煙臺：依托“白羽肉雞”打造產業安全名片

煙臺：依托“白羽肉雞”打造產業安全名片

“這是國際上領先的自動化肉雞屠宰加工線，時產能力達到2.7萬只，仙壇股份的這一加工廠是亞洲單體規模最大、設備最先進的肉雞屠宰加工廠。在產品安全控制上，仙壇的藥殘檢測及微生物化驗能力居國內同行業領先水平。仙壇在食品加工上取得了GAP+、食品安全管理體系和SSOP等體系認證，實行了標準化管理和流程化作業，將生物安全、藥殘控制和加工過程衛生控制有機整合，實現食品安全的全過程控制，建立了雞肉產品食品安全追溯制度，實施肉雞出欄前‘兩疫’檢測和藥殘檢測，有力地保證了產品品質和食品安全。”在煙臺市仙壇股份公司的參觀走廊，牟平區畜牧局王力軍局長在向我們介紹牟平的肉雞產業及安全防控時充滿了自豪。

據煙臺市畜牧獸醫局副局長張剛介紹，煙臺市自上世紀90年代起，在產業發展布局上就確立了“嚴格限制水禽生產、保障白羽肉雞產業”的發展思路，通過抓產業化布局、良種化支撐、規模化標準化養殖、品牌化發展，煙臺在白羽肉雞產業發展上走出了一條高端發展之路。目前，全國有4家白羽肉雞上市企業，煙臺就有益生、民和、仙壇3家，另外還有20家行業內肉雞龍頭企業。其中，山東益生種畜禽股份有限公司是亞洲最大的祖代肉種雞生產企業，山東民和牧業股份有限公司是亞洲最大的父母代肉種雞生產企業，山東仙壇股份有限公司是亞洲單體規模最大、設備最先進的肉雞屠宰加工企業。全市存養祖代肉種雞占全國的34%，父母代肉種雞占全省的40%，7100多個養殖場全部實施標準化規模養殖。目前，全市肉雞的產業化率基本達到100%。

張剛說，現在白羽肉雞已成為煙臺的品牌，品牌也是產品安全的保障。這兩年煙臺在畜產品質量安全監管上依托白羽肉雞這一品牌，充分發揮品牌企業的典型示范引領作用，全面提升畜產品質量安全監管能力和水平：一是為切實發揮畜牧業品牌示范引領作用，整體提升畜產品質量安全監管能力。深入開展了“食安山東”品牌創建工作。其中，山東仙壇、山東民和、龍大食品、喜旺食品入圍全國性畜牧示范品牌引領企業，全市入圍企業數量居全省之首；另有全省性畜牧示范品牌引領企業4家，區域性生態體驗示范品牌引領企業1家，品牌示范創建活動的開展，進一步擴大了煙臺市畜產品的知名度和市場影響力。二是深入開展“煙臺白羽肉雞”品牌宣傳和推介，開啟了實施畜牧業品牌推進發展的新思路。組織益生股份、民和股份、仙壇股份3個肉雞上市企業，委托北京從源文化傳播有限公司，與農民日報、經濟日報和中央電視臺等媒體合作，開展了為期一年的煙臺白羽肉雞產業、企業和產品品牌打造行動，充分借助互聯網、央視平臺等多種傳播媒介，通過高峰論壇、央視欄目推介與廣告、影視植入等途徑，將“煙臺白羽肉雞”打造成為全國乃至世界知名品牌，推出與煙臺蘋果、張裕葡萄酒齊名的城市名片。2015年12月12日，煙臺市又成功在北京釣魚臺國賓館舉行了“中國肉雞產業綠色發展之路——煙臺白羽肉雞現象”座談會，邀請農業部、國務院發展研究中心、中國農業大學等專家學者出席。這次座談會，進一步提升了煙臺白羽肉雞宣傳推介層次，明晰了畜牧業品牌推進的戰略定位，擴大了煙臺畜牧業在全國的影響。通過系列品牌宣傳推介活動，讓公眾深入了解了煙臺白羽肉雞產業的整個產業鏈，對消除消費誤區、引導正確消費、促進白羽肉雞產業健康發展、保障產品質量安全具有重要意義。

點評：在畜產品安全，特別是肉雞產業安全監管控制方面，煙臺市探索出了一條產業主導、品牌打造、示范引導的模式。憑借專一的堅持、品牌的打造，“煙臺蘋果萊陽梨，張裕美酒白羽雞”這一口號也開始逐步在全國叫響，白羽肉雞現已成為煙臺新的城市名片。煙臺市的這種產業發展及安全控制經驗模式值得借鑒！

（特約記者 陶家樹 翟國棟王 愷）