越吃越解饞的冰糖肘子

茶妹

東北人吃蹄髈向來簡單，一般都是大鍋煮熟了，撕著吃，不然就是醬肘子，或者煮熟了之后再蒸一下，怎么吃都屬于豪放派！小時候在農(nóng)村還好些，家里有大鍋大灶，住進(jìn)城里就不行了，沒有那么大的鍋煮，每次買蹄髈都要讓人家給卸成稍小塊回來再煮。

上次在外面吃的冰糖肘子覺得很好吃，也想回來自己做做，但是每次都買不到合適大小的蹄髈，斬成小塊來做似乎差點(diǎn)意思。

這次終于在超市發(fā)現(xiàn)了一只豬蹄髈，一看那大小正是我需要的啊！踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)工夫！趕緊下手買了。

這么難得的豬蹄髈，一定要用來做冰糖肘子！網(wǎng)上傳的制作方法有很多，我還是按照自己的做法來吧，我認(rèn)為還是很實(shí)用的，又簡單又好吃，希望能給大家?guī)韱l(fā)！

一提起蹄髈，很多人都會覺得會不會太油膩，吃多了會不會發(fā)胖啊？其實(shí)只要搭配合理，不但不會油膩，還會讓你的營養(yǎng)吸收得更好！搭配上西藍(lán)花，還有西紅柿、鮮榨果汁來吃，一點(diǎn)都不油膩哦，也不用擔(dān)心發(fā)胖。西藍(lán)花和西紅柿可是減肥佳品哦，配上菠蘿雪梨汁更是錦上添花哦，滿足口欲就是這樣簡單！

冰糖肘子

原料：豬蹄髈一只，西藍(lán)花適量

調(diào)料：冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、花椒粉、蔥段、姜片、鹽

做法：1.豬蹄髈浸泡半小時以上，用小刀刮去表皮的污垢。

2.冷水下鍋，加點(diǎn)料酒大火燒開；保持大火煮三五分鐘，撇去表面的浮沫，撈出稍涼涼（用清水沖掉表皮的浮沫，有豬毛的地方這個時候用小鑷子很容易就拔下來了。……