讓水沸騰著結冰

萊夫教授走上講臺，為新生們講課。簡單的自我介紹后，萊夫教授提出了一個問題：“如何讓水沸騰到結冰？”

這個問題讓所有學生面面相覷：讓水沸騰到結冰？這完全不可能嘛！只要稍有一點物理常識就會知道，水沸騰需要達到100℃，而結冰需要低于0℃，完全是兩個極端，怎么可能實現呢？

看到學生們連連搖頭，萊夫教授笑了笑，示意助手把一臺帶著透明玻璃的器械艙放到了講臺上。萊夫教授用燒杯倒了一杯自來水，然后把燒杯放進器械艙里。接著，萊夫教授讓助手在器械艙上做了一些設置，不一會兒，同學們就透過玻璃，看到燒杯里的自來水沸騰起來。在助手不斷地操作下，燒杯里的水保持著持續沸騰的狀態。但接下來的一幕，讓同學們都驚呆了：燒杯里翻滾著的水結冰了！

學生們一片嘩然，都是一副不可思議的表情。這時，萊夫教授微微笑著說：“我們都知道，在標準大氣壓下，水的沸點是100℃，也就是說，水的沸點取決于溫度和氣壓兩個方面。我們只考慮到了溫度，卻忽略了氣壓這個條件。這是一臺壓力艙，把水放到壓力艙里，同時用抽氣泵降低氣壓。這樣，水的沸點也會隨之降低。所以，雖然我們看到水在沸騰，它的溫度卻很低，繼續降低氣壓，水就會繼續沸騰，但實際溫度已到了冰點以下。”

聽完萊夫教授的話，同學們恍然大悟地連連點頭。萊夫教授接著說：“這里有一個前提——把傳統信條丟到窗外去，這是我們學物理與做物理研究必須具備的重要的素質之一。……