哇！好黏好黏的非洲羊角豆

史軍

秋葵，好詩意的名字，是秋天的向日葵吧？No，no，no！秋葵和向日葵沒有半毛錢關(guān)系，倒是和棉花很親近。而且秋葵是相當(dāng)個(gè)性的菜菜，不光是它的花，還有它的果實(shí)。趕快看看去吧！

開花結(jié)果好神速

秋葵的花通常有5片花瓣，黃色花瓣的根部多為暗紅色。可能很多人都沒有見過秋葵花，因?yàn)樗浅Ｓ袀€(gè)性：開花的時(shí)間極短，只有幾個(gè)小時(shí)。通常早上開花，午后就謝了。更令人驚嘆的是秋葵結(jié)果的速度，一般花謝之后三四天，就可以采摘鮮嫩的果實(shí)了。看清楚是“采摘”鮮嫩的果實(shí)，不是“看到”鮮嫩的果實(shí)喲。夠神速吧！

秋葵和棉花關(guān)系很親近，沒錯(cuò)，就是做棉衣的那種。它們都有5片花瓣，所有的雄蕊都長在一個(gè)“柱子”上，只不過它們最終長成的果實(shí)模樣不同罷了。（這個(gè)特點(diǎn)很重要，后面還會出現(xiàn)哦！）

秋葵的身世

秋葵的老家在非洲的埃塞俄比亞和西非地區(qū)。這里的秋葵有很多不同的品種。這一區(qū)域的地理環(huán)境相對封閉，所以在漫長的史前時(shí)期，秋葵只是當(dāng)?shù)鼐用竦男∈扯眩B鄰近的埃及都沒有關(guān)于秋葵的文字記錄。實(shí)際上，秋葵的英文名字“Okra”，被認(rèn)為起源于西非伊博語。

“一位來自西班牙的摩爾人，他在1216年的時(shí)候游歷埃及，并在當(dāng)?shù)仄穱L到了用秋葵制作的菜肴。”這是有關(guān)秋葵最早的文字記錄。于是，埃及成為秋葵去往全世界的起點(diǎn)。很快秋葵就遍布地中海沿岸，并不斷向東傳播。17世紀(jì)，秋葵隨著黑暗的販奴船來到了巴西。18世紀(jì)，又隨著法國廚師的炒鍋進(jìn)入北美，完成了對新世界的拓展。……