為健康“點菜”

◎ 李 博

為健康“點菜”

◎ 李 博

門診結束后，發小約我和高中同學聚會。剛一落座同學阿杰就迫不及待地湊過來說：“消化科大夫，我們吃點啥比較好？”其他人也跟著應和。

作為醫生，為健康“點菜責無旁貸。我翻了一下菜譜從涼菜開始，先來了一個藍莓山藥，開胃又健脾。接著又來了一個果蔬大拌菜，口味清淡，可以補充維生素。

下面是熱菜，一條清蒸鱸魚最好，魚類含有不飽和脂肪酸，適合晚上吃，能量不高，還有營養；再來一個栗子雞，好消化，栗子與雞肉相配，偏溫補一些；再點些海鮮，鹽焗蝦和蒜蓉扇貝能補充必要的維生素，以及微量元素硒，可以抗氧化，延緩衰老。

晚餐嘛，應該遵循“四少”，即少鹽、少油、少脂肪、少辣的基本原則。不要忽視每一餐飯，日積月累，影響深遠。保護健康，預防疾病，就要防微杜漸，小事不可小視。如果能做到這“晚餐四少”，就代表著我們離高血壓、高血脂、胃食管反流和痔瘡等一系列病癥都遠了很多。

最后，同學們在我的堅持下又加了一道清炒空心菜和一道蒜蓉西藍花，可以“刮刮油”，還能抗癌。至于主食嘛，要注重膳食平衡，玉米等粗糧必不可少。另外，飯后甜點來份山楂，可以消消食。至于大家吃的大魚大肉，只能靠飯后多運動來消化了。（摘自《胃靠養，腸靠清》江蘇鳳凰科學技術出版社）