陳文曉
廠房大車間多設備全QS標準高
加盟厚德福就是找到可靠學習基地
厚德福熟食廠房院落1000平方米。
辦公樓800平方米:學員宿舍十多間、經理室、洽談室、中藥配料室、化驗室等。
廠房300平方米:更衣室、緩化間、生貨間、灌制間、蒸煮間、晾曬間、成品間、熏制間、還有能烤300斤香腸的大烤爐。
生貨間里有腌制、做型工作臺,噴烤架和噴槍,大型儲藏柜,裝滿豬雞鴨牛羊各種生貨的大盆。
灌腸間里設有工作臺、絞肉機、攪拌機、灌腸機、晾掛架、儲藏柜。
寬敞的蒸煮間里設有各種型號的爐盤、蒸煮桶、蒸煮箱、熟食擺放貨架和鍋碗瓢盆等熟食廚具。
生產和供學員實習的的熟食品種主要有:豬肉制品(元寶肘子、扒豬手、豬耳、豬舌、拱嘴、豬尾、豬肝、豬腸、扒豬臉、五香肉皮、長春熏肉、醬骨頭等),其中豬蹄銷量一直最大,因為一律選用豬前蹄,有筋,吃起來有韌勁有嚼頭,已成中國酒文化中不可缺的主打品種。多年來,還研發辣、熏、醬、鹵、烤等種特色工藝。雞肉制品(荷葉雞、人參熏雞、松花雞腿、熏雞翅、熏雞爪、醬雞頭、醬雞肝、雞架等),牛肉品(五香牛肉、醬蹄筋等),香腸制品(哈爾濱紅腸、環形腸、臘腸、粉腸、風干腸、鴛鴦腸、五香熏豆腐腸),此外還有七八種臘腸系列,另有五香熏兔、丁香熏鴨、北京烤鴨、鹽水鴨、香辣鴨脖、茄汁沙丁魚、水晶皮凍、泡椒鳳爪、鹽焗雞、雞湯豆腐以及熗拌菜調料和辣椒油制作等八大系列68個品種。近來又新添棒棒雞、夫妻肺片、穿骨香烤鴨、宮廷瓦罐系列。
16個實體店
凡來考察的一律先品嘗
有些公司也大談技術獨特,學后就有市場,就能賺錢,可自己不開店.就是說,那么掙錢的手藝,自己不干熟食,光教別人干,讓別人賺,令人費解。
厚德福不是這樣。它一開始就靠生產熟食起家。隨著技術日益成熟,品位越來越好,需求量不斷上升。從1993年開第一家直銷店,到今天的第16家直銷店,生意越來越火。不僅有常規店,還有百味豬蹄城、風味臘腸等特色店。
每個直銷店都是帶有專利的統一店面、統一標識、統一滿清服裝、統一胸牌,一律戴著口罩上崗。各種服務如切拌,加蔥姜蒜味素各種調料,尤其是特制紅油,熟食服務全免費。
每天清晨四點,運貨車載著剛剛出鍋的幾十種熟食產品,分送給16個直銷店。加盟考察者來到后,可直接到直營店考察:觀察色澤、做型、品嘗味道,然后再決定是否加盟。
無保留傳授核心秘方
不賣料不賣機器
一些熟食加盟企業,不傳授核心配方,加盟者只能從總部購買料包,既增加了成本,又降低了利潤,還難以自由發展。
厚德福則發給學員全套中藥配方,不僅有根據品種配制的中藥、輔料名稱,還有準確數量;另外從調老湯、辣椒油、各種肉汁、拌菜,到幾十種醬制工序,都有精確介紹。包括所學種類的生貨采購質量要求、下貨數量、刀工要求、火候大小、時間長短,甚至還有如何攪動、如何打沫,何時下貨、何時放料,何時大火小火,全都寫得明白。尤其中草藥配料,為讓學員能夠回去獨立操作,厚德福都叫學員親手配制。
配制時,老師告誡:有些料外形好,但可能是用過后晾干的,沒調味作用;有的硬殼類,外皮光滑明亮,里邊可能捂了,需砸開看內瓤;有的外面看很新鮮,但時間長,里邊變空,需掰開嘗……
吃飯住宿全免費
老師手把手教學會為止
加盟學員拿到資料后,換上工作服,靴子,就可到車間學習操作。這期間,住宿在二樓宿舍,吃飯在一樓食堂,學習在廠房車間。
學習時,無論是生貨洗涮、去毛、做型、腌制,老師都是手把手教,你親自操作。灌制香腸時,也都是老師示范,學員自己做,老師在一旁指導,直至你熟練為止。蒸煮時,老師邊講邊指導你,如何放料包,如何上色,如何放輔料,,如何下貨,如何調大小火……老師所講內容,通俗易懂,學員所提問題,張口就答,各技術細節,全是手把手教,直到你學會。
廠址:長春市綠園區長白公路零公里 厚德福食品公司
電話:0431-87921263
13943188085 13089135053
網址:www.holdfoods.cn(含學員操作視頻)
E-mail:holdfoods@qq.com