從鄉(xiāng)村旅游的定義談古村鎮(zhèn)旅游產(chǎn)品的打造以鄉(xiāng)村民宿為例

從鄉(xiāng)村旅游的定義談古村鎮(zhèn)旅游產(chǎn)品的打造以鄉(xiāng)村民宿為例

沒有主人的民宿不能稱之為民宿。民宿經(jīng)營最大的差異化來自民宿主人的個性展現(xiàn)，比如說他的觀念、理念、服務(wù)、管理市場創(chuàng)意，這些決定了民宿經(jīng)營的好壞。

我過去曾經(jīng)在中國很多地方做過經(jīng)營者，我想從經(jīng)營者角度來看古村的發(fā)展。我把古村作為旅游產(chǎn)品，民宿作為旅游產(chǎn)品之一，來闡釋鄉(xiāng)村旅游和民宿的關(guān)系。

我認(rèn)為，發(fā)展古村旅游要先認(rèn)識旅游產(chǎn)品。要知道，資源只有當(dāng)它有市場價(jià)值，或者學(xué)者、專家判斷它有開發(fā)價(jià)值時，它才變成旅游資源。但是只有加上服務(wù)，加上相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備，才能形成旅游產(chǎn)品，推向市場。作為經(jīng)營者，需要明白自己賣的是旅游產(chǎn)品而不是資源，旅游產(chǎn)品的買賣也并非所有資源的買賣。資源有獨(dú)占性，但是產(chǎn)品沒有。如果有人買，產(chǎn)品就有價(jià)值，沒人買就沒有價(jià)值。資源價(jià)值也是有不確定性的。一塊石頭在有的人眼里價(jià)值連城，在有的人眼里就一文不值。

德村志成

著名國際旅游專家、杭州師范大學(xué)教授，來自日本，主要從事旅游客源市場、旅游管理、景區(qū)經(jīng)營與管理、鄉(xiāng)村旅游、溫泉開發(fā)與服務(wù)質(zhì)量的研究

在我看來，一個旅游產(chǎn)品最核心的應(yīng)該是“人”。旅游屬于服務(wù)業(yè)，服務(wù)的客體、主體都是人。旅游是一種需要感動的產(chǎn)業(yè)。一個人沒有被感動，他在旅游結(jié)束之后，是留不下任何印象的。如何來善待遠(yuǎn)方的來客？用真心、真誠的兩個詞就可以概括一切。

古村鎮(zhèn)發(fā)展旅游，村民才是真正的主角，他們是旅游的接待者、指導(dǎo)者跟傳播者?，F(xiàn)在有些古村，村民跟外來人主客難分，主不隨客意，客不隨主便，因此產(chǎn)生了一些矛盾。其實(shí)他們兩者之間的方向是一致的，村民缺少資金但是熟悉環(huán)境和情況，外來人不熟悉環(huán)境但可以帶來資金和經(jīng)營、營銷的理念。兩者妥善、有機(jī)組合，應(yīng)該是沒有太大的問題的。

在鄉(xiāng)村中做民宿，同樣要重視人。什么叫作民宿？民宿不同于傳統(tǒng)的飯店、旅館，是主人利用自己家里的房間，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營的。因此，必須要讓客人有回到家的感覺，有溫馨的感覺，能夠感受到主人的溫情。事實(shí)上好客文化就是民宿經(jīng)營理念最原始、最美麗的基礎(chǔ)。

現(xiàn)在有些所謂的民宿，著重往豪華和舒適上發(fā)展，但這些是民宿嗎？在日本，如果住民宿的價(jià)格高于旅館，那么這間民宿就是有問題的，甚至不能叫作民宿。甚至于如果把日式的和風(fēng)改成床鋪了，喪失了日本人生活的原貌，也就不叫民宿了。

對于選擇住民宿的客人來說，他們最關(guān)心的其實(shí)是民宿溫馨的程度，是經(jīng)營者是否真心、真情、真意款待客人。這才是最關(guān)鍵的。

民宿經(jīng)營最大的差異化來自民宿主人的個性展現(xiàn)，比如說他的觀念、理念、服務(wù)、管理市場創(chuàng)意，這些決定了民宿經(jīng)營的好壞。所以，如果哪一天客人詢問主人在哪里的時候，這間民宿肯定就不是民宿了，因?yàn)槊袼尢枰魅说拇嬖诹?，沒有主人的民宿不能稱之為民宿。

民宿主人跟住客之間互動交心，這是一般的飯店、旅館沒有的。因此在進(jìn)行民宿設(shè)計(jì)時不能忽略掉主人，必須要考慮主人與客人之間互動的各種場所。比如，主人會彈鋼琴，那么就要設(shè)計(jì)一個彈琴的場所。彈琴是主人生活的一部分，客人如果愿意也可以和主人一起彈。

民宿的發(fā)展有幾個階段，最傳統(tǒng)的是類似于日本的原汁原味的民宿，到后來逐漸向擁有豪華設(shè)備的精品民宿、展現(xiàn)現(xiàn)代藝術(shù)的奢華民宿發(fā)展。相比那些奢華的民宿，我建議可以多發(fā)展一些主題民宿。因?yàn)槊袼扌枰沙掷m(xù)性發(fā)展，無主題自然就沒有話題，無話題自然就沒有人關(guān)注，沒有關(guān)注就沒有市場，最后當(dāng)然就被淘汰。正所謂，跟風(fēng)必?cái)?，隨風(fēng)難立，順風(fēng)難為，逆風(fēng)有機(jī)。

民宿是無法用奢華的設(shè)備來打動客人心扉的，而需要用溫馨、舒適、安全的設(shè)備為客人服務(wù)。民宿是有內(nèi)涵的，要有家庭溫馨和諧的氣氛，更要有主人的體貼和視為知己的善心。這是民宿成功與否的關(guān)鍵。