一處別具韻味的“茶館”留住了茶香，更留住了鄉(xiāng)情

文　呂夢(mèng)君

一處別具韻味的“茶館”留住了茶香，更留住了鄉(xiāng)情

文呂夢(mèng)君

“好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏……”周末的虎阜社區(qū)服務(wù)中心傳來(lái)悠揚(yáng)動(dòng)聽的蘇州民謠，還未進(jìn)門就可以聞到清新淡雅的茶香，這便是位于虎丘街道虎阜社區(qū)里的茶文化科普館。

原來(lái)，是位于社區(qū)里的虎丘茶文化科普館正通過(guò)制作虎丘傳統(tǒng)茉莉花茶的形式，讓社區(qū)里的“老虎丘”和“小虎丘”在這里制茶、品茶，一起體驗(yàn)虎丘的三花文化。

為了加深社區(qū)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的發(fā)解和熱愛，虎丘街道科協(xié)、團(tuán)工委專等單位門邀請(qǐng)來(lái)了有著40余年種植“三花”經(jīng)驗(yàn)的老花農(nóng)符興泉，為社區(qū)里的“小虎丘”講授虎丘“三花”歷史，并一起制作茉莉花茶。

符符興泉介紹：“制作茉莉花茶時(shí)，需在每個(gè)烈日正午前采摘含苞欲放的茉莉花朵兒，待入晚花開呈虎爪形時(shí)，將其摻入用春茶制成的烘青綠茶中窨制，茶葉獨(dú)特的吸附性使鮮花中的水分和香氣融入茶中，而花則逐漸萎縮，此時(shí)除去花朵，烘干茶坯，再用鮮花反復(fù)窨制。這樣制成的茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。”

一壺壺清香的茉莉花茶泡上了，聞著陣陣茉莉清香，金喜、任若熙等小虎丘一個(gè)個(gè)品嘗起了茉莉花茶，口中不一會(huì)兒香盈滿茉莉清香。

位于虎丘山東南麓的虎阜社區(qū)，脫胎于有著種植“三花”歷史的虎丘村，自古與“花”、“茶”結(jié)緣。虎丘茶花種植歷史悠久，大規(guī)模地種植和盛產(chǎn)茉莉、白蘭、玳玳等三花，已有900余年歷史。每年“立夏”前后，山前山后，茶花盛開，香氣襲人，詩(shī)人留下有“入目皆花影，放眼盡芳菲”美麗詩(shī)句。

用以窨制花茶的白蘭、茉莉、玳玳，成了虎丘人口中最是親切的“香花”，而虎丘花茶香醇可口得益于其獨(dú)特、完整的工藝流程窨制工藝流程，通花散熱、起花、烘焙、提花等十?dāng)?shù)道工序，鑄就了虎丘花茶的高品格、高品位。

虎丘街道的科協(xié)秘書長(zhǎng)陳巧新介紹，虎阜社區(qū)茶文化科普館注重圍繞和挖掘虎丘及其三花豐富的人文歷史資源，建成了姑蘇區(qū)首家“茶文化”為主題的科普?qǐng)鲳^，成為了社區(qū)居民家門口可以就近參觀、學(xué)習(xí)的科普?qǐng)鲳^。

在布館時(shí)，收集好了虎丘村民種植茉莉、白蘭、玳玳“三花”時(shí)曾經(jīng)使用過(guò)的農(nóng)具，還專門在場(chǎng)館里按比例縮小建造了一間虎丘花農(nóng)冬季擺放三花的花廂房。目前的茶文化科普館內(nèi)分為“實(shí)物展示區(qū)”、“圖文展示版區(qū)”、“多媒體展示區(qū)”和“體驗(yàn)互動(dòng)區(qū)”四個(gè)功能區(qū)域。

值得一提的是茶文化科普館“實(shí)物展示區(qū)”的建設(shè)時(shí)， 通過(guò)資料查閱和收集，走訪老虎丘村民，一方面按比例縮小既制作了軋茶斗、焙烘棚、窨花篩、采茶車、旋馨等古代制作花茶工具的模型，其中每一個(gè)制作工具模型都有簡(jiǎn)要制作工藝流程的功能介紹，還原了古代制作花茶時(shí)所使用到的工具的實(shí)物模型，使社區(qū)居民和青少年對(duì)古代茶文化有了一定的了解；另一方面又在場(chǎng)館里有意收集了虎丘花農(nóng)使用過(guò)的扁擔(dān)、糞桶、糞勺、大兜、藤絡(luò)、鶴嘴榔頭、小鐵鏟、桑剪、長(zhǎng)梗籃等農(nóng)具，還展示了茉莉花、白蘭花、玳玳花“虎丘三花”，再現(xiàn)虎丘種植三花的歷史淵源和文化積淀，使社區(qū)居民和社區(qū)學(xué)生更直觀的了解虎丘茶文化歷史。

據(jù)了解，開館以來(lái)，虎阜社區(qū)還結(jié)合眾多小朋友們假期在家等階段性特點(diǎn)，先后開展了多次活動(dòng)，贏得了轄區(qū)內(nèi)眾多居民們的點(diǎn)贊。如今年臨近開學(xué)，開展了一次“水果茶”制作活動(dòng)，讓小虎丘們樂(lè)在其中，在茶藝師的指點(diǎn)下，他們挑選自己喜歡的蘋果、梨、奇異果、檸檬、桂圓等水果，再搭配上紅茶、蜂蜜、白糖（果糖），制作成一道道果香四溢又營(yíng)養(yǎng)豐富的水果茶。

如“小虎丘”倪夢(mèng)婷則根據(jù)爺爺?shù)膼酆茫瑒?dòng)手用蘋果、橙子和紅茶泡制了一壺水果茶，并親手端給了自己的爺爺，接過(guò)孫女捧上的茶，倪老伯的心里比蜂蜜還甜高興道：“這是第一次喝到了孫女的孝心茶！”

陳巧新也透露，茶文化科普館自從開館以來(lái)一直積極開展與“虎丘”和“茶”元素相關(guān)的科普文化活動(dòng)，使家門口的科普?qǐng)鲳^成為轄區(qū)居民接受科普教育、科學(xué)養(yǎng)生、健康樂(lè)活的一個(gè)實(shí)踐活動(dòng)基地。

如在今年春茶上市后，組織的一場(chǎng)“茶韻飄香”茶文化科普知識(shí)競(jìng)賽中，有趣的聞香識(shí)茶環(huán)節(jié)，使社區(qū)居民和茶藝愛好者通過(guò)茶葉的清香，一一辨別碧螺春、龍井、普洱、茉莉花茶、鐵觀音等多款中華名茶

科普館精彩紛呈的活動(dòng)讓老虎丘在新家園在品一縷歲月的茶香時(shí)，記得住鄉(xiāng)情留得住鄉(xiāng)愁，為小虎丘們，則開設(shè)了一個(gè)了解虎丘茶文化歷史的窗口，成為方便他們接受科普宣傳、科普教育的新陣地。

在走訪中，社區(qū)的工作人員也說(shuō)：“自從茶文化科普館開館，已經(jīng)成為了我們社區(qū)和居民之間的一個(gè)紐帶，眾多的社區(qū)居民不光是參加活動(dòng)的積極性高了，和我們社區(qū)的感情也加深了。小小科普?qǐng)鲳^正成為我們的連心紐帶。”