塑造健康的弱堿性體質

文　王介明

塑造健康的弱堿性體質

文王介明

本期主持人：王介明

王介明，是我國著名的神經內科專家、主任醫師，享受國務院特殊津貼，現任北京腦血管病醫院、保定市腦血管病醫院院長。

“名醫專欄”編者按

為了更好地服務于家庭，我們雜志社特意開辦了“名醫專欄”，通過專家的角度來普及一些生活中的醫療、健康知識，并且提供一些醫療專家資訊，為廣大讀者建立權威的、科學的、實用的健康科普知識交流平臺。同時，我們也歡迎全國各地的專家、學者和醫務工作者來稿。

科學的發展，對于人類保健的研究認識越來越深入和精辟。作為醫生，作為老人，為了自己和廣大老年朋友的健康，我也是在不斷地學習、摸索、應用和推廣。體液的酸堿平衡影響我們的健康，有的科學家提出“體酸”是百病之源，這對于我們大多數的老人可能是陌生的，那就讓我們共同學習吧！

人體的體液約占人體重量的60%～70%，人體的體液有一定的酸堿度，酸堿平衡是維持人體生命活動的重要基礎。PH值是描述液體酸堿性質的一個指標，一共分為14個級別。中性為7，低于7為酸性，高于7為堿性。人體正常的PH值是7.35～7.45，這個PH值最適合細胞代謝及整個機體的生存，也即健康人的酸堿度應該呈弱堿性。

從生物進化的理論解釋，認為地球上的生物都是從海洋進化而來。人也不例外，海水與胎兒在子宮內生存的羊水都是弱堿性。因此，人出生后就要不斷與酸性作斗爭。

人要生存，無時無刻不在消耗能量，進行新陳代謝。這種代謝的過程，就是產酸的過程。如尿酸、尿素、肌酐等。

隨著年齡的增長，中年后器官功能逐漸下降，排酸的效率會隨時間的推移逐漸地、不可避免地下降，導致酸性代謝產物積累。

PH值降低0.1（體液偏酸）時，胰島素的活性就下降30%，免疫細胞功能降低；內分泌及機體許多重要功能將發生紊亂；癌細胞更易生長擴散；紅細胞及血小板易發生聚集。許多慢性病又會加速人體的酸化過程，起著協同和增效的作用。

造成酸性體質的原因

飲食結構不合理

科學的飲食習慣是酸堿食物比例為1：3，但現代人主食往往是精米、白面、雞、鴨、魚、肉、蛋，而這些都是酸性食物，導致體酸化。

嚴重的環境污染

工業化及大量的汽車排放尾氣污染了我們的空氣、飲用水、農作物、家禽魚、蛋奶等。如蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺等，這些都是酸性物質滯留在體內造成體質酸性化。

缺乏運動

由于科技的日新月異，大部分工作都被機器代替，以車代步，電梯免去了爬樓梯，電話、電腦、傳真等叫人越變越懶，運動少，酸性產物在體內滯留。

心理壓力過大

從幼兒園開始了優勝劣汰的競爭，中學每天學習10多個小時。高考的競爭，就業的競爭，失業的痛苦，婚戀的考驗，工作中的磨練……就拿醫生來說，上了五年大學本科，一年后才考執業醫師，順利的話第七年可以通過，不順利還得八、九年，真是很難。以后，要晉升中級職稱、高級職稱，一層一層過關。在執業過程中提心吊膽，怕病人不滿，怕“醫鬧”，壓力很大。中年人上有老下有小，更是壓力大，故英年早逝的或自殺、患抑郁癥的很多。

不良嗜好及不合理的生活方式

現代人越來越熱衷夜生活，歐美式的酒吧、夜總會，毫無節制的吸煙、喝酒，晝夜顛倒，加重機體酸化。

一些職業促進身體酸化

比如從事工業、裝修等職業。尤其是交警，終日風吹日曬，塵土飛揚，還得長期吸取汽車尾氣。對于這些職業的人，社會應多予以關注，自身盡量做好防護。

弱堿性體質對人體健康有哪些好處

人體的代謝是產生酸性物質的過程。人類所有的活動都依賴細胞將體內營養物，經氧化分解獲得能量。同時，釋放出各種酸性代謝廢物，如尿酸、肌酐等。一個堿性的環境有利于中和與清除體內的酸性代謝物。

人體處于堿性體質狀況時，細胞水平和組織水平的各類機能，能夠高效地發揮作用。從而，使有害物質和病菌可以被排除和殺死。

弱堿性環境不利于病菌體系的有效運作，抑制細菌、真菌在體內繁殖，避免毒素在體內積累。

各種細胞活動賴以進行的絕大多數酶的生化反應，要求弱堿性環境。

組織細胞的興奮性等基本生理功能，只有在弱堿性的理化條件下才能維持正常。

弱堿性體液有利于血液保持低粘度，流動性好，有利于血及養分輸送至各重要臟器，也有利于廢物的排泄。

弱堿性體質帶來高效免疫力，保護免疫過程中的白細胞、巨噬細胞、抗體等。

如何斷定酸堿性體質

檢查血液二氧化碳（CO2）結合率，健康人應為23～28，如果高于28則為體質偏酸性。

晨起禁食，抽靜脈血PH值應高于7.35，如低于7.35，就偏酸性。

尿：晚餐后不再吃東西，不喝酒、抽煙、熬夜、運動，測第二天起床后第一次尿液的中斷尿的PH值，正常為6～8。如尿長期PH值低于6.5，表明體液是偏酸性。

健康體質加“堿”法

既然弱堿性體質是健康的保證，那我們怎樣制定“減酸”方案，改善酸性體質呢？

在生活上必須要吃好早餐。經過一夜的消化、吸收，體內能量消耗殆盡，血中葡萄糖水平降低，直接影響腦細胞的功能，易疲倦使工作效率降低。早餐不能按常規食饅頭、面包、油條，要吃高纖維的小麥、玉米、燕麥、豆類、蔬菜、水果，輔以適量的牛奶、豆漿、肉、蛋等。其次，減酸必須減壓，保持快樂飽滿的情緒。阿Q也好，無愁君子也好，反正遇事急躁是不好的，人只有百年壽，何必有千年愁？遇到煩惱，可以閉上眼睛靜坐或靜臥，口中念念有詞“噢，不管它”，反復念10～20分鐘，再睜眼時心情就快樂了。

在飲食上我們要注意什么呢？原則上含氯、硫、磷元素較多的食物屬酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、蛋、啤酒等；蔬菜、水果、豆類屬堿性食物。

常吃的堿性食物有紅豆、蘿卜、蘋果、甘蘭菜、洋蔥、豆腐、番茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類等。

盡量保持自己的弱堿性體質是有效地保健措施，通過增加堿性食物的比例，對于中、早期一些慢性病及亞健康狀態的人群，有極佳的阻止病情惡化和治療效果。如果持之以恒，必會健康快樂，延緩衰老。

（編輯 遐飛）