如何從營(yíng)養(yǎng)角度提高養(yǎng)雞效益？

□楊在賓（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）

如何從營(yíng)養(yǎng)角度提高養(yǎng)雞效益？

□楊在賓（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）

1 要遵從蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

育成雞要從小雞長(zhǎng)大，生長(zhǎng)的過程從出生到體成熟的過程，包括內(nèi)臟的發(fā)育過程。所謂的生長(zhǎng)育成就是鈣磷蛋白的沉積，蛋雞生產(chǎn)就是產(chǎn)蛋的過程，這是基本的規(guī)律，蛋雞要遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)生長(zhǎng)的規(guī)律。一切動(dòng)物的生長(zhǎng)規(guī)律都呈現(xiàn)S型曲線，這個(gè)S型曲線對(duì)蛋雞養(yǎng)殖來講，就是胚胎期的生長(zhǎng)過程、成熟階段及發(fā)育過程。

S型曲線對(duì)于養(yǎng)肉雞的話一定是線性增加，但是對(duì)于蛋雞而言一定是S型的，增長(zhǎng)遞增期可以是線性生長(zhǎng)，但育成期必須是曲線生長(zhǎng)，不能是線性生長(zhǎng)，因?yàn)樗鼜拈_產(chǎn)到體成熟之間還有一個(gè)過程。

雞只體重的增加在育成期的時(shí)候都是按體重的結(jié)構(gòu)，參照骨骼長(zhǎng)度，但更重要的是體內(nèi)沉積物質(zhì)的量，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷的儲(chǔ)備等。也就是說雞要下軟殼蛋，不在于蛋雞飼料中的鈣的含量，而是雞只鈣的消化率和骨骼儲(chǔ)存鈣的能力。為什么到產(chǎn)蛋后期，蛋的質(zhì)量就差呢？因?yàn)楫?dāng)?shù)皻ば纬傻暗臅r(shí)候，短時(shí)間內(nèi)要有很多的鈣，這些鈣是體內(nèi)儲(chǔ)備的鈣。如果雞只在發(fā)育的過程中，骨骼沒有很強(qiáng)的儲(chǔ)存鈣和動(dòng)員鈣的能力，蛋雞就有時(shí)候好，有時(shí)候不好，如果把儲(chǔ)備的鈣全用完了，沒有那么多的儲(chǔ)備了，蛋殼的質(zhì)量就會(huì)變差。

關(guān)于性成熟和體成熟的問題，因?yàn)殡u要產(chǎn)蛋就進(jìn)入了性成熟期，性成熟是在肌肉發(fā)育完全以后才能夠達(dá)到的。這個(gè)時(shí)候，如果性成熟提前就可以早開產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)可以使一切東西早熟，所以現(xiàn)在養(yǎng)的雞大部分比正常的開產(chǎn)期要早。所以，任何品種一定要遵循標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生長(zhǎng)的規(guī)律來生長(zhǎng)。

2 營(yíng)養(yǎng)供給量對(duì)蛋雞的影響

一切動(dòng)物都需要的六大營(yíng)養(yǎng)包括：水、能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。

2.1 高能量和高蛋白日糧

雞只提高能量和蛋白質(zhì)水平，一定使它早熟早產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)高使其早熟就會(huì)早產(chǎn)蛋，早熟就有損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，總產(chǎn)蛋量要損失1.48%。另外淘汰雞的重量也會(huì)加強(qiáng)，淘汰雞的體重和淘汰率都要增加，1千克雞大概要損失2.44元。

2.2 功能性營(yíng)養(yǎng)調(diào)控健康

水是最重要的，采食量和飲水量相關(guān)，因而水是不可或缺的；蛋白的影響一定要注意，氨基酸平衡就不會(huì)痛風(fēng)，不痛風(fēng)的原因就是高蛋白；脂肪的影響，需要平衡營(yíng)養(yǎng)，蛋雞加不加油，加豬油就得脂肪肝，加豆油就能減輕脂肪肝。如果添加一些卵磷脂亞油酸高的，就不會(huì)患脂肪肝；纖維的腸道健康，粗纖維小于等于5，但是現(xiàn)在大多的熱量最多能達(dá)到3，粗纖維少，雞的腸道就健康。

通過一些實(shí)驗(yàn)表明，第一個(gè)功能性脂肪，就是油。脂肪怎么去發(fā)揮作用，脂肪是能量，蛋雞的脂肪也是能量，更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控作用。創(chuàng)雞蛋品牌，不要光注重顏色，如果雞蛋里面大豆卵磷脂很高，那就是品牌。還有一個(gè)亞油酸的問題，在蛋雞行業(yè)亞油酸非常重要，在做飼料配方的時(shí)候，蛋白和氨基酸算的很準(zhǔn)，同時(shí)每一個(gè)要求亞油酸都有，亞油酸不同品種不同的階段是不一樣的。亞油酸的重要性在哪里？對(duì)公雞來講，促進(jìn)性腺的發(fā)育，對(duì)蛋雞來講，就能促進(jìn)卵巢的發(fā)育。

2.3 用姜喂雞的益處

雞飼料中加些生姜，能改善抗氧化性、保護(hù)維生素，另外姜粉抗氧化還可以保護(hù)維生素。再就是姜粉對(duì)蛋雞的應(yīng)用效果，它確實(shí)能夠?qū)Ξa(chǎn)蛋量、蛋的質(zhì)量、蛋的顏色和對(duì)蛋的成分產(chǎn)生一定的影響。

2.4 維生素對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

實(shí)驗(yàn)表明，維生素對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)和雞蛋品質(zhì)的影響非常大，并且蛋雞維生素具體需要多少，在雞的不同日齡也是不同的。所以，維生素的需要量要根據(jù)生產(chǎn)的目標(biāo)酌情添加。

2.5 原料的營(yíng)養(yǎng)性和經(jīng)濟(jì)性

現(xiàn)在我們的配方師算的非常準(zhǔn)確，但是營(yíng)養(yǎng)缺乏還經(jīng)常出現(xiàn)。筆者每年至少接到五個(gè)預(yù)混料廠投訴說亞硒酸鈉缺乏。但是我們平常不會(huì)加這么多，因?yàn)檫@兩種原料在飼料中成分是非常低的。

另外一個(gè)是蛋氨酸。蛋氨酸的添加是根據(jù)成本算的，沒有根據(jù)營(yíng)養(yǎng)。

（本文根據(jù)首屆（2015）山東蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)作者講課內(nèi)容整理，未經(jīng)作者本人審閱）