體重直逼第一名

母親是個非常好的廚師，在做飯方面有很多自己的“獨家秘笈”，我最喜歡吃她做的紅油水餃。為了把水餃做得好吃，她要買一種特殊的餃子皮，然后用一個杯子把餃子皮扣出一個個小皮，然后往小皮里加上上好的里脊肉餡，再包成小小的一個餃子，煮熟后入口即化。紅油也是有“私家配方”的，程序極為嚴格，它是用自制的辣椒油，加上當天拍碎的大蒜、辣椒、花椒等佐料攪拌而成。據說，連放蒜的時間也不能有毫厘差錯。

媽媽做的牛肉面也是那個時候我的美食，后來這道面食被我發展進了谷歌公司員工食堂的食譜中，用餐時間經常會看見一個小牌上正經地標著“李媽媽牛肉面”。那種牛肉面辣得夠勁，川味十足。切成像三角錐的牛肉是牛腱肉，而且是金錢腱，軟嫩的口感是外面吃不到的（一頭牛只有前腿有金錢腱，所以，一鍋“李媽媽牛肉面”就要用好幾頭牛的前腿）。媽媽的另一道名菜是酥肉，要買排骨上最嫩的那片肉，裹面粉炸過后切成片，再和嫩菜心一起放在大碗里蒸整整三小時，端上桌的時候，湯盛一碗，肉和菜則倒扣出來，就像一座山，下面是青綠色的菜心，上面是白白的酥肉，色香味俱全。

我一放學，媽媽就讓我點菜吃，全家的口味都要隨著我的要求。那時候，我們的經典對話是：“幺兒，今天晚上吃什么啊？”“紅油水餃吧。”媽媽說：“好啊，那你要吃多少個啊？”我干脆地回答：“40個！”媽媽就戴上圍裙去扣小餃子皮了，一點也不嫌做小水餃是多么費工夫。

因為媽媽提供的無限美味，我的體重直逼班上第一名。五年級的時候，我的體重達到巔峰，滿臉橫肉，滿身肥油，現在很多朋友見到我當時的照片都驚嘆不已，不敢相信是同一個人。后來，連媽媽也開始擔心我的體重，晚飯時，她會說：“好了好了，別吃了，你已經這么胖了！”而我總是邊吃邊說：“不嘛，我再吃一口‘下桌菜’。”一副貪吃鬼的模樣。而“下桌菜”也成為了我們家的“專有名詞”，這個專利屬于我。

（摘自《世界因你不同》中信出版社 圖/靡靡仔）