趙大媽愛心再現 聞香串串年賺30萬

汪洋

提起“趙大媽”，想必小吃界創業朋友都有耳聞。當年趙大媽從一個虎皮雞串到金彈粉、銀彈面就富裕了一大批中小創業者。如今，趙大媽又推出“聞香串串”項目，并承諾“讓加盟創業者輕輕松松年賺30萬不是夢！”

為此，記者采訪了河南省聞香餐飲有限公司的趙總經理，他告訴記者說：“從我2002年推出的第一個項目，取得了成功。之后在十余年的培訓過程中，如何讓一個中小投資者少投資多賺錢，這一構想一直困擾著我無法超越。這一次我的聞香串串超越了，而且事實上30萬元只是我樣板店營業9個月時間賺到的。”

兩湯征服顧客心

好吃就是硬道理

根據趙經理的介紹，記者進行了更詳細的采訪。這時候才知道，在平頂山當地，與“聞香串串”同類項目的還有兩家，但是聞香串串店里顧客爆滿，別的店里門庭冷落客流稀少。

聞香串串憑什么征服了當今挑剔的美食客呢？趙經理告訴記者說：“這全在我們獨家秘制的湯料。聞香串串有兩種大湯：一種是新鮮骨湯；另一種是極品金湯。新鮮骨湯口味清爽淡雅，香而不膩，因其湯鮮味美帶給食客視覺.味覺.嗅覺.身心全感官的極致體驗，真正做到一看.二聞.三品.四咽.達到香入鼻腔，鮮入肺腑的至高享受，喝一口回味無窮，吃一次終生難忘。極品金湯用家傳的百年老方熬制，結合現代工藝流程，由幾十種中草香料調制而成，味道麻辣香柔厚重綿長，麻得舒心辣而不燥。再加上用石磨現場自制的純天然、無污染的醇香麻醬，不但口味天然醇香，而且食客更加放心。因為這，所有愛吃的顧客冷落了我的競爭對手，都喜歡來我的店吃。”

趙經理說：“聞香串串不僅味道好，而且健康養生。全國只有我這一家，別家沒有這個味道。新鮮骨湯、極品金湯在制作時香飄四溢，滿屋生香，聞著就讓人感到大招人氣和財氣。更重要的是聞香串串營養健康。你看別家的串串經常會讓人吃了拉肚子，聞香串串不會。聞香串串沒有添加劑，都是優質大骨熬制，充分保留了骨肉特有的高蛋白、鈣及蛋白質。”

這時，記者想起餐飲界一位資深人士說過的話：“做餐飲最重要的就是口味和經營模式，味道一流，顧客才會認可，經營模式獨特，投資者才能賺取更大的財富。”聞香串串的成功就在這一點上。

降低成本“不穿串”

顧客喜歡“按斤稱”

據了解，“聞香串串”雖然名叫“串串”，但是根本就不穿串的。是在麻辣燙和串串香之上的升級版，打破了傳統的經營理念。

趙經理告訴記者說：“很多人一聽名叫串串就應該是穿串的，其實穿串并不好。你想，人們吃的是什么？還不是串上的美食嗎？聞香串串不用穿串，既節省了穿串的簽子，也節省了穿串的人工，這就節約了很大一部分成本”。

聞香串串是按斤賣的，在平頂山總店和洛陽分店都是18元錢一斤。顧客還都排著隊來吃。這里又有什么學問呢？

趙經理解釋說：“這樣賣是一種混淆思維的方法，顧客一是覺得在吃多吃少上公平，也有的覺得便宜一些。而對商家來說這不僅省去了穿串的成本，實際上在菜品的價格上也提高了。他們就是喜歡這樣吃，畢竟也沒差多少錢。十一二元錢吃的又解饞又過癮，誰又能拒絕呢？”

愛心服務迎客來

小冰棍有大作為

據趙經理的介紹，“愛心服務”在聞香串串總店9個月的經營中也起著重要的作用。而且，這份愛心也并非表現得那么膚淺。

趙經理開店之初考慮到顧客的各種需求，比如就餐心理，就餐氛圍、等待中的無聊。于是他特意準備了適合就餐的音樂，讓整個聞香串串店里飄蕩著清新淡雅的音符。同時，他還單獨準備了一臺冷藏冰棍兒的冰箱。

趙經理說：“每位顧客選菜之后都有一段等待的時間，這段時間容易無聊，所以我就為他們提供了冰棍，讓他們慢慢吃。等冰棍吃完了，串串也好了。這樣顧客會感到整個就餐時間很充實。而且冰棍還是免費的，因為這個他們也會想著再來。”

“口味獨特的串串、溫馨的音樂、優雅的就餐環境，充滿愛心的冰棍”，十幾元錢就能享受到這一切，誰又能記不住“聞香串串”？

一根冰棍在這里也有了大的作為。

口味全國第一

幾千元也能加盟

趙經理告訴記者，聞香串串的口味全國僅此一家，而且還是全國第一的。這在平頂山總店9個月來的經營效果上顯而易見。

趙經理告訴記者，他做美食行業十多年，對聞香串串的口味絕對自信，口味不好，不會有顧客爆滿，排隊吃的火爆場面。他說：“洛陽分店的老板叫張斌，現在的經營模式完全和總店一樣，效益也非常好，營業以來一直都客流滿滿的。”

說到加盟模式，趙經理告訴記者說：“加盟模式主要有兩種，一種是整店輸出，另一種就是單純的加盟。整店輸出適合錢多的創業者，比如說像洛陽的張斌，做的大賺錢更多。聞香串串也可以單純談加盟，設備自己購置。至于串串的價格，各地加盟商可以根據當地情況修改，比如菜品少的也可以賣16元錢一斤、15元錢一斤。即使賣13元錢一斤利潤也都那么大，因為利潤比是固定的。只是價格可以變動，味道絕對不能變，聞香串串必須保證在全國都是一個味道。”

說到加盟成本，趙經理說：“整店輸出多一些，單純加盟就沒多少錢了，一般也就幾萬元可以開的小店，最少的幾千元就能弄個流動大排檔。加盟費用可以根據個人的經濟條件來說，可大可小。”

提到具體加盟費，他告訴記者：鄉鎮加盟5800元，縣級加盟8800元，市級加盟12800元，區域代理的可以面議。有意者歡迎到總店品嘗口味。

總店地址：河南平頂山體育路與聯盟路交叉口奧斯卡影城對面【聞香串串】

加盟熱線：4008736369

網址：www.hnwxcc.com