讓綠茶更綠

王歡

綠色成為金寨茶葉的新名片

查閱典籍資料，檢索不同時期評選出不同版本的中國十大名茶，總能看到六安瓜片的名字赫然在列。然而就是這樣一個遠近聞名的傳統(tǒng)名茶，就是這樣一個以整片葉子加工成品的獨特綠茶，過去在茶桌上卻很少能見到它的身影，六安瓜片的名頭總是不如其他名茶那么震耳。甚至很多非傳統(tǒng)名茶在信息社會高度發(fā)達的今天經(jīng)過大肆造勢，一番炒作之下也能聲名鵲起，收獲不小的知名度和經(jīng)濟收益。

六安瓜片的主產(chǎn)區(qū)金寨縣就這樣泰然處之，任由自己的傳統(tǒng)優(yōu)質產(chǎn)品繼續(xù)屈居人后嗎？當然不是，只不過山區(qū)人民向來淳樸，他們不會過度包裝自己，而是靠著進一步提升品質讓傳統(tǒng)名茶翻開新的一頁，在好綠茶變得更“綠”上大做文章，讓“綠”成為六安瓜片的新名片。

幾天走訪金寨多個茶產(chǎn)區(qū)，從企業(yè)老總、合作社理事長，到普通農(nóng)戶、貧困戶茶農(nóng)，凡是談及茶葉，他們都無一例外會提到自己的茶葉是“綠色”的——不打農(nóng)藥、不施化肥。走進茶產(chǎn)區(qū)，隨處可見粘蟲板、太陽能殺蟲燈等綠色殺蟲防控手段；茶園里也不是打完除草劑之后“寸草不生”的景象，而是人工鋤掉的枯草撒落在田間的畫面。

若是少數(shù)茶農(nóng)為培育優(yōu)質茶葉，打造自己的獨有品牌而搞這樣的綠色種植尚不足為奇，但所有人都這么重視茶葉品質，讓綠色種植成為了常態(tài)的確出乎記者的意料。而能做到這一步，必然離不開當?shù)卣畬θh的宏觀指導和嚴格管理。經(jīng)過與金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會（以下簡稱“農(nóng)發(fā)委”）相關人員的交流才知道，金寨為了進一步提高茶葉質量，遠遠不止不打農(nóng)藥、不施化肥這么簡單，并為此做了大量的工作。記者也帶著好奇心一步步探索著金寨茶葉的綠色發(fā)展之路。

從生產(chǎn)到加工，綠色全覆蓋

近些年，農(nóng)藥和化肥似乎已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不可缺少的工具，茶產(chǎn)業(yè)自然也不例外。為了去除雜草，預防蟲害，茶農(nóng)早已養(yǎng)成依賴農(nóng)藥的習慣，施用化肥更是成為增產(chǎn)增收不可缺少的手段之一。

禁用殺蟲劑。茶葉專業(yè)知識豐富的金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任陳輝向記者介紹說，每年茶農(nóng)有大約一周的農(nóng)閑時期，那段時間茶農(nóng)沒事做，在前些年的時候總會習慣性地打上農(nóng)藥預防可能并不存在的蟲害：“老百姓不是看見蟲子才打藥，而是提前打上預防，這就導致了農(nóng)藥的濫用。”后來，金寨縣農(nóng)發(fā)委經(jīng)過反復調研，認為金寨自然條件優(yōu)越，自古就是優(yōu)質茶產(chǎn)區(qū)，遭遇大規(guī)模蟲害的可能非常小，山林間的飛蟲使用簡單的物理手段足以應對。因此農(nóng)發(fā)委決定在全縣茶產(chǎn)區(qū)全面禁止殺蟲劑的使用，撥出資金購買粘蟲板發(fā)放給農(nóng)戶，推廣殺蟲燈、性誘捕器等綠色防控技術。

禁用除草劑。在除草劑的使用上，農(nóng)發(fā)委也是費了一番口舌向農(nóng)戶言明利弊。“人工把雜草刨出來并不困難，而且不用處理扔地上就行，這些枯草在茶園里還有非常好的保濕、保溫作用，利于茶葉生長。”陳輝說，除草劑對土壤的污染遠不止一兩年，茶葉的農(nóng)殘也因此提升，極大地限制了茶葉的出口。在全面推廣人工除草之后，金寨的茶葉農(nóng)殘逐年降低，贏得了好口碑的同時，出口道路也越發(fā)順暢。

禁用化肥。在禁用農(nóng)藥之外，金寨縣農(nóng)發(fā)委還限制了化肥的使用，“以前農(nóng)民過量和不合理使用化學肥料、農(nóng)藥，給我縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全帶來極大的隱患，同時造成土壤板結、酸化、農(nóng)產(chǎn)品殘留毒性、環(huán)境污染、水源污染和生態(tài)平衡一系列問題，嚴重影響了我縣農(nóng)業(yè)生態(tài)安全。”金寨縣農(nóng)發(fā)委副主任解正定介紹說，近幾年農(nóng)發(fā)委全面推廣測土配方施肥，引導茶農(nóng)多施有機肥或農(nóng)家肥，并對施用餅肥、有機肥的給予資金補助，以求增加土壤有機質，改善土壤微生物種群，提升地力。此舉讓茶葉口感更加清新可口，品質大幅提升。

禁止兌糖。除了從源頭把控農(nóng)藥、化肥的使用，在加工環(huán)節(jié)上金寨縣農(nóng)發(fā)委也提出嚴格要求，全方位提升茶葉質量。據(jù)介紹，市面上很多茶葉為了提高亮度和茶葉緊實度在加工時會按照比例放一些糖，金寨很多茶農(nóng)過去也不例外使用這招讓自己的茶葉更具“賣相”。陳輝告訴記者，兌糖雖然對茶葉的口感影響甚微，但長期飲用對高血糖人群還是會不利，且加糖后茶葉不利于保存。為此，農(nóng)發(fā)委廣加宣傳，杜絕在茶葉加工過程中放糖。

多措并舉，確保綠色政策實施

禁用農(nóng)藥、化肥，禁止加工時兌糖的舉措實乃明智之舉，也是為了提高本地茶葉質量而作出的正確決策，但讓千千萬萬農(nóng)戶一改多年養(yǎng)成的種植和加工習慣遠沒有那么簡單。不打農(nóng)藥遭遇蟲害怎么辦？不施化肥茶葉減產(chǎn)怎么辦？不加糖茶葉不好看賣不出去怎么辦？一系列問題讓無數(shù)農(nóng)戶心中充滿疑惑，很多生產(chǎn)者、經(jīng)營者對有關部門舉辦的農(nóng)產(chǎn)品質量安全知識培訓都持消極對待態(tài)度，自然更不會好好配合政策實施，金寨縣農(nóng)發(fā)委也因此做了大量工作。

建立健全農(nóng)藥集中配送體系。為了加強農(nóng)業(yè)投入品源頭監(jiān)管，減少和控制農(nóng)藥面源污染，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全，金寨縣投資建設了農(nóng)藥集中配送網(wǎng)絡，根據(jù)一些農(nóng)作物的實際需要發(fā)放農(nóng)藥，直接為茶農(nóng)提供農(nóng)藥。同時采購安插了上百萬片粘蟲板，實現(xiàn)茶園綠色防控全覆蓋，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備專職病蟲害測報員和技術員，實時監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況，上報信息，科學統(tǒng)防統(tǒng)治。事實最有說服力，經(jīng)過幾年的農(nóng)藥控制，金寨的茶葉果然沒有因遭遇蟲害而減產(chǎn)，茶農(nóng)普遍理解了農(nóng)發(fā)委的決斷，養(yǎng)成了不打農(nóng)藥的新習慣。

建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系。雖然對農(nóng)藥實行集中配送，但也無法避免個別農(nóng)戶通過個人渠道購買農(nóng)藥。受勞動力少及人力成本提高的影響，部分農(nóng)戶不愿親自下地除草，除草劑的使用更是無法一下全面杜絕。農(nóng)殘檢測因此成為確保政策實施的一大利器。“為嚴把質量安全關，我們對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品銷售點、農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場和超市的農(nóng)產(chǎn)品，采取定時檢測與全程監(jiān)測相結合的原則，開展農(nóng)殘監(jiān)測。還創(chuàng)建了淠河流域農(nóng)業(yè)有機防控示范區(qū)，建設綠色標準茶園生產(chǎn)面積10萬畝。” 金寨縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管中心主任宋旭東介紹說。

建立健全茶葉物聯(lián)網(wǎng)體系。為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品整個產(chǎn)業(yè)鏈的全過程可追溯，在各環(huán)節(jié)建立健全生產(chǎn)記錄檔案，金寨縣在實現(xiàn)紙質可追溯的基礎上，通過開發(fā)建設食品農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯信息平臺，對生產(chǎn)企業(yè)管理信息、相關職能部門監(jiān)管信息等進行收集整理，構建了質量安全追溯系統(tǒng)基礎數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市與農(nóng)業(yè)投入品的全程監(jiān)管，達到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質量可追溯、責任可追究、產(chǎn)品可召回”的要求。

建立健全農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法體系。政策的實施離不開科學、嚴格的執(zhí)法，據(jù)金寨縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法局（以下簡稱“執(zhí)法局”）副局長盧榮浩介紹，執(zhí)法局利用多種宣傳形式，向廣大農(nóng)民傳授農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關知識，還結合產(chǎn)茶期開展農(nóng)資市場大檢查，對金寨全縣農(nóng)資市場的200余家農(nóng)資經(jīng)營門店進行“地毯式”檢查，對農(nóng)藥、肥料經(jīng)營資質進行登記、檢查，對農(nóng)藥的進銷貨情況進行嚴格核查；更投入大量人力逐戶檢查農(nóng)資經(jīng)營戶的證照、進貨渠道、商品質量、臺帳建立等情況，嚴厲打擊未經(jīng)審定、審批登記的農(nóng)資經(jīng)營戶；嚴把農(nóng)業(yè)投入品的“源頭”關，特別是長期堅持對茶葉加工過程中兌糖等行為的打擊，確保茶葉質量安全。

經(jīng)過幾年的整頓，金寨茶產(chǎn)業(yè)已是一片欣欣向榮的景象，“不僅好賣了，價格也高了。”談起如今的茶葉銷售，普通茶農(nóng)笑得合不攏嘴。當?shù)匕傩找仓饾u理解了縣農(nóng)發(fā)委的良苦用心，開始發(fā)自內(nèi)心地主動配合政策實施，共同攜手打造新時代的六安瓜片品牌。專門搞夏秋茶出口的金寨縣大別山香源茶葉有限公司總經(jīng)理鞏長團對這幾年的變化最有體會：“歐盟的檢測標準一直比較高，過去出口的茶葉總會受到一些質疑，現(xiàn)在我們當?shù)氐牟枞~到哪都暢通無阻，再嚴格的標準也不怕！”

面對愈發(fā)激烈的市場競爭，在充斥著五花八門炒作宣傳的信息社會之下，金寨在唱響茶葉品牌上沒有尋求捷徑，而是真心實意地在品質上下功夫，通過硬實力贏得好口碑。不得不佩服山區(qū)領導的遠見卓識，他們高屋建瓴的決策指明了地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向；不得不欽佩山區(qū)百姓的勤勞耕作，他們的滴滴汗水讓傳統(tǒng)名茶煥發(fā)出新的光芒。舊時這里的人民走出大山為紅色革命立下汗馬功勞，現(xiàn)在他們又欲踏出國門把綠色好茶銷往世界。深入了解完金寨茶葉的綠色發(fā)展之路，再品六安瓜片時也會從心里感到一陣原始的清香。