減少老年斑的飲食調理

文/徐超

減少老年斑的飲食調理

文/徐超

衰老的過程是由基因決定的，也受營養、環境、疾病等很多因素影響。關于衰老機制，目前研究最多的是自由基學說——衰老與自由基損傷有關。生物體內的氧化反應可以產生自由基，而自由基又可以使體內產生過氧化物，導致細胞損傷，影響細胞功能，形成脂褐質色素沉淀，沉積在內臟和皮膚，形成皮膚褐斑，即所謂的老年斑。自由基還可以使某些生物反應酶活性降低，使機體的抗氧化能力減弱，繼而抵御自由基損傷的能力下降，形成惡性循環，導致衰老。

機體正常情況下具有抵御自由基損傷的能力，抵御是通過酶系統和非酶系統來實現的。酶系統是指那些具有抗氧化作用的酶，如超氧化物歧化酶(sOD)、谷胱甘肽過氧化物酶((GPx)等，這類酶的活性會隨著年齡的增加而減弱。非酶系統包括那些具有抗氧化性的維生素、礦物質等，主要有維生素E、β一胡蘿卜素、維生索C、鋅、硒、銅、錳等。因此膳食中要多選用富含營養素的食物，如新鮮的水果蔬菜、牡蠣、瘦肉等。