青春伴著食堂的味道

★文/筱　葉

青春伴著食堂的味道

★文/筱葉

和打飯大叔斗智，和插隊的胖子斗勇，是每個人青春的必修課。大多數人的青春，都伴著食堂菜的味道。若干年后想起大學的飯堂，除了要吐槽伙食太差，食堂里混雜著亂糟糟的飯菜味和男生們的汗臭味，應該還有年輕時候的你、我、他。

只有你想不到，沒有食堂大媽做不到

誰年輕的時候沒有吃過幾兩地溝油？當然，我始終堅信食堂的菜里是絕對沒有地溝油的，畢竟一般食堂菜都不放油。在食堂這樣神菜頻出的江湖，比地溝油可怕的是各種“開心加料”：毛發、指甲、蒼蠅、老鼠屎以及原味小強。

我就曾經在食堂吃到過刷鍋的鋼絲。說實話，看到鋼絲的那一刻，其實蠻欣慰的，起碼這個證據告訴我，食堂也是會刷鍋的。江湖險惡，人心難測，只要稍微晚到一會兒，食堂里剩下的就只有呼嘯而過的西風。無數的武俠小說都普及過，天下武功，唯快不破。快、準、狠，才是吃食堂的三字真言。

除了各種“開心加料”，食堂大媽的各種腦洞也讓人無所適從。從福建師范大學的“月餅炒辣椒”到武漢大學的“爆炒妙脆角”“番茄炒菠蘿”，還有網上熱議的“雞頭炒雞頭”“加強版番茄炒蛋”“油炸哈密瓜”等等等等。那些被曝出來的以及沒曝出來的黑暗料理提醒著我們，永遠不要忽視勞動人民的智慧，也不要小瞧中國大媽的能耐。從來只有你想不到，沒有大媽做不到。

幸好，以上這些我都沒有吃過。跟這些神級的暗黑料理比起來，我曾吃過的那道胡蘿卜炒白蘿卜很明顯只是入門款。當年聽趙麗蓉老師的那句“說是群英薈萃，揍是蘿卜開會！”我還嘲笑哪有人這樣做菜，可是到了大學之后，食堂用不容爭辯的事實告訴我：藝術源于生活。

打飯也是要看臉的

藝術源于生活，更高于生活。除了飯堂大媽的神奇腦洞和創作藝術，打飯大叔的抖勺絕技也堪稱“完美”。或許你會覺得這是個“主要看氣質”的時代，但事實很殘酷：這是一個看臉的世界，連打飯都不會例外。

不要驚訝于同樣的價格，不同的分量，能有同樣的質量你就該偷笑了。無論你怎么抗議，憑借抖勺絕活名震江湖的打飯大叔也不會少抖落一塊肉。當然，除非你長得很美。無數的兵法策略告訴我們，在敵強我弱的時候，唯有美人計才是上上之策。你的三兩飯和別人的四兩飯看起來可能差不多，但這可能就是6分臉和8分臉的差距。

我們都欠土豆一個奧斯卡

說到食堂菜，土豆是不得不提的。畢竟每間成功的高校食堂背后，都有一群在背后默默奉獻的……土豆。它們在宮保雞丁里面扮雞丁，在水煮肉片里面演肉片，甚至在壓軸菜“土豆炒土豆”里一人分飾兩角，演技爆發。在如今浮躁的娛樂圈里，像土豆這種憑借優秀演技，以一己之力擠入葷菜行列的精神，實在是可歌可泣。

在食堂師傅的眼里，土豆可以作為主食，可以算成素菜，還可以充當葷菜。如果沒有土豆，食堂還開毛線？不管是食堂師傅有意栽培也好，土豆本身的勤勉刻苦也罷，就算是靠“潛規則”上位，土豆在食堂菜這部江湖大戲里面都是當之無愧的票房擔當。土豆完全值得奧斯卡最佳演員獎，那些年我們都欠土豆一個奧斯卡。

國產青春片教育我們：好好戀愛，不要喝酒；好好分手，不要打胎。可是絕大多數人的的青春，恐怕并不是風花雪月和流產墮胎，而是大學食堂那股熟悉的飯菜味。

無需覺得自己的青春太平凡，生活得狗血成什么樣子才會像國產青春片？只有我們吃過的飯、讀過的書、走過的路才會融入骨血，成為我們。

編輯/王文浩

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