從生物學博士到“皇家可可”的跳轉

羽毛

楊志敏坐在法國巴黎一間小公寓的桌前，發呆。窗外，能看到高聳入云的埃菲爾鐵塔、鮮花怒放的噴泉公園，巴黎人從容高雅地行走其間。浪漫近在咫尺，又遠在天涯。四年前，他帶著妻子和女兒來到法國，一邊攻讀生物分子學的博士學位，一邊為出行法國的各種中國旅游團擔當翻譯，賺點小錢維持家用，日子拮據。一年前，他終于拿到博士學位，繼續攻讀博士后。只要順利畢業，勢必前途無憂。

就在這個時刻，楊志敏猶疑了——他缺乏創新發明能力，更擅長完善理論，科研的路越走越窄。而在打工當翻譯的日子里，他日益被那些經歷坎坷的商人吸引，興趣盎然。他有家有口年近不惑，是按部就班，繼續輕松平淡的生活？還是及時轉舵，冒險迎戰未知的商海？

楊志敏一籌莫展，干脆推開屋門，走進繁華的巴黎街道。

傍晚時，他被濃郁的香味吸引，信步邁進了一家高檔巧克力店。玻璃櫥窗內形狀各異的巧克力，動輒幾美元一兩，讓他自覺囊中羞澀。店主隨意問：“你是日本人，還是中國人？”他說：“中國人。”店主有些冷淡：“巧克力很貴，中國人很少買得起?！?/p>

楊志敏羞紅了臉，又起了好勝心，竟孩子氣地想：我不僅要買，還要自己制作巧克力！

那些天，他足不出戶，天天翻看報紙雜志，上網收集各種相關資料。這并不比分子生物學更復雜，卻苦于資料不全，又無人可問。恰好，有家著名的巧克力企業招聘一名管理人員。盡管該公司遠在加拿大蒙特利爾，他仍然興沖沖地寄去了個人資料。

一周后，楊志敏接到了面試通知，興奮地安慰忐忑的妻子：“相信我一次。老做不喜歡的事情，太痛苦了，簡直就是謀財害命——如果轉行失敗，也不過如此，不會更壞！”

妻子幾乎是頭一次看見他井噴般的激情，不再埋怨他放棄專業，默默動手收拾行李。

為了一個男人延時若干年的夢想，全家飛赴加拿大蒙特利爾。幸運的是，他在競爭中脫穎而出，最終獲得該職。

楊志敏勤奮聰敏，在新崗位上很受青睞，并被派到比利時學習巧克力制作秘籍。學成歸來，他在公司晉升加薪，前途大好。

楊夫人剛松了一口氣，楊志敏又做出驚人之舉，準備辭職單干。他把最壞和最好的結果，用筆一一羅列，懇切地說：“加拿大人每年在巧克力和其他糖果上的消費高達23億美元，這是巨大的市場！讓我試試！”

妻子沉吟不語。楊志敏不再勸說，只是買來可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶等，在家通宵達旦地研制。在一系列繁雜工藝后，他制作出濃稠的巧克力液，又熟練地倒入自制的各種巧克力模具，一滴不曾灑漏。辛苦了好幾天，桌上甚至地上，擺滿了形色味從簡單到復雜的各種巧克力。他黑著眼圈，樂在其中地邀請妻子：“和我一起做巧克力吧，這個過程非常美妙！”

消息傳出，楊志敏的朋友們紛紛勸阻，就連他的導師，一位教學嚴厲的法國老太太，也飛到加拿大來，苦口婆心試圖勸阻。

“楊啊，你怎么和別人不一樣？你完全能找到好工作，干嗎去賣巧克力！”楊志敏只是微笑著端上一個托盤，上面放有多種口味的12塊巧克力。老太太邊說邊吃，等托盤空了，她已心悅誠服：“太美味了，我支持你！”

正式辭職時，楊志敏擔心老板會罵他忘恩負義，誰知，對方粲然一笑：“這是個好想法。我在比利時干了幾十年，才走到今天。將來你的小店開張時，我愿意告訴你一些經驗。”

楊志敏感謝上天厚待，更感謝自己不曾泯滅的激情。

之后一切順利。他請來當地的商業銀行“貸款評估團”品嘗自制的巧克力，在十多位評委的贊嘆聲里，很快申請到第一批貸款。

那年的圣誕節，楊志敏的“皇家可可”巧克力店在蒙特利爾市的富人區開張，自產自售。純正濃郁的巧克力，讓附近居民紛至沓來，訂單越來越多。如今小店名聲遠揚，已成為當地一景，采訪的媒體也絡繹不絕。楊志敏說：“希望不久能回到中國，把巧克力的連鎖店開起來?！?/p>

當記者仍為他的生物學博士學位感到惋惜時，他爽朗地笑了：“你嘗過一級的黑巧克力嗎？制作時溫度必須控制在32度，控溫24小時，否則減損美味。制作頂級香醇的巧克力，就是我人生的32度，味道正美，何來遺憾？”

（摘自《東西南北》）