魚體質量的1%～10%。適當控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發生和水質的污染。如遇高溫、天氣變化應適當減少投喂量，每次投喂要注意觀察魚群的進食和健康狀況，以便及時采取應變措施。飼料選用的是漳州某飼料公司特種魚類配合飼料海水魚膨化系列。

表3　養殖捕撈結果及效益核算

6.4養殖生產管理

池塘水深最好保持在2 m以上，每3×667 m2水面配備1臺1.5 kW的葉輪增氧機，每口池塘配置1臺以上的3 kW抽水機，以保證隨時可更換新水，沒有進、排水閘的池塘更有必要，此外要配置柴油發電機以防停電池塘缺氧。每半個月檢測池塘水質1次，主要指標包括溫度、pH值、亞硝酸鹽、非離子氨等，對超標的池塘及時進行水質改良和處理。

6.5產量和效益

2014年七星鱸養殖計5個池塘面積共45×667 m2，產七星鱸成魚22 153 kg,每667 m2產量達492.3 kg，總產值達101.9萬元，每667 m2產值2.26萬元。其中 4號塘每 667 m2產量達 633 kg，產值達27 867元，效益7 520元，比常規魚養殖效益高1～2倍，餌料系數為2.27，每千克魚餌料成本9.79元。2015年擴大養殖面積至58×667 m2，截至2015年11月，測得每667 m2產七星鱸魚成魚495 kg，總產量達28 710 kg。以單價50元/kg計算，七星鱸魚的總產值可達143.55萬元。除去成本107.65萬元，其中塘租費8.7萬元，苗種費20.1萬元，飼料費59.35萬元，漁藥費2.5萬元，水電費5萬元，人工費12萬元，總利潤可達35.9萬元，利潤6 190元/667 m2。

6.6問題及對策

由于夏秋季水溫變化大，加上水體容積相對較小，溶氧不足，在過冬時如果池塘較淺或相對寒冷的冬天易造成較大傷亡。因此，對今后的養殖有兩點建議：一是改造池塘，加大深度達2 m以上；二是試驗搭設保溫大棚，提高冬季的池塘水溫，減少熱量散失，使七星鱸魚順利過冬。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.11.004

江蘇省水產三新工程項目（Y2014-7）

（2016-07-09）