高血脂癥患者吃什么蔬菜好

高血脂是一種中老年人群中的常見疾病，其引起的原因很多，但主要與日常飲食攝入脂肪營養過多有很大關系。那么高血脂癥患者吃什么蔬菜好呢？

大蒜

大蒜是人們膳食中不可缺少的一種食料。營養專家經多次研究發現，大蒜中含有豐富大蒜素和大蒜油，具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成，能夠對心血管產生顯著的保護作用。因此，大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。營養師建議，經常食用天然大蒜，就能滿足身體營養需要。

洋蔥

營養專家經過多次測驗發現，洋蔥含有類黃酮、硫化物、含氯化合物、苯丙素酚類和前列腺素類等多種化學成分，具有防癌抗癌、消炎抑菌、利尿止瀉及降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇、預防心腦血管病、抗血小板凝聚、抗氧化及美容等藥理作用。另外，洋蔥的重要藥用價值表現在它具有很好的降血脂作用。蔥頭中含有一種洋蔥精油，還可降低高血脂癥患者的膽固醇，并能提高患者體內纖維蛋白溶解的活性，對防治動脈粥樣硬化很有益處。經常食用，不僅可以降低血脂、降低血壓，而且還可以調節血糖。因此，洋蔥的降血脂、降血糖及降血壓等保健強身作用已愈來愈為人們所了解，還被許多營養專家稱為最佳的預防三高保健品，推薦人們多補充。

胡蘿卜

胡蘿卜素有“小人參”之稱，它質脆味美、營養豐富，是一種很受歡迎的家常蔬菜。中醫養生專家認為，它可以健胃消食、補中氣、安五臟、壯元陽，治療消化不良、咳嗽、久痢及夜盲癥等有較好療效，所以被譽為“東方小人參”。如果把胡蘿卜用油炒熟后再吃，會有另外一種效果，它在人體內可轉化為維生素A，能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。根據最新的營養研究發現，每天吃兩根胡蘿卜，可使血液中膽固醇降低20%左右；每天吃3根胡蘿卜，有助于預防腫瘤和心臟疾病。

花菜

花菜，又稱花椰菜，屬十字花科的一種蔬菜，其花球可食，性涼味甘。花菜中含有充足的維生素和多種微量元素，可使各種代謝酶的功能增強。特別是維生素E、維生素C有較強的抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和減少細胞受損，從而起到延緩衰老的作用。因此花菜還能排氣通便、幫助消化和增強胃腸蠕動，消除胃內的積氣和腐敗物質。因此，高血脂癥患者常食花菜是非常有益的。

芹菜

芹菜是傘形植物，性味甘、涼、無毒，分旱芹與水芹兩種，藥用以旱芹為多。營養家認為，芹菜有降血壓、降血脂的作用。芹菜中含有大量的纖維素及礦物質，對胃腸的蠕動消化有很大的幫助，有通腸利便之功效，且能融化和排除腸道中的多余脂肪。營養專家研究發現，經常食用芹菜，體內的膽固醇不但沒有升高的現象，而且血脂也明顯地降低了。

（摘自《曲靖日報》2016年9月22日）