30歲前胃養人 30歲后人養胃

肖建華

杭州市級名中醫、市中醫院腫瘤科副主任張志娣自己有一套防癌抗癌經。她認為，60%的癌癥與后天的生活方式有關。

50歲以后少鹽少糖

“過了50歲，我吃素多、吃葷少。早餐一個雞蛋搭配一個面包或饅頭，碳水化合物一定要有。”許多人為了減肥，不吃米飯面食，張教授說，碳水化合物是飲食基礎，即使是以治療肥胖為目的，這樣的飲食習慣也不能長期保持。

張教授平時做菜，喜歡原汁原味，在家基本都以蒸、煮為主。其中特別重要的一點是少鹽少糖，這樣可以預防腫瘤的發生。張教授說，高鹽食物對胃黏膜有損傷，是導致胃癌的間接因素。有些人胃黏膜破損，又持續吃太咸的食物，刺激胃黏膜加速病變。腫瘤細胞喜歡糖分，她經常建議腫瘤患者要少吃糖。

每天一個蘋果一根香蕉

有兩樣四季都能吃的水果，是張志娣教授的最愛。

張教授說：“中醫認為人體早上陽氣生發，不主張用寒冷之物來壓制，早起就吃水果，不合適。俗話說：30歲前胃養人， 30歲后人養胃。意思就是喝冷水的能力和習慣可以從小鍛煉，小時候吃冷的問題不大；但到了30歲以后，體質就基本定型，需要我們養胃護胃。”每天中午12點到下午1點，張志娣教授要睡個子午覺，起來以后吃一個蘋果。晚飯后，她還會吃一根香蕉。香蕉含有天然的血清素和褪黑素，還是天然的安眠藥，特別適合更年期的女性吃。

蒸山藥和環湖走抗癌調身心

防癌抗癌離不開飲食和運動。近5年來，張志娣教授每天都會切一段細細的鐵棍山藥，帶皮蒸熟吃，代替一頓主食。鐵棍山藥比普通山藥營養價值更高，蒸著吃最好。

近10年來，張教授都有雙休日快走的習慣。每到周末，只要沒事，她必定在早晨6點起床，帶上一瓶水去環湖走。張教授說，走路走到微微出汗是最理想的，不易肥胖，還可以改善睡眠，對骨骼健康也有好處。