讓鄉村旅游中推出的鄉村特產來實現農民的致富夢

張振偉

摘要：隨著城市化進程的不斷加快和鄉村基礎設施條件以及環境面貌的不斷改善，越來越多的城市居民愿意在節假日到鄉村旅游休閑，鄉村旅游正成為近年來的旅游熱點市場。鄉村旅游產業主體之外，一些附屬產業也隨之而發展，例如鄉村特產開發。鄉村特產能夠有效提高農民收益，實現鄉村旅游經濟多元化。因此本文就將對鄉村旅游中如何推出鄉村特產來實現農村致富夢以及對鄉村經濟的意義進行研究。

關鍵詞：鄉村旅游；鄉村特產；農民；農村；致富

一、問題引入

隨著我國城市化進程的加快，城市規模不斷擴大，鄉村正成為越來越多城市人心中向往的熱土，城市居民的鄉土情結為鄉村旅游提供了廣闊市場。同時，近年來我國高度重視農村經濟發展，推動城鄉一體化進程，加快完善農村基礎設施建設，國家相關保障性政策為鄉土旅游的發展提供了前所未有的契機。正是這兩方面的驅動，使得鄉村旅游正逐步成為各地熱點旅游市場，各地紛紛推出了特色化的鄉村旅游項目。鄉土特產作為鄉村旅游經濟鏈條中的一個重要環節，在鄉村旅游經濟貢獻中占的比重大，綜合效益明顯。但是許多鄉村旅游中鄉村特產的開發還存在著開發方向不明，產品附加值低，產業鏈條不健全，不能有效貼合游客心理及產品需求等問題，因此本文就將在簡單分析鄉村旅游中鄉村特產開發意義的基礎上，提出鄉村特產開發的具體思路，希望為農民依靠鄉村特產走上致富之路提供智力支持。

二、鄉村旅游的鄉村特產開發對于農村經濟的意義

1.帶動鄉村經濟發展結構、就業、返鄉創業

鄉村旅游中鄉村特產的開發對于鄉村經濟發展具有多方面意義。首先，鄉村特產開發能夠有效完善我國農村地區產業結構和經濟結構。鄉村特產開發涉及到一系列環節，包括特產開發設計，特產加工，特產市場營銷，能夠使農村地區第一產業、第二產業和第三產業協調發展，推動農業現代化，改善農村地區過去只是依靠附加值低的農業發展經濟的局面，完善農村地區經濟結構。其次，在近年來我國城市經濟發展逐漸趨于平緩，經濟增速下滑的階段，城市建設速度放緩，城市就業崗位減少，大量農民工面臨嚴峻的就業形勢，鄉村特產開發可以鼓勵農民工返鄉創業，一方面減輕了城市壓力，另一方面也帶動了鄉村經濟發展，使農村成為我國經濟發展新亮點。此外，鄉村特產開發所產生的大量就業崗位還能帶動農村大量閑置勞動力，例如農村婦女就業，發掘農村經濟發展潛力。

2.為農村特產打開市場，加強保護

此外，鄉村特產大都以鄉村特色化農產品和特色化手工業產品，現代化市場經濟之下，市場對于農產品銷售的影響也越來越大，許多農產品由于缺乏市場信息而大量滯銷，造成了嚴重的資源浪費和經濟損失，許多農村特色化手工業產品也由于難以適應現代化市場，而面臨失傳危險，造成物質和非物質文化遺產損失。鄉村特產的開發有利于打開鄉村農產品和手工產品銷售渠道，推動農村經濟發展的同時，對農村文化和農村文化遺產形成保護。例如，泰和近年主打鄉村烏雞產品，使大量本已放棄烏雞養殖的農民重操舊業，烏雞品質也得到明顯改善。

三、如何開發鄉村旅游中的鄉村特產

1.因地制宜，突出產品地域化特色、文化特色

首先，鄉村特產開發一定要突出產品特色，產品特色既包括地域化特色，也包括文化特色?，F代城市居民之所以越來越鐘情于鄉村旅游，正是由于特色化的鄉土情結，所以鄉村特產開發也要突出特色化優勢。避免在鄉村旅游日益興起的當下出現的鄉村旅游和鄉村特產同質化趨勢，積極發掘本地區特色化農產品，手工產品，積極發掘其背后的文化價值、歷史價值。例如陜西省延安市的許多鄉村旅游積極發掘本地特有的剪紙藝術，推出極富地方特色和中國傳統文化內涵的鄉村剪紙工藝品，深受消費者喜愛，每年僅剪紙工藝品一項的收入就占延安市鄉村旅游經濟貢獻的20%以上。再比如江蘇省高郵地區，鄉村旅游積極推出地方特色化鴨蛋產品，利用本已經有的地域特產影響力，打開鴨蛋銷售渠道，鴨蛋市場供不應求。

2.完善產業鏈建設

在突出鄉村特產的地域特色和文化特色之后，需要面對的便是鄉村特產加工制造問題。鄉村特產加工制造中最重要的就是要完善鄉村特產開發、加工、銷售一體的產業鏈建設。鄉村特產要想在現代化的市場競爭中勝出，就必須緊跟市場化需求，加強產品設計，迎合現代市場需求；其次在保證產品質量和特色化的基礎上，要想辦法解決鄉村特產產量低下的問題，適當引入現代化生產管理流程和生產設備，提高產品生產效率，滿足市場需求。最后還要建立產品營銷團隊，順應現代市場趨勢進行銷售。例如，河南省南陽市的仲景集團，近年來在南陽鄉村旅游中推出香菇醬產品，與食品科學單位合作，研發營養價值和口感口味并重的香菇醬產品，培育高產菌種；同時在生產中將傳統工藝與現代化生產流程，生產管理相結合；在銷售中積極借助鄉村旅游平臺進行促銷?，F在香菇醬已經成為南陽市鄉村旅游的標志性特色產品。

3.打造產品品牌，提高產品附加值

現在，許多鄉村特產的產品品牌意識仍然不夠薄弱，以至于許多特色化鄉村產品在成名以后面臨許多品牌糾紛，對產品和地區形象產生負面影響。因此，鄉村特色產品開發也必須要樹立品牌意識，及時確立品牌和產品相關專利，加強產品品牌法律觀念。另外要借助多種現代傳媒渠道宣傳品牌價值，打造品牌文化，加強品牌在消費者心中的影響力。例如，著名的傳統木質工藝品品牌“譚木匠”，最初就是從鄉村特產起步，在進入市場之初就依靠網絡、電視等現代媒體平臺確立起品牌影響，主打木質手工藝品產品文化，開發產品內涵，迅速在全國范圍內建立起了銷售渠道，如今依靠品牌形成的產品附加值已經成為“譚木匠”產品利潤的主要部分，一改過去鄉村特產產品附加值低的局面。

4.突出游客參與

最后，鄉村特產的開發還要注意，不僅要注重產品開發，還要注重過程性開發，突出游客參與，這也符合許多城市游客之所以進行鄉村旅游的鄉土情結。例如內蒙古呼倫貝爾地區的牧區特色鄉村旅游，就讓游客親自參與到擠牛奶和奶茶制作過程之中，不僅提高了鄉村旅游特色化產品的過程受益，也增強了對游客的吸引力。

四、結語

鄉村旅游中特色化產品的開發對于鄉村經濟發展具有重要作用，因此必須重視。鄉村特產開發要注意傳統與現代并重，文化與產品并重，貼合市場需求，加強品牌建設，實現多重效益的同步實現，實現農民致富夢。