杏鮑菇菌渣栽培草菇試驗*

2016-12-07 03:41:03林金盛鄭玉海陳云開馬健雄

中國食用菌 2016年6期

林金盛，鄭玉海，陳云開，馬健雄，蔣寧**

（1．江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇南京 210014；2．江蘇鴻升食用菌有限公司，江蘇徐州 221200）

杏鮑菇菌渣栽培草菇試驗*

林金盛1，鄭玉海1，陳云開1，馬健雄2，蔣寧2**

（1．江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇南京 210014；2．江蘇鴻升食用菌有限公司，江蘇徐州 221200）

據中國食用菌協會統計，江蘇省2013年食用菌產量約233．37萬t，排全國第四。菌渣年產量約200萬t，合理利用這些菌渣，意義重大。通過利用杏鮑菇菌渣進行栽培草菇試驗，結果表明杏鮑菇菌渣栽培草菇產量比稻草基質栽培高，說明杏鮑菇菌渣可以作為草菇栽培的替代原料。

杏鮑菇；菌渣；草菇

草菇Volvariella volvacea(Bull ex Fr．)Sing．，是熱帶和亞熱帶高溫、潮濕地區廣泛栽培的菌類。草菇生產有豐富的廉價栽培原料，農業生產中的下腳料或廢棄物大多可作為草菇栽培基質[1]。

杏鮑菇菌渣是指杏鮑菇出菇1潮后的下腳料，其含有大量未被轉化利用的菌絲體，還含有原料中半纖維素、纖維素、粗蛋白等高分子經菌絲體有效降解后的低聚糖、多肽、氨基酸、有機酸等小分子物質[2]。江蘇省是食用菌工廠化栽培大省，菌渣年產量約200萬t（據中國食用菌協會2013年統計估算食用菌產量230萬t），合理利用菌渣，可以變廢為寶，實現一料多菇栽培，降低成本，提高經濟效益，凈化生產環境，促進循環農業的發展。在江蘇省農業科學院六合基地開展了以杏鮑菇菌渣為全料的栽培草菇的試驗，取得良好效果?，F將試驗總結如下，供廣大杏鮑菇廠家和草菇栽培者參考。

1　材料與方法

1.1試驗品種

草菇V28，栽培種購自江蘇江南生物科技有限公司（江蘇丹陽）。

1.2試驗材料與配方

杏鮑菇菌渣取自江蘇鑫森淼菌業有限公司，粉碎后曬干備用。稻草購自泗陽。共設2個配方處理，每個處理4個重復。配方T：杏鮑菇菌渣95%、熟石灰5%；CK：菜籽餅（粉碎）10%、稻草85%、熟石灰5%；稻草不切段。

1.3試驗裝備

自制簡易堆料發酵裝置，管道熱風機，栽培床架。

1.4試驗方法

1．4．1堆料發酵

CK：稻草用水浸泡1 d后均勻加入菜籽餅、石灰建堆發酵，堆制3 d后且料溫達到65℃保持24 h后翻堆，翻堆時加入適量石灰水（調整pH為8～9，含水量65%～70%），再堆制3 d，料溫再次達到65℃時進料上架。

配方T：推遲4 d建堆，均勻加水、石灰建堆發酵（調整pH為8～9，含水量65%～70%），料溫達到65℃保持24 h進料上架。

1．4．2巴氏消毒

將2個配方處理的發酵培養料稱重，培養料濕重一致，均勻鋪在栽培床架上，用無紡布蓋好，防止料面水分蒸發，做好標記。栽培床架整體用雙層薄膜覆蓋，管道熱風機對地面走道吹熱風加熱，地面不間斷加少量水防止料面吹干，加熱到65℃～68℃保持24 h進行巴氏消毒。巴氏消毒結束后，自然降溫，當料溫降到35℃時開始播種。

1．4．3播種

播種采用撒播方式，播種量為200 g·m－2，播完后用潔凈木板輕拍，讓菌種與培養料充分接觸。

1.4.4發菌出菇

播種后關閉門窗2 d，保溫保濕，促進草菇菌種萌發成菌絲并迅速布滿料面，向培養料內部生長。2d后微掀薄膜通風，通過管道熱風機維持料溫在32℃～35℃，播種后7 d左右菌絲長滿整個培養料。

按常規方法進行出菇管理，地面噴水保濕，管道熱風機加熱保溫，微掀薄膜通風供氧，9 d～10 d后陸續出現原基、小菇蕾。觀測記錄發菌、出菇情況和產量。