鱈魚的正確打開方式

在我們的美食生活中，海鮮是不可或缺的一部分。所以我們一直不遺余力地保護海洋，以期待可以吃到純凈的海鮮。11月份是很多海鮮的最佳賞味期，大閘蟹、秋刀魚、扇貝似乎都在此時紛紛出動了，不過其中最低調、最高營養的海鮮當數鱈魚，它們幾乎都是來自純凈海域，肉質柔軟而豐厚，無論高端餐廳還是家庭餐桌都可以用它們燒得一手好菜。

A椒鹽鱈魚

用椒鹽做鱈魚，簡單方便。如果用

鮮嫩的鱈魚條蘸上一些甜醬，那滋味就更美妙了。整道菜有些小清新，讓你有邂逅午后陽光的感覺。

原料

挪威北極鱈魚 300g/低筋面粉半杯/太白粉 1大匙/水 1/4杯/鹽 適量/米酒 少許/白胡椒粉 適量/胡椒鹽 適量/油 適量

做法

1.挪威北極鱈魚兩面抹上米酒、鹽和少許白胡椒粉腌制10分鐘。

2.面粉、太白粉加水攪拌成面糊。

3.挪威北極鱈魚抹上面糊。

4.起鍋熱油，加入挪威北極鱈魚兩面煎熟呈金黃色，撒上胡椒鹽即可。

BXO醬爆鱈魚

鱈魚不僅僅是一種美食，還是非常好的蛋白質來源。有人說鱈魚只適合做湯，其實不然。鱈魚的做法有很多，醬爆可以很好地保存鱈魚的蛋白質，吃起來又嫩又滑。

原料

挪威北極鱈魚 200g/西蘭花 1顆/姜片 少許/蔥花 少許/XO醬8g/鹽 2g/白胡椒粉 2g/油 適量

做法

1.挪威北極鱈魚切片后用鹽、白胡椒粉腌制，焯水至熟備用。2.西蘭花掰小朵焯水備用。3.鍋中放入油，炒香蔥花、姜片、XO醬，放入挪威北極鱈魚片炒勻后盛出，用西蘭花點綴即可。

C番茄鱈魚片湯

原料

挪威北極鱈魚 100g/番茄 2只/洋蔥碎 10g/番茄沙司 30g/鹽 2g/胡椒粉 1g/油適量

做法

1.挪威北極鱈魚切片，用鹽、胡椒粉腌制。

2.番茄用開水燙制，去皮。番茄肉切成小丁，番茄籽備用。

3.鍋中放油炒香洋蔥碎，加入番茄沙司、番茄籽炒制。

4.將魚湯放入鍋中，放入挪威北極鱈魚片燙熟。

5.放入番茄丁，加入鹽、胡椒粉調味即可。

魚香鱈魚、番茄鱈魚湯都是非常補的一道菜，這兩道菜無論口感還是外形都很捧，更重要的是鱈魚中omega3的含量很高，可以促進血液循環，改善情緒，吃上美味佳肴又滋補，是貨真價實的幸福。

D魚香鱈魚

原料

挪威北極鱈魚 300g/青椒絲 20g/紅椒絲 20g/黃椒絲 20g/姜 適量/蔥1-2根/豆瓣醬 25g/紅油 5g/醬油 3g/雞湯 適量/淀粉 少許/油 適量

做法

1.挪威北極鱈魚切絲，抹上淀粉上漿備用。

2.鍋中放入油燒至三成熟，放入魚絲滑炒至熟。

3.鍋底留油炒香蔥姜，放入豆瓣醬炒出香味，加醬油、雞湯、紅油調味。

4.放入魚絲翻炒，最后加入青、紅、黃椒絲即可。