科技產業化：起底農業強國以色列

文｜《農經》記者 亢淼

科技產業化：起底農業強國以色列

文｜《農經》記者 亢淼

在以色列農業中，科技型的農業企業成為不可忽視的重要支撐性力量。可以說正是這些企業成功地將高新的農業科技產業化，才鑄就了以色列的農業奇跡。

以色列人均可再生水資源不斷下降（立方米/人）

以色列人均耕地面積逐年下降（公頃）

國土面積狹小、土地資源貧瘠且降雨量稀少的以色列，因地制宜地發展現代化高效節水型農業，成為世界旱地農業的典范甚至是傳奇。究其原因，我們發現成功的農業發展路徑都是一條農業工業化之路，農業科技化之路，一條改造傳統農業之路。

以色列農業的傳奇來自哪里？我們認為，其主要來源于領先世界的技術，來源于其科學技術深度介入農業生產的各個領域、各個環節，主要包括：生物育種技術——以色列農業科學工作者通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學技術改良果蔬花卉品種，使其適應當地氣候、土壤和水等自然環境。

科學的用水和灌溉技術——水資源的極度匱乏使得以色列的節水農業技術世界領先，開源與節流并重。其中卓有成效的是污水循環利用技術、海水淡化技術和農業滴灌技術。

農業機械化與科技的完美結合——這可以說是有機的將前兩項卓越技術貫徹到農業生產中的方方面面了，各種農機生產機械和先進技術將以色列各類生產資料最大化利用起來。

而這其中，科技型的農業企業成為不可忽視的重要支撐性力量。可以說正是這些企業成功地將高新的農業科技產業化，才鑄就了以色列的農業奇跡。

嚴苛的種植環境與領先的生物公司

以色列的自然條件嚴酷，治沙靠科學，但是以色列農業科學工作者不是將精力重點放在沙漠土壤改良上，而是通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學技術不斷改進種子的抗病性和作物的適應能力，使其適應當地氣候、土壤和水等自然環境，生產高附加值、高營養價值的綠色農產品。

例如其通過植物工程研究的矮稈柑橘新品，不僅生長期耐旱，吸水量減少1/3，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結果時間也比原品種提前一半。采用生物技術培育的比一般品種低矮得多的雜交品種椰棗樹、香蕉樹、向日葵等，更是在沙漠中創下了低耗水、高產出的奇跡。此外,為抵御干旱氣候易于引發的病蟲害，以色列科學家還培育出了多種抗災、抗病新品種。如抗花葉病和白粉病的黃瓜、甜瓜，抗輪枝菌病和殘蟲病的番茄,以及熱帶耐霜霉病的萵苣等。以色列還成立了世界第一個專門儲存野生谷類的植物資源庫，擁有8萬種不同遺傳基因的種子。

大約20年前，以色列就開始進行通過生物技術生產的作物的田間試驗，到目前為止,已經對番茄(增加番茄紅素水平)、土豆、桉樹、花卉、大豆、棉花、玉米、草莓和香蕉進行了試驗。而對于轉基因農產品實驗，在經過一個完整的、詳細的申請內容和適當的專家咨詢的基礎上，所有的試驗由全國轉基因植物委員會(NCTP)授權，并在作物保護和檢驗服務(PPIS)工作人員的監管下進行。

而正是這樣卓越的生物技術使得在商用領域以色列公司的研究水平也位于世界前列：Evogene公司就是其中一個。Evogene公司是一家主要研究食品、飼料及生物燃料作物基因組學的以色列農業生物技術企業，致力于提高農產品生產率和質量。它在整合和分析微生物基因組數據中處于世界領先地位，其微生物基因數據庫目前涵蓋數以百萬計的微生物基因，用以輔助鑒定那些對害蟲和真菌具有特異毒性的基因，防止作物遭受病蟲災害。這家公司于2007年在以色列的特拉維夫證券交易所上市，2013年底在紐約證券交易所上市，其商業伙伴遍布全世界，既有農化六巨頭、世界知名企業，也有國內數一數二的龍頭農企。

以色列內蓋夫沙漠里的溫室番茄。

節水需求催生世界級灌溉企業

以色列屬于地中海型氣候,從海拔2810米的黑門山,一直到降至水平線以下392米的地球最低處——死海,氣候區域性明顯,狀況各不相同，降水呈現季節性強且區域分布不均的情況，因此導致淡水資源缺乏的問題極為突出。然而正是水資源的極度匱乏使得以色列殫精竭慮發明利用非常規水源的新技術，其中卓有成效的是污水循環利用技術、海水淡化技術和農業滴灌技術，以色列依托高科技“兩條腿走路”：開源與節流并重。

從20世紀70年代起,以色列就制定并實施了“國家污水再利用工程”計劃，100%的生活污水和72%的城市污水得到了再利用，既增加了灌溉用水，也有效防范了水源的污染。以色列研究人員還開發出“土壤蓄水層處理”技術，使污水經過處理后再注回到蓄水層, 土壤和沙層可以起到凈化過濾的作用。自1993年以來,以色列水務局對于污水處理設施的投資已經達到23億美元,實施的污水轉化處理系統項目超過4000個。

同時，由于以色列西瀕地中海，因此求水若渴的以色列從20世紀60年代就致力于海水淡化技術的研究，目前已擁有世界上最先進的海水淡化技術和設備。此外，微咸水的科學開發和利用在以色列荒漠種植業發展中也作出了重要貢獻，以色列每年所需的10多億立方米農業用水依靠包括淡水、咸水和污水再利用等多種水源的聯合運用來滿足。

以色列梅龍，農民在葡萄園里采摘葡萄。

研究發現，棉花，番茄和瓜果可以輕易地接受最高濃度達0.41%—0.47%的微咸水澆灌。微咸水灌溉的作物雖然在產量上會有所下降,但產品質量卻得到提高。如微咸水灌溉的甜瓜，其甜度增加,瓜形變得更有利于出口； 而番茄在微咸水灌溉中其可溶性總物質含量提高，甜度增加。2015年處理廢水(污水)再利用比例占農業用水總量的43%，自然微咸水消費比例占農業用水總消費量的12%。

以色列2000年污水只占灌溉用水的24%，到2015年，污水占灌溉用水的比例已經達到43%，而真正促使農民在實際生產中從飲用水的使用轉向替代水源的使用，政府主導的力量功不可沒。政府主要用三種方式引導市場完成這一目標：

1.價格激勵，用于灌溉的處理后污水價格（0.34美元/立方米）是飲用水價格（1美元/立方米）的1/3；

2.配額激勵，如果農民將年度飲用水配額部分換為再利用或微咸水,則可以免費多使用20%的量；

3.60%的污水管道處理設施可以獲得補貼。

不僅是開源，對于以色列這樣一個沙漠上的國家來說,最大限度地節約水資源同樣重要，他們要讓每一滴水的作用發揮到極致，因而發明了農業滴灌技術這一令以色列人引以為豪的節水杰作。

滴灌技術利用一系列口徑不同的塑料管道將水和溶于水中的肥料通過壓力管道直接輸送到作物根部，水、肥均按需由電腦控制定時、定量供給，這從根本上改變了傳統耕作方式。

滴灌與其他灌溉技術相比有許多好處，例如：1.可用于長距離和坡地灌溉；2.肥料可以與水一起直接輸送到植物根部附近的土壤中，從而節約了水和肥料；3.由于水和肥料集中在植物的根系部分，減少了雜草的生長；4.滴頭直接將水輸送到根系附近的土壤中，水的蒸發極微，大大提高了水的利用率；5.滴灌避免了水與葉子的直接接觸，可以用微咸水灌溉而不灼傷葉子；6.在用微咸水灌溉鹽堿地時，可以沖走根部的鹽分，避免根部鹽分的積聚。研究表明，地表灌溉水的利用率僅為45%，噴灌為75%，而滴灌可高達95%。

而作為全球三大灌溉公司之一的以色列Rivulis Irrigation公司更是將以色列先進的灌溉技術開發到極致，該公司是高性能滴灌和微噴灌產品的制造商，主要致力于低流量灌溉產品的制造及灌溉系統的研發、生產、銷售及技術服務，產品線涵蓋滴灌管、 滴灌帶、輸水管道、噴灌產品、過濾器、閥門等。目前該公司在法國、以色列、西班牙和美國等10個國家共有14個生產基地，并為全球100多個國家的市場供應產品和提供技術服務。

2010年以色列用水價格（美元/立方米）

農業技術造就頂級農化企業

農業科學技術的發展一直是以色列農業如此卓越的原因。事實上，從2000年開始，以色列農業生產要素產品（包括化學品和化肥）的出口就幾乎一直是農產品出口的兩倍。

眾所周知，為了減少農業生產消耗、增加農業產量、提高農產品品質并減少人力，農業科技創新和機械化必不可少。而以色列根據本國自身情況因地制宜地開發并設計了許多農業生產設備并大范圍推廣，其中有：重型土壤整理機械，先進的土壤耕作手段，適應集約化農業的種植和移栽設備，多樣化的灌溉系統；自動擠奶和牧草管理系統，禽類養殖中的蛋類自動采集裝置、可自動記錄投喂情況并計算產能的電子系統，以及在冷鏈運輸過程期間進行自動分揀、包裝、控制的機械。而根據以色列實地情況結合高科技農業生產設備發展的農業技術包括：計算機化滴灌（利用計算機系統制定滴灌所需肥水配比、時間等一些列灌溉過程），以及先進的溫度和濕度控制方法，為家禽、花卉、季節蔬菜提供健康的環境。

這些出色的農業生產技術不僅造福了以色列，同時也為許多農業面臨環境制約的國家提供了問題的解決方式，成為了以色列農業的另一項出口增長點。安道麥農業解決方案公司正是一家以色列企業，該公司創建于20世紀40年代中期，是全球農化市場份額排名第七、非專利農化排名第一的優秀農化企業，2011年被中國化工集團公司收購，現擁有50家子公司，分布在全球45個國家，產品行銷120個國家，影響力遍及所有重要的農業市場。

也許正如2009年時任以色列駐華國際合作、科技和農業參贊的Dr.Ezra Shoshan在接受《農經》雜志采訪時所說的那樣：“正是因為我們沒有足夠的水資源，沒有足夠的土地，沒有足夠的勞動力，因此，我們最大限度地利用有限的資源，充分利用科技手段，在農業方面采用高度的機械化和信息化。”