泡面三分鐘

◎ 丹 華

泡面三分鐘

◎ 丹 華

每個人都吃過泡面，明知道它不是健康食品，可偏偏抵抗不住泡面的美味誘惑。

當開水包圍面餅，等待就變成一件很痛苦的事情。尤其是調料的香味飄出時，你可能會打開嘗嘗泡好了沒有，對不起，面的中間還是硬的。翻看包裝上的說明書，寫得清清楚楚：要泡三分鐘。

為什么是三分鐘呢？三分鐘會更加好吃，面不會泡爛對嗎？好像也不是，但凡親自泡過面的人都有經驗，有些面泡五分鐘味道也不錯，面條仍然爽滑。

三分鐘，是發明泡面的老板定的。1958年，日籍臺灣人安藤百福在大阪府池田市發明了方便面。他在不斷試驗產品、推銷產品的過程中，建立了三分鐘的行業尺度。從此，“三分鐘的泡面標準”風行全世界。

其實，三分鐘是心理學家給我們下的一個“數字套”。心理學家經過試驗驗證，人在面對美食的時候，等上三分鐘，香味刺激加上等待，會使人胃口大開，吃得更香。

簡單地吃個方便面，都被心理學家“算計”，還因此制作出行業標準，那么其他領域一定也逃不掉。

（摘自《知識窗》2016年第3期）