4種施肥管理對思州柚果實品質的影響

諶金吾,王正文, 黃勝先, 何洪祥, 劉壽軍, 李 星*

(1.貴州省黔東南州農業科學院，貴州 凱里 556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏 557800；3.岑鞏縣注溪鎮楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏 557806)

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4種施肥管理對思州柚果實品質的影響

諶金吾,王正文1, 黃勝先1, 何洪祥2, 劉壽軍3, 李 星1*

(1.貴州省黔東南州農業科學院，貴州 凱里 556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏 557800；3.岑鞏縣注溪鎮楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏 557806)

為探索思州文旦柚高產優質管理方法，研究了“施肥+套袋”施肥管理(Ⅰ)和 “施肥+套袋+微生物菌肥”施肥管理(Ⅱ)、 “施肥+套袋+K、Ca肥” 施肥管理(Ⅲ)和“施肥+套袋+K、Ca肥+微生物菌肥” 施肥管理(Ⅳ)4種肥料管理對果實品質影響。結果表明：增施微生物菌肥可導致思州柚橫徑和可溶性固形物含量增加，加重裂果的發生；套袋前增施Ca、K肥，可以增加果實縱徑、果形指數、可食率和可溶性固形物含量等指標；增施Ca、K肥基礎上，增施微生物菌肥，果實縱徑、果形指數、可食率和可溶性固形物含量等指標增大幅度進一步擴大，微生物菌肥和Ca、K肥協同促進果實形狀從扁圓向高扁圓或梨形塑造和果實可溶性固形物積累，增加果實甜度；套袋前增施Ca、K肥能控制裂果的發生，在此基礎上增施微生物菌肥，可進一步加強對裂果發生效果鞏固作用；4種施肥管理下，裂縫程度、裂果率與單果重和果實橫徑相關性不顯著；不同方位的裂果之間、與可溶性固形物含量均存在顯著或者極顯著高度相關性。

施肥；思州柚；裂果；可溶性固形物

貴州省岑鞏縣“思州柚”，也即“思州牌文旦柚”， 是1987年從浙江省玉環縣引入，在岑鞏縣注溪鄉注溪村進行試驗種植，經過近十年的試驗示范和推廣，完全適應該縣低、熱河谷地區能種植的文旦柚，其生長與結果性狀均優于原產地。岑鞏思州柚果肉肥厚、香脆多汁、酸甜適度、果肉化渣較好，富含多種礦物質和微量元素，在1995年評為中國優質柑桔，是首屆、第二屆中國農業博覽會獲得金獎的產品，屬于文旦柚品系。文旦柚與坪山柚、沙田柚和暹羅柚為世界四大名柚[1]，屬于裂果發生比較嚴重的品系，在我國廣大地區栽培均有裂果發生[2-3]，福建的長泰縣栽培的文旦柚梨形的裂果率在8%左右，扁圓形文旦柚裂果率達20%～45%左右[4]；福建省莆田的仙游縣度尾鎮栽培的“度尾文旦柚[Citrus grandis (L.) Osbeck. cv. Duweiwendan]”，通常裂果率在30%～40%，裂果嚴重的年份裂果率達到70%[5]；浙江省玉環縣的楚門地區栽培的“楚門文旦”裂果問題也非常突出，一般年景裂果率在25%～35%，異常年景達40%～50%，最嚴重時曾高達70 % 以上[6]；四川省南部縣栽培的“南部脆香甜柚”為當地培育的柚品種，屬于文旦柚品系范疇，其采前裂果也非常嚴重，該地區一般年份裂果率為10%～40%范圍，特別嚴重年份裂果率也高達70%[7-8]；貴州岑鞏栽培的思州柚普通年份的裂果率15%～30%范圍內，嚴重年份可達50%[9]。導致文旦柚品系裂果發生主要有品種本身的果皮組織結構、果形等品種特性原因，還與栽培氣候、土壤礦質水平、水分水平、病蟲危害和機械損傷等因素有關[10]。對于文旦柚品系裂果防控，有抗裂品種的選育、土壤覆蓋增加土壤的水源涵養、調節礦質元素平衡、異花授粉、套袋、應用營養液和生長調節劑等措施。研究在套袋基礎上，增加礦質元素和微生物菌肥施用，考察增施K、Ca肥和微生物菌肥對思州柚果實品質提升和裂果的防控效果。

1 材料與方法

試驗在貴州省岑鞏縣注溪鎮楠木坳思州柚種植園進行，試驗選取坡面朝東、坡度65°～70°、經緯度在E108°40′29-35″-N27°15′19-22″范圍，海拔為500～520m左右區域選取冠幅和樹高大致一樣的果樹20株，果樹嫁接背景為枳殼為砧木，浙江省玉環柚為接穗，樹齡18a，屬于文旦柚品系。把所選20株隨機分成4組，每組5株，分別進行4種施肥管理：Ⅰ、在2014年底，果實采收后及春芽萌發期全園撒施40%氮肥和磷肥、30%鉀肥，各用250kg/667m2，在6月中下旬套袋；Ⅱ、在Ⅰ處理的基礎上于8月中旬葉面噴施微生物菌肥，微生物菌肥為中國農科院研發的“瑞禾豐微生物水溶肥”(專利號：201410196569X)，按照說明書要求施用；Ⅲ、在Ⅰ處理的基礎上，于6月中下旬套袋前葉面噴施KH2PO4和CaH2PO4與250kg；Ⅳ、在Ⅲ處理基礎上，于8月中旬葉面噴施微生物菌肥，同Ⅱ處理方式。于2015年10月20日，測定4種處理的果實大小、載果數和裂果數；每種處理的5株樹摘取1個果實測定可溶性固形物含量，以均值記錄。試驗柚園土壤狀況：pH5.46、有機質含量13.01%、全氮1.35mg/g、堿解氮58.8mg/kg、有效磷18.1mg/kg、速效鉀335.9mg/kg。

2 結果與分析

2.1 4種施肥管理對思州柚品質影響

如表1所示，施肥管理Ⅱ相對于施肥管理Ⅰ，增施了微生物菌肥(保葉120)，僅僅果實橫徑發生顯著增大，果實可溶性固形物含量也增加，對其他品質指標沒有顯著影響。施肥管理Ⅲ相對于施肥管理Ⅰ，在果實套袋前增施了Ca、K肥，可溶性固形物、可食率、果形指數、橫徑和縱徑均顯著增加，但單果重降低。施肥管理Ⅳ相對于施肥管理Ⅰ，增施Ca、K肥和微生物菌肥，其可溶性固形物、可食率、果形指數、橫徑和縱徑均顯著增加，增加幅度比單增施Ca、K肥更大。施肥管理Ⅲ相對于施肥管理Ⅱ，單增施Ca、K肥比單增施微生物菌肥在果實可食率、果形指數、縱徑和單果重均顯著增加。施肥管理Ⅳ相對于施肥管理Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ，在增施Ca、K肥的基礎上增施微生物菌肥，縱徑、可食部分重、可溶性固形物、果形指數和可食率等均達到最大，均顯著增加。綜述分析，套袋前增施Ca、K肥，可以增加果實縱徑、果形指數、可食率和可溶性固形物；如果在增施Ca、K肥基礎上，再增施微生物菌肥，則會把這些增加指標的增大幅度進一步擴大。可以推測微生物菌劑和Ca、K肥協同促進對果實性狀從扁圓向高扁圓或梨形塑造，同時協同促進果實可溶性固形物積累，增加果實甜度。

表1 4種施肥管理對思州柚果實品質影響Table 1 The influence of the four fertilizer management on fruit quality of Sizhouwendan-pomelo

2.2 4種施肥管理對思州柚裂果發生影響

如表，4種處理中，施肥管理Ⅱ相對于施肥管理Ⅰ，僅僅單施微生物菌肥，對思州柚果實裂果有顯著加劇作用，表現在裂縫的長、寬、深均顯著高于其他3種處理方式；同時東面總果數、東面裂果數和東面裂果率均顯著高于其他3種施肥管理?？梢酝茰y僅僅增加微生物菌肥會加劇裂果程度和加大裂果數量，果樹東面果實表現特別明顯。施肥管理Ⅲ相對于施肥管理Ⅰ，在套袋前單施Ca、K肥，裂果裂縫的長、寬、深均顯著降低，同時果樹東面和西面裂果率均顯著降低。可以推知，在套袋前增施Ca、K肥，對思州柚裂果發生有很明顯的控制作用，可以顯著降低裂果裂縫的長、寬、深和裂果率。施肥管理Ⅳ相對于施肥管理Ⅰ同時增加了Ca、K肥和微生物菌肥，裂果開裂程度、果樹東面裂果發生和果樹西面裂果發生均顯著降低最??；在此基礎上，與施肥管理Ⅱ、Ⅲ相比，施肥管理Ⅳ能使Ⅲ，增施Ca、K肥控制裂果的效能進一步提升，二者具有協同控制思州柚裂果的功能。綜述分析，可以通過在6月中下旬，套袋前增施Ca、K肥控制裂果的發生；在此基礎上增施微生物菌肥，可進一步加強對思州柚裂果的發生效果鞏固和加強作用。從表2種，4種施肥管理方式，樹體西面的果實裂果發生均明顯低于東面果實的開裂。

表2 4種施肥管理對思州柚裂果發生的影響Table 2 The influence of the four fertilizer management on fruit cracking of Sizhouwendan-pomelo

2.3 直接測定指標的相關性分析

利用統計軟件SPSS13.0對裂縫長、裂縫寬、裂縫深、縱徑、橫徑、東面果數、東面裂果數、西面果數、西面裂果數、單果重、可食部重、可溶性固形物等直接測定指標進行Pearson相關分析如表3。r表中相關系數為Pearson相關系數，p為相伴概率。如表3所示，思州柚裂果的裂縫長與裂縫寬高度顯著正相關(r=0.989，p=0.011)、與裂縫深呈極顯著高度正相關(r=0.994，p=0.006)、與樹體東面裂果呈顯著正相關(r=0.964，p=0.036)、與可食用部分重呈顯著高度負相關(r=-0.979，p=0.021)和與可溶性固形物含量呈顯著高度負相關(r=0.946，p=0.049)；裂縫寬與裂縫深呈極顯著高度正相關(r=0.996，p=0.004)、與可食部分重呈極顯著高度負相關(r=-0.997，p=0.003)；裂縫深與果實可食部分重呈極顯著高度負相關(r=-0.995，p=0.005)、與果實可溶性固形物含量呈顯著高度負相關(r=0.930，p=0.049)；果實縱徑與果樹東面果實數成極顯著高度負相關(r=-0.993，p=0.007)、與果樹西面果實數呈現極顯著高度負相關(r=-0.993，p=0.007)、與果實可溶性固形物含量極顯著高度正相關(r=0.998，p=0.012)；果樹東面果實數與西面果實數呈顯著高度正相關(r=0.974，p=0.026)、與可溶性固形物含量呈極顯著高度負相關(r=-0.994，p=0.006)；

表3 直接測定指標的相關性分析Table 3 Correlation analysis of the directly determine index

果樹東面裂果與果樹西面果數呈顯著高度正相關(r=0.939，p=0.048)、與西面裂果呈顯著高度正相關(r=0.939，p=0.048)；果樹西面果數與西面裂果呈顯著正相關(r=0.970，p=0.030)、與果實可溶性固形物含量呈顯著高度負相關(r=-0.978，p=0.022)。果實橫徑、果實單果重與果實其他可直接測定的指標無相關性。從果實開裂指標裂縫的長、寬、深之間的相關性可知，裂縫開裂越長越寬，果實裂縫也越深；同時果實開裂程度越嚴重，則果實可食部分重量越小，果實的可溶性固形物含量也越少。果實數(果樹東、西面)越多，果實縱徑越小，也就是說最大果樹的載果量，可促進果形從扁圓向梨形發展的趨勢。從果實數與裂果相關性可知，東面果樹載果量越大，西面載果量也越大；果樹東面裂果嚴重，果樹西面裂果發生也嚴重；同時果樹西面果樹越多，會加重裂果的發生，東面和西面裂果會加重，生產上是否可以通過“對果樹西面進行疏花疏果，以降低裂果的發生”呢？

3 結論與討論

在常規的施肥管理下增施微生物菌肥對思州柚果實的橫徑和可溶性固形物含量增加有顯著促進作用，對縱徑、單果重、可食率等無影響；加劇裂縫長、寬、深和果樹東面裂果發生，降低果樹西面裂果。曹炎成等[11]在椪柑果實膨大期使用微生物菌肥能使椪柑增產12.74%，可溶性固形物增加10.35%，李燦明等[12]在沙田柚上使用微生物菌肥，也能達到使沙田柚增產提質和延長保鮮時間等目的，這與本文施用微生物菌肥對思州柚可溶性固形物含量增加結果保持一致。但是增施微生物菌肥促進裂縫的加劇和果樹東面裂果增加，而降低果樹西面裂果，這未見相關報道，其中原因有待進一步研究。在果實套袋前，增施K、Ca肥，能使思州柚果實縱徑、橫徑、可食部分重、可溶性固形物增加，降低裂果發生，對果實品質有改善作用；減輕裂縫擴大和果樹東、西面裂果的發生。由于K是一種流動性大的營養素，容易被流水帶走，山地柚園土壤特別容易缺K[13]，文章中對思州柚增施K、Ca肥，能大幅度改善果實品質，這與孫朝輝等在柑橘進行施鉀處理，使“柑橘的單果重、果汁率、可溶性固形物、果汁全糖含量等顯著提高，對可食率和Vc含量影響不大”的研究結果一致[14]。據梁遂權報道，增施鉀肥，能降低“強德勒”紅心柚的裂果率[15]。K肥對麻豆文旦柚品質有改善作用，能提高柚果含糖量和還原型Vc，增加果實風味[16]。文旦柚裂果屬于一種生理性裂果，導致裂果的原因很多，其中環境因素有果園氣候異常、空氣相對濕度、土壤持水量和營養元素缺失等，其中Ca素的不平衡或者缺失常常會加重這種裂果的發生。果皮中鈣含量不足導致細胞壁水解酶[多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纖維素酶(CX)]與多酚氧化酶(PPO)活性提高，從而導致維持果皮強度和延展性的原果膠含量降低，這是錦橙裂果發生的主要原因。外源噴施鈣肥能顯著降低果實膨大期的裂果率，是減少錦橙裂果的重要措施[17]。通過外源性葉面施鈣能使浙江早香柚和四季柚可溶性固形物含量和耐貯性能增加，特別是在早香柚的蕾期和坐果期噴施鈣肥能有效的控制裂果和裂瓣發生，最高能使裂果降幅達 20%左右。在總酸含量基本不變的情況下，可溶性固形物從12.60%增加到 13.50%-13.75%[18-19]。施鈣能降低柑橘裂果率，對柑橘果實產量和品質具有明顯的促進作用，既能提高產量，又能改善品質[20]。在通賢柚上增施Ca，能使果皮顏色變淡，果皮變薄，提高總糖和Vc含量，但不能顯著降低通賢柚內裂率[21]。同樣的營養元素，使用在不同的柚果上，效果不同，在管理柑橘園鈣素營養時，應綜合分析影響鈣素營養的各種因素，選擇適宜的鈣肥種類、施鈣方式和時間，結合土壤的供鈣能力、柑橘種類及砧木、營養元素之間的平衡和柑橘園土層剖面中營養元素分布特征等，合理而科學的施鈣，方能達到生產效果[22-23]。在施K、Ca肥基礎上，再增施微生物菌肥，二者有協同促進改善果實品質效果，果實縱徑、橫徑、可食部分重、可溶性固形物增加幅度更大，降低裂果發生幅度也更大。對4中肥料管理的思州柚直接測定指標的相關性分析，表現出相關性指標的相關系數的絕對值均在0.9以上，均為高度相關。

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Effects of 4 Fertilization Managements on Fruit Quality of Sizhouwendan-pomelo

CHEN Jin-wu1, WANG Zheng-wen1, HUANG Sheng-xian1, HE Hong-xiang2, LIU Shou-jun3, LI Xing1*

(1.SoutheastGuizhouAcademyofAgriculturalSciences,Kaili,Guizhou556000,China; 2.PovertyReliefOfficeofCengongCountyPeople'sGovernment,Cengong,Guizhou557800,China; 3.NanmuaoSizhou-pomeloPlantationofZhuxiinCengong,Cengong,Guizhou557806,China)

To explore the best management method on Sizhouwendan-pomelo, four processes and treatments on the quality of Sizhouwendan-pomelo was tested, the fertilizing treatmentⅠ: traditional treatment of “fertilizing & bagging” ; the fertilizing treatmentⅡ: the treatment of “fertilizing & bagging & microbial fertilizing” ; the fertilizing treatment Ⅲ: the treatment of increasing K, Ca fertilizer before bagging “fertilizing & bagging & K, Ca fertilizer”; and, Fertilizing treatment Ⅳ: the treatment of “fertilizing & bagging & K, Ca fertilizer & Microbial fertilizing” . The results are as the followings: The increasing of microbial fertilizing leads to the increase of the transverse diameter of fruit and the content of soluble solids in Sizhouwendan-pomeloes, but it can promote the appearance of dehiscent fruits; The increasing of K, Ca fertilizer before bagging can promote the fruits’ longitudinal diameter, shape index, edible rate and the content of soluble solids rate; After the fertilizing of Ca, K fertilizer, microbial fertilizing can further promote the growth of the fruits’ longitudinal diameter, shape index, edible rate and the content of soluble solids rate. Microbial fertilizer and Ca, K fertilizer can synergistically promote the turning of the fruits’ shape from oblate body to long and oblate body or pear shape body and the accumulation of soluble solids in the fruit, thus the fruit can be sweeter.The fertilizing of Ca, K fertilizer before bagging can be prevent the appearance of dehiscent fruits; based on this, the increase of microbial fertilizer can further enhance the effect of preventing the appearance of dehiscent fruits. All the four processes and treatments cannot remarkably show the relationship of fruits cracking level, the cracking rate, the weight and the transverse diameter of each fruit. However, there is remarkable or highly remarkable relevance in the position of the cracking and the content of soluble solids.

fertilization managements; Sizhou-pomelo; fruit cracking; soluble solids

2016-05-22

諶金吾(1979-)，男，植物學專業博士，主要從事基層農業技術研究。

李星(1968-)，男，高級農藝師，主要從事果蔬栽培技術研究。