病死豬尸體無害化處理方法的調查及分析

謝彩華

病死豬尸體無害化處理方法的調查及分析

謝彩華

一直以來，病死豬尸體的無害化處理都是困擾我國養豬業的難題。2013年3月，黃浦江死豬漂浮事件引起了全社會特別關注，國家也相繼出臺了一系列實施方案，制定了具體措施，加強了病死豬尸體無害處理的監督工作。但目前，我國處理病死動物尸體的傳統工藝還存在高污染、高成本、操作煩瑣等缺點，不便于推廣，不利于開展無害化處理工作。因此，評價和篩選理想的無害化處理工藝，提高無害化處理效果，對推動全國病死豬無害化處理工作和保障畜產品安全具有重要意義。

不經過無害化處理的危害

隨著豬病種類的不斷增多，豬病更趨于復雜多樣化，任何豬場都會產生病死豬，并且病死豬的數量越來越多，特別是與發達國家相比，我國畜禽死亡率居高不下。據專家估計，我國每年因各類疾病引起豬的死亡率為8%～12%，給養豬業造成了重大的損失。由于病死豬尸體攜帶有各種病原，被隨意丟棄的病死豬尸體所帶的細菌、病毒會隨空氣或其他途徑迅速傳播擴散。如果是重大動物疫病或人畜共患病，會造成重大動物疫情或人畜共患病發生，人畜生命安全就會受到威脅，經濟就會受到嚴重損失。若病死豬流入市場，將直接威脅消費者身體健康，引發嚴重的食品安全和公共衛生安全事件。

無害化處理方法現狀

當前病死豬尸體無害化處理的模式主要有焚燒、掩埋、高溫化制及發酵降解等。掩埋時如果填埋不當，容易造成水源和土地污染，還存在病原溢出及掩埋的病死動物尸體被動物扒出撕咬或者人為挖出流入市場的風險；焚燒雖然能通過高溫殺死病原，但會造成空氣污染；高溫化制處理過程中，易產生惡臭氣體和廢水，此外，還存在設備質量參差不齊、品質不穩定、工藝不統一、生產環境差等問題。這些方法一定程度上都存在二次污染環境的風險和生物安全風險。

1.掩埋法

指按照相關規定，將動物尸體及相關動物產品投入掩埋坑中并覆蓋、消毒，以達到發酵或分解動物尸體及相關動物產品的目的。此種方法應用最為廣泛，約占病死豬尸體無害化處理的40%。

2.焚燒法

焚燒法是指在焚燒容器內，使動物尸體及相關動物產品在富氧或無氧條件下進行氧化反應或熱解反應的方法。此種方法容易造成焚燒不徹底，造成二次病原的傳播，而且對空氣污染嚴重，在全國已不提倡使用。

3.化制法

化制法是指在密閉的高壓容器內，通過向容器夾層或容器通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或高溫、壓力的作用下，處理動物尸體及相關動物產品的方法。此種方法需購置化制器具，并要求一定的空間和時間，利用率約占10%。

4.自然生物降解法

是指將動物尸體及相關動物產品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動物尸體及相關動物產品產生的生物熱或加入特定生物制劑，發酵或分解動物尸體及相關動物產品的方法。此種方法節約成本、容易操作、病原微生物殺滅徹底，而且降解以后的產物可作為肥料利用，在規?；曫B場利用率相對較高。

5.熱輔快速生物發酵法

熱輔快速生物發酵分解工藝是利用機械設備的分割絞碎功能，以及耐高溫益生菌的高效發酵功能。該工藝的優點是能將完整病死豬尸體等原料直接進行處理，無須人工分割，克服焚燒、掩埋等傳統方法帶來的弊端，不存在生物安全及二次污染環境的風險。并且極大地節省了人工，降低了處理成本，處理后的產品為有機肥料，生態環保，實現了良性循環。

無害化處理方法分析

針對所調查的幾種病死豬尸體無害化處理方法，采用現場評估、采樣檢測分析等方法進行統計分析，結果如下：

1.處理后產物是否做過豬常見病原檢測

5種病死豬尸體處理方法中只有約12%做過病原檢測。其中掩埋方法病原檢出率最高；焚燒病原檢出率最低，但焚燒容易造成二次污染；熱輔快速生物發酵法處理的病死豬尸體產物不但可作為肥料，病原檢測率很低，具有安全、簡便、環保等優點。

2.場區出現病死豬時儲存是否符合生物安全

在所調查的豬場中，有85%的豬場儲存條件不符合生物安全要求。很多散養戶和部分豬場在儲存病死豬尸體時，往往無生物安全意識，隨處放置和丟棄，甚至有專門收售病死豬肉的商戶存在。

3.場區豬群是否購買了生豬保險

河南購買生豬保險比率較高，約占97%。最近幾年，國家對生豬保險的提倡、宣傳、補償的政策日益完善，飼養戶對生豬保險的意識也有所增強。

4.動物衛生監督部門是否對處理現場監督指導

在對河南豬場進行調查時發現，動物衛生監督部門對我國病死豬尸體處理法律法規貫徹比較到位，并做到了根據各地市的不同飼養規模、不同飼養環境、不同飼養畜種，制定不同監督制度和監督力度，河南大部分的病死豬尸體處理現場能夠得到動物衛生監督部門的監督指導。

5.飼養戶能否及時拿到無害化處理補貼經費

在國家、畜牧監管部門和媒體對病死動物無害化處理經費補貼政策的宣傳貫徹下，河南各地在對病死豬尸體處理時，約占78%的飼養戶拿到了無害化處理補貼經費。

無害化處理遇到的問題

根據以上對病死豬尸體無害化處理方法的調查與分析，發現了存在的幾個問題。

1.病死動物尸體無害化處理生物安全效果缺乏評價體系。我國沒有專門的病死豬尸體無害化處理生物安全評價標準，僅限于以上方法的施行，而對于最終的效果是否達到沒有評價。

2.病死動物尸體無害化處理過程中生物安全隱患大。在處理病死豬的過程中，往往沒有足夠重視病死豬作為傳染源而進行標準處理，這可能危害周邊人畜安全。

3.病死動物尸體無害化處理法律體系不健全。病死豬無害化處理雖然得到國家的重視，提高到了環保飼養的高度，但大部分中小散戶飼養還沒有重視病死豬的無害化處理，國家也沒有健全的法律體系去約束。

4.相關政策落實不到位。因機構和人員問題，基層對無害化處理有關政策落實上，有些地方出現不到位現象。

5.病死豬尸體無害化處理費用高。飼養場對病死豬也愿意進行環保處理，但是處理成本較高，我國豬價又波動較大，價格低時他們就更不愿意增加費用進行無害化處理。

（作者單位：河南省動物疫病預防控制中心）