讓水沸騰著結(jié)冰

萊夫教授走上講臺(tái)，為新生們講課。簡(jiǎn)單的自我介紹后，萊夫教授提出了一個(gè)問(wèn)題：“如何讓水沸騰到結(jié)冰？”

這個(gè)問(wèn)題讓所有學(xué)生面面相覷：讓水沸騰到結(jié)冰？這完全不可能嘛！只要稍有一點(diǎn)物理常識(shí)就會(huì)知道，水沸騰需要達(dá)到100℃，而結(jié)冰需要低于0℃，完全是兩個(gè)極端，怎么可能實(shí)現(xiàn)呢？

看到學(xué)生們連連搖頭，萊夫教授笑了笑，示意助手把一臺(tái)帶著透明玻璃的器械艙放到了講臺(tái)上。萊夫教授用燒杯倒了一杯自來(lái)水，然后把燒杯放進(jìn)器械艙里。接著，萊夫教授讓助手在器械艙上做了一些設(shè)置，不一會(huì)兒，同學(xué)們就透過(guò)玻璃，看到燒杯里的自來(lái)水沸騰起來(lái)。在助手不斷地操作下，燒杯里的水保持著持續(xù)沸騰的狀態(tài)。但接下來(lái)的一幕，讓同學(xué)們都驚呆了：燒杯里翻滾著的水結(jié)冰了！

學(xué)生們一片嘩然，都是一副不可思議的表情。這時(shí)，萊夫教授微微笑著說(shuō)：“我們都知道，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，也就是說(shuō)，水的沸點(diǎn)取決于溫度和氣壓兩個(gè)方面。我們只考慮到了溫度，卻忽略了氣壓這個(gè)條件。這是一臺(tái)壓力艙，把水放到壓力艙里，同時(shí)用抽氣泵降低氣壓。這樣，水的沸點(diǎn)也會(huì)隨之降低。所以，雖然我們看到水在沸騰，它的溫度卻很低，繼續(xù)降低氣壓，水就會(huì)繼續(xù)沸騰，但實(shí)際溫度已到了冰點(diǎn)以下?！?/p>

聽(tīng)完萊夫教授的話(huà)，同學(xué)們恍然大悟地連連點(diǎn)頭。萊夫教授接著說(shuō)：“這里有一個(gè)前提——把傳統(tǒng)信條丟到窗外去，這是我們學(xué)物理與做物理研究必須具備的重要的素質(zhì)之一。否則，只能像剛開(kāi)始那樣認(rèn)為這是一件不可能做到的事，永遠(yuǎn)要記住，一切皆有可能?！?/p>

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）