上半年豬價總結及下半年行情預測

□張玉果（邯鄲市神康藥業有限公司 邯鄲市神康畜牧獸醫研究所）

上半年豬價總結及下半年行情預測

□張玉果（邯鄲市神康藥業有限公司 邯鄲市神康畜牧獸醫研究所）

豬肉是中國人餐桌上必不可少的食物，與老百姓的生活息息相關。因而，它的價格波動也牽動著每個人的神經。從去年三月份至今年上半年以來，全國的豬肉價格普遍處于攀升狀態，不管是生豬價格還是豬肉價格，都維持在一個比較高的水平。春節過后，本以來豬價將逐步開始下行，但卻出乎意料地繼續維持著上漲的態勢。

2016年上半年國內生豬市場價格走勢大致可分為四個階段。

第一階段：1月份，供應偏緊，需求支撐生豬價格持續漲勢

元旦期間，國內市場豬肉價格穩定前行，終端肉類市場需求小幅增加，需求支撐下，國內生豬價格持續小幅回暖，1月份能繁母豬存欄跌至 3783萬頭，同比下降8．9%，環比下降0．4%；生豬存欄量同比下降7．7%，環比下降2．7%，國內生豬市場供應持續偏緊，屠宰場為保證市場供應不斷提高收購價格，帶動全國生豬市場價格持續全面上漲，養殖戶惜售挺價進一步帶動豬價上行。中旬“世紀寒流”來襲，國內生豬外運受阻，屠宰場收購難度增加，屠宰場為保證收購再次不斷上調收購價格，國內生豬價格持續大幅上漲。

第二階段：2月份，春節期間生豬集中出欄，國內生豬價格小幅偏弱調整

春節后國內肉類市場需求如期回落，豬價隨之小幅偏弱調整。隨著南北生豬差價逐漸拉大，北方生豬價格大幅下滑對國內生豬市場價格形成一定壓制，國內生豬價格小幅下滑，2月國內生豬存欄量繼續下滑，階段性供強需弱對豬價形成打壓有限，生豬價格整體弱勢趨穩后震蕩前行。

第三階段：3～5月份，供應偏緊，養殖戶壓欄惜售，豬價持續震蕩上行

農業部數據顯示，3月份國內生豬存欄量小幅上漲，較2月份增加0．9%，較2015年3月份同期增減-4．0%；能繁母豬存欄量與2月份相同，較2015年3月份增減-6．3%，整體來看，國內生豬存欄量以及能繁母豬存欄量依舊位于底部，國內生豬市場供應依舊偏緊且難以迅速恢復高位，生豬市場收購難度不減，同時3月份學校開學、工地開工等也對國內肉類市場需求起到一定提振作用。生豬價格大幅上漲助推仔豬、母豬價格大幅上行，補欄成本大幅增加支撐養殖戶挺價惜售，屠宰場與養殖戶之前博弈加劇，養殖戶普遍看好后市生豬價格，壓欄惜售心理不斷增加，屠宰場為保障市場供應不斷提高收購價格，國內生豬價格持續震蕩上行，4月全國生豬均價突破20元/千克關口。

為平抑國內超高肉價，部分省市4月份開始相繼出庫冷凍肉，市場供應持續偏緊以及壓欄惜售支撐下，豬肉進口大幅增加以及少量出庫冷凍肉對國內豬價影響有限，加之五一節日消費支撐下，國內生豬價格繼續上漲。5月31日國內豬糧比為11．7∶1，養殖利潤持續高位，支撐養殖戶補欄熱情高漲，養殖戶補欄意愿不減持續推高國內母豬、仔豬市場價格。同時玉米酒槽、豆粕價格大幅上漲，飼料成本大幅回升，補欄成本持續增加致使養殖戶惜售挺價心理不斷增加。5月中旬南方持續大幅降雨致使國內生豬市場供應更加緊張，月底端午節假期消費也對終端肉類市場需求起到一定支撐。屠宰場為保障節日市場供應維持高價收購，國內生豬均價不斷刷新歷史新高。

第四階段：6月份，超高肉價抑制消費，壓欄生豬大量出欄，豬價沖高回落

進入6月份，天氣轉熱，終端肉類消費轉淡，屠宰場壓價收購意愿不減，同時超高肉價已經開始限制終端消費，國內生豬價格再次進入階段性供大于求局面，生豬價格開始沖高回落。養殖戶擔心生豬價格繼續下跌不斷出欄此前壓欄生豬，同時國內生豬存欄量及能繁母豬存欄量小幅回暖，生豬市場供應不斷增加，生豬價格開始大幅回落。6月份不但跌了，而且部分地區一個月不到，跌幅達到2元/千克，養殖戶一頭豬直接少賺200元。6月份豬價的下跌，使許多養豬人開始迷茫、不知所措，內心對未來產生疑問：豬價已經到頂要開始下跌了嗎?7月以后還有沒有上漲可能？

筆者個人認為：進入夏季，國內肉類市場需求轉淡，同時超高肉價對終端肉類市場消費產生抑制作用，終端需求持續萎縮，適重生豬供應充足，使得國內生豬市場進入階段性供大于求局面，屠宰場采購意愿較差且壓價收購力度不減，國內生豬價格持續偏弱調整。生豬價格下滑傳導至終端肉價仍需一段時日，短期內終端零售價格仍將維持高位，預計三季度國內生豬價格仍有一定下滑空間，將逐漸下滑至19元/千克左右后整體震蕩前行。入秋后，天氣轉涼、大中院校開學，終端需求將有所增加，生豬價格將有所回升。國內生豬存欄量持續回暖，后市生豬市場供應同比增加，終端需有限，四季度生豬價格整體漲幅有限，將難以恢復至5月份高位。綜合來看，下半年國內生豬價格整體將回落至合理區間后震蕩前行。因此短期豬價呈現漲跌調整的概率大。另外，養殖戶依舊要加強對極端天氣的防范，高溫和暴雨對豬只健康威脅很大，極易誘發疫情。

目前在屠宰場與養殖戶的價格博弈中，生豬價格出現了下跌。但是由于整體供應趨緊，養殖戶心里還是有抬高價格的底氣。但是對于對經歷了三年虧損養殖戶來說，雖然今年的行情帶來了較高的利潤，但養豬戶仍擔心明年豬價是否又會跌回成本價。尤其是下半年的豬價走勢還懸在空中，加上環保的壓力，不少養殖戶在是否補欄的問題上都很慎重，擔心豬價的變動過大，今年豬價漲得越高，明年會跌得慘，況且養殖戶的話語權依舊薄弱，企業硬壓都能把豬價壓下去，這也是大家心里的隱患。

當前的生豬市場供應水平并沒有真正得到提升，目前只是階段性的供應增加，整體來看，生豬市場仍處于供應偏緊的局勢。因此，在壓欄“牛豬”順利出欄、大豬存欄比例恢復正常范圍后，豬價仍有上漲可能。且到消費旺季來臨后，豬價再上新高也不是沒有希望。