栝樓套養蝸牛：生態種養巧致富

殷鈺

浙江省某農莊于2007年開始探索栝樓田放養蝸牛高效立體種養技術，實施面積20畝，經過多年的實踐，近幾年獲得了豐收。一般每畝地每年可收獲干栝樓籽80公斤，按30元/公斤計算，每畝產值2400元。一般每畝地每年可養殖900公斤鮮活蝸牛，按10元/公斤計算，每畝產值9000元。兩項合計每畝產值11400元。實踐證明，栝樓田放養蝸牛高效立體種養模式，不但能使有限的土地資源得以充分利用，還可以使蝸牛放養與栝樓互惠互利，實現生態種養的共同“繁榮”，栝樓套養蝸牛在農村具有推廣應用的價值。

一、種養模式

栝樓又叫吊瓜，是葫蘆科栝樓屬多年生宿根型攀援草本植物，可一次性播種或塊根移植就可以多年收獲。栝樓喜歡生長在水分充足但不積水的肥沃土壤中。栝樓籽具有較高的營養價值，富含人體所需的蛋白質、脂肪、亞麻酸、維生素以及多種微量元素，是人們休閑的保健食品之一。研究表明，長期食用栝樓籽能達到瘦身美容的功效。

蝸牛屬陸生貝類草食性軟體動物，喜歡生長在帶有腐殖質的土壤中。蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白質（含有20種氨基酸）、低脂肪、低膽固醇的高級營養品。經常食用蝸牛有提高身體素質、延緩皮膚衰老、延年益壽等功效。

栝樓田放養蝸牛，蝸牛放養和栝樓種植的特性為兩者套種養殖提供了有利條件。每年3月，栝樓的宿根開始萌發，此時植株矮小，對田地里蝸牛食用的油菜、苦麻菜生長沒有影響。到了5月，氣候開始變熱時，蝸牛幼蟲可陸續放養到種植有油菜、苦麻菜的栝樓田內，此時栝樓的藤蔓已爬上棚架，為放養蝸牛撐起了“遮陽傘”。蝸牛喜歡鉆土、食土，可以疏松土壤，其尿液、糞便又是一種高效能的有機肥料，可對栝樓生長起到促進作用。

二、栝樓種植技術要點

1.整地技術

選擇肥沃、水分充足且排灌方便的土地。11月翻耕，把雜草深翻入地下。施足底肥，一般每畝施用菜餅100公斤、三元復合肥10公斤、過磷酸鈣20公斤，或者用豬欄肥500公斤與草木灰200公斤混合漚堆后施入。

2.適時種植

栝樓種植時間，最好選擇在上年的10月，一般采用塊根移植，挖取生長1～2年的無病蟲健壯雌性塊根，把直徑3厘米左右的塊根切成6～10厘米長，斷面及時用草木灰蘸一下，起到消毒防爛的作用，種植密度每畝60～80株為宜。

3.搭建棚架

從生產管理便利的要求出發，一般要求搭建棚架后移植，搭建棚架的材料主要用鋼絲和250厘米×8厘米×8厘米（長×寬×高）的水泥柱，在棚架間織成網狀，用鋼絲連接各水泥柱留有大孔的尼龍繩網，確保栝樓藤蔓攀延和果實懸掛。水泥柱密度一般以株距5米、行距6米、深度0.5米為宜，確保水泥柱牢固。

4.苗期管理

4月上中旬，當栝樓幼苗長到20厘米左右時，要結合中耕除草施好肥料，每畝施菜餅40公斤、尿素10公斤。6月中旬開花前，每畝施菜餅50公斤、過磷酸鈣20公斤。

5.藤蔓上架管理

植株長到40厘米左右時，及時用竹梢做好引蔓上架措施，以便藤蔓向上攀伸。當主藤爬上網架l米左右時，可以對主藤蔓頂端進行修剪，以充分發展支藤，提高遮陽覆蓋率。

6.成熟期管理

開花坐果期管理主要是提高坐果率，這是取得高產的關鍵。栝樓花期較長，一般6月初至8月上旬能開花坐果，但相對集中在7月中下旬，此時正值高溫干旱天氣，要注意及時供水，防止缺水早衰。對于長勢旺盛的瓜園，要及時疏去細蔓，提高坐果率。進入8月，凡前批已經坐果的，可將所有主蔓去頂，新長的側芽和花蕾應全部除去，以保證養分供應果實。同時注意保持土壤濕潤，確保藤蔓生長。

7.適時收獲

當栝樓果實表面開始有白粉出現并呈淡黃色時，即為采摘適期，時間在9月上旬。采摘的果實宜先存放2～3天，然后將其裝入塑料袋，磨擦去皮，再用清水漂凈、曬干即可。

三、蝸牛放養技術

1.蝸牛幼苗培育

建立蝸牛孵化室、養殖室繁殖蝸牛，選用深受市場歡迎的優良品種，12月至翌年1月集中培育蝸牛。如果不懂蝸牛繁殖技術，可以到蝸牛養殖大戶處購買蝸牛幼苗進行放養。

2.適時種植飼料作物

上年11月在栝樓地里種植油菜。次年3月種植苦麻菜等蝸牛喜食的植物作為蝸牛幼蟲生長的飼料，為室外放養蝸牛提供條件。

3.放養技術

6月初將室內培育好的蝸牛幼蟲分批分地放養到栝樓地里，放養密度為每畝3萬只，同時在栝樓地四周圍上尼龍網，一般要求設置里外兩層，外圍網高1米左右，內圍網高0.75米左右，以防止蝸牛外爬。

4.蝸牛養殖管理

每天早上及時檢查地里溫度和濕度，在太陽出來前將爬上尼龍網的蝸牛或者匯聚成堆的蝸牛撿出，分散到大田中去，根據溫度和濕度，及時排灌，確保蝸牛生長。隔天喂適量玉米粉、黃豆粉拌苦麻菜等，以補充蝸牛的營養。

5.適時收獲

一般在栝樓果實收獲后，即可開始收獲蝸牛，要求分批收獲，收大留小，到栝樓藤蔓全部枯萎時可以全部收獲。收獲后的新鮮蝸牛即可鮮活上市，有條件的也可以進行初加工包裝冷凍后再銷售。

編后記：雖然蝸牛市場價格不錯，養殖技術不難，但由于目前蝸牛主要消費市場是在國外，我國很少把蝸牛肉作為家常菜。只有一些大型酒店購買蝸牛這種食材作為特色菜品，還有一些制藥企業把蝸牛深加工成保健食品及美容護膚品等在市場上銷售。因此，為了降低養殖風險，編者建議養殖戶不要盲目大規模投資，最好先小規模試養，等找到穩定銷售渠道后，再擴大養殖規模。