最新抗癌食物清單公布

王燦

美國癌癥研究所在大量研究之后發現，有些食物在防癌抗癌方面有著突出效果，并將其分級（抗癌力一級指有較強的證據支持其抗癌作用；抗癌力二級指可能對某些癌癥有預防作用），從而有針對性地防癌抗癌。

全谷物對結、直腸癌抗癌力一級

研究表明，包括燕麥、玉米、蕎麥、小米等在內的全谷物，富含膳食纖維、淀粉胚乳，對結、直腸癌有防治作用。膳食纖維可促進腸道蠕動，清洗腸道垃圾，減少致癌物在腸道的停留時間，從而降低結、直腸癌的發病風險。

豆類富含膳食纖維、蛋白質、礦物質、葉酸、多不飽和脂肪酸、黃酮類等能促進健康的物質。韓國國家癌癥中心研究發現，豆制品中的異黃酮可能是抗擊結、直腸癌的關鍵物質。

亞麻籽富含的歐米伽3脂肪酸是對抗結、直腸癌的關鍵。此外，亞麻籽富含植物類雌激素，很多研究認為其能預防乳腺癌。

蘋果、南瓜還能防肺癌

數據顯示，每份蘋果（約28克）含膳食纖維4克，可是當之無愧的“抗癌明星”。研究表明，維生素C具有較強的抗氧化性，合理攝入，具有抑制致癌物的形成、增強機體免疫力的功能。而藍莓、櫻桃、蔓越莓富含維生素C和花青素，具有較強的抗氧化能力，能有效抵抗自由基，降低多種癌癥的發病風險。

南瓜含有優質的維生素A、豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維，能對抗多種癌癥。十字花科蔬菜包括西蘭花、油菜、白蘿卜等，大量研究證實對肺癌、口腔癌等癌癥有一定的預防作用。

需要提醒的是，南瓜和十字花科蔬菜要想提供抗癌功效，在烹飪方法上要注意，盡量不用煎炸、爆炒的方法，以免損失有益物質。

咖啡對肝癌具一級抗癌力

咖啡對子宮內膜癌、肝癌有一級抗癌力，對胰腺癌、腎癌有二級抗癌力。

研究表明，每天喝一杯咖啡可使肝癌風險降低15%。但咖啡的抗癌機制會因咖啡豆種類的不同而有差異。同時，咖啡的飲用方法也有講究，喝65℃以上的“過燙咖啡”會提高食道癌風險；在咖啡中加奶和糖過多，會抵消其防癌作用。所以，飲用咖啡時要注意降溫，盡量不加奶及糖，如果實在要加應該控制好量。

最后提醒大家，美國癌癥研究所發布的報告同時指出，防癌不能光指望上述食物，均衡飲食至關重要，只有營養均衡，讓食物在體內發揮協同作用，才能事半功倍。