牛奶煮出一層皮
2016-11-23 05:11:37
小學閱讀指南·高年級版 2016年10期
牛奶煮過后，黏度就會下降。在冷卻過程中，牛奶中的脂肪等營養物質會有一部分上浮。這些上浮的營養物質在牛奶的表面慢慢地形成一層膜，這就是我們所說的“奶皮”。奶皮的主要成分是脂肪和蛋白質。endprint
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