花期管理對紅鳳凰桃坐果率及果實品質的影響

郭甜麗，薛楊春，薛艷艷，趙毅，張紅梅，董朝治，郝燕燕，席叢林

（1.山西農業大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西農業大學工學院，山西太谷030801；3.山西農業大學生命科學學院，山西太谷030801；4.平陸縣果業局，山西平陸044300；5.山西農業大學農學院，山西太谷030801）

花期管理對紅鳳凰桃坐果率及果實品質的影響

郭甜麗1，薛楊春2，薛艷艷1，趙毅1，張紅梅3，董朝治4，郝燕燕1，席叢林5

（1.山西農業大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西農業大學工學院，山西太谷030801；3.山西農業大學生命科學學院，山西太谷030801；4.平陸縣果業局，山西平陸044300；5.山西農業大學農學院，山西太谷030801）

以紅鳳凰桃為試材，花期進行人工授粉，噴施NAA，6-BA，GA3，礦質營養液（3%硝酸鈣，0.5%硼酸，0.5%硫酸鋅），加糖營養液（3%硝酸鈣，0.5%硼酸，0.5%硫酸鋅，1%蔗糖），6月統計坐果率，檢測成熟紅鳳凰桃單果質量、含糖量、可滴定酸含量和維生素C等指標，以尋找提高紅鳳凰桃產量及品質的關鍵栽培技術。結果表明，人工授粉和噴施40 mg/L的6-BA可顯著提高紅鳳凰桃的坐果率；噴施NAA（100，300 mg/L），6-BA，GA3（50 mg/L）和加糖營養液均可顯著增加紅鳳凰桃的單果質量，NAA可顯著提高紅鳳凰桃的可溶性糖含量，30，40 mg/LGA3可顯著降低紅鳳凰桃可滴定酸含量；NAA，GA3，礦質營養液和加糖營養液均可顯著提高紅鳳凰桃Vc含量，40 mg/L6-BA顯著增加了紅鳳凰桃Vc含量，而20，30 mg/L6-BA顯著降低了紅鳳凰桃Vc含量。

紅鳳凰桃；人工授粉；植物生長調節劑；營養液；坐果率；品質

紅鳳凰桃是從大久保桃中選育的優質、耐貯藏桃芽變品種。目前，該品種是山西省平陸縣桃種植中的主要品種之一，由于其品質優良，故在當地大面積推廣，但該品種坐果率低，使其進一步推廣應用受到限制。有研究報道，葉面噴施硼、鋅肥可提高大紅袍枇杷、柑橘、庫爾勒香梨坐果率[1-3]，促進碭山酥梨、梨棗營養生長[4-5]，增加龍眼、錦橙產量[6-7]。葉面噴施NAA可提高澳洲堅果坐果率[8]，噴施6-BA可提高核桃坐果率[9]，噴施GA3可顯著提高大石早生李、青桃、杏、柑桔坐果率[10-14]。鑒于以上研究結果，本研究在花期對紅鳳凰桃進行人工授粉、噴施營養液及不同濃度植物生長調節劑（NAA，6-BA，GA3），研究其對紅鳳凰桃的坐果率、單果質量、含糖量（可溶性糖）、總酸量（可滴定酸）和維生素C等的影響，旨在為尋找提高紅鳳凰桃產量及品質的關鍵栽培技術奠定基礎。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

田間試驗于2015年在山西省平陸縣（34°12′N，111°20′E）杜馬鄉向東村進行。供試材料為向東村7年生紅鳳凰桃樹，選擇生長勢中庸、大枝數量多、分布均勻的樹作為試驗樹。生長調節物質和營養液的葉施采用常量噴霧法（以滴水為度）噴施。

1.2 試驗設計

1.2.1 人工授粉處理3月底于蕾期選擇相鄰的長勢及長短基本一致、花芽較多、光照條件好的桃樹中枝條24對，其中每對中的一枝進行套袋，記錄枝條上花序數，另外一枝于花期進行3次人工授粉并作標記，授粉時間定為16：00。

1.2.2 生長調節劑和營養液處理在第1片桃園選取長勢均勻的紅鳳凰桃樹30棵，對其進行NAA和營養液處理：I.100 mg/L NAA＋加糖營養液（3%硝酸鈣，0.5%硼酸，0.5%硫酸鋅，1%蔗糖）；II. 200 mg/L NAA＋加糖營養液；III.300 mg/L NAA＋加糖營養液；IV.加糖營養液；V.礦質營養液（3%硝酸鈣，0.5%硼酸，0.5%硫酸鋅）；VI.清水（CK）。于初花期、盛花期、末花期各噴施一次。單株小區，5次重復。

第2片桃園同樣選取長勢均勻的紅鳳凰桃樹30棵，對其進行6-BA和營養液處理：I.20 mg/L 6-BA＋加糖營養液；II.30 mg/L 6-BA＋加糖營養液；III.40 mg/L6-BA＋加糖營養液；處理IV，V，VI同第1片桃園。

第3片桃園30棵樹進行GA3和營養液處理：I.30 mg/LGA3＋加糖營養液；II.40 mg/LGA3＋加糖營養液；III.50 mg/LGA3＋加糖營養液；IV，V，VI同第1片桃園。

1.3 測定項目及方法

選擇每棵處理樹上南面見光好的1個大枝，于初花期統計開花數，6月統計果個數，計算坐果率。到果實成熟期隨機采集每個處理4～5個中等大小的果實，帶回實驗室進行單果質量測定，然后去皮切碎混勻進行含糖量（可溶性糖）、總酸量（可滴定酸）和維生素C等指標測定，重復3次，結果取其平均值。

坐果率＝果個數/開花數×100%。

單果質量測定采用電子天平稱量紅鳳凰桃單果鮮質量；果實含糖量[15]采用手持折糖儀測定；維生素C含量按GB/T 6195—1986《水果、蔬菜Vc含量測定法》中的2，6-二氯酚靛酚滴定法測定[16]；總酸量測定按GB/T12456—2008《食品中總酸的測定方法》[16]檢測可滴定酸，以蘋果酸計。

1.4 數據分析

試驗數據采用Excel和SAS統計軟件進行作圖和數據分析。

2 結果與分析

2.1 人工授粉對紅鳳凰桃坐果率的影響

從表1可以看出，自花授粉坐果率為0.20%，而人工授粉坐果率達0.71%，比自花授粉提高了255%，人工授粉顯著地提高了紅鳳凰桃的坐果率。

表1 人工授粉對紅鳳凰桃坐果率的影響

2.2 不同植物生長調節劑對紅鳳凰桃坐果率、單果質量及果實營養成分的影響

結果表明，NAA對紅鳳凰桃的坐果率有不同程度的提高，但并未達到顯著水平。40 mg/L 6-BA顯著地提高了紅鳳凰桃的坐果率，20，30 mg/L 6-BA處理和GA3處理均沒有顯著提高紅鳳凰桃的坐果率（表2）。

100，300 mg/L NAA處理可使紅鳳凰桃的單果質量顯著增加，且300 mg/LNAA比100 mg/LNAA處理的增質量效果更為顯著。6-BA顯著提高了紅鳳凰桃單果質量，20，40 mg/L 6-BA處理比30 mg/L 6-BA處理的增質量效果更為顯著。50 mg/LGA3顯著提高了紅鳳凰桃的單果質量，而30，40 mg/L的GA3沒有顯著提高紅鳳凰桃的單果質量。

300 mg/L NAA處理可使紅鳳凰桃果實的可溶性糖含量顯著增加，100，200 mg/LNAA處理雖表現增加趨勢，但與對照間無顯著差異。6-BA處理對紅鳳凰桃果實可溶性糖含量有提高作用，但未達顯著水平。GA3處理對紅鳳凰桃果實的可溶性糖含量沒有顯著的影響。

NAA處理對紅鳳凰桃果實的可滴定酸含量有降低作用，但是未達顯著水平。6-BA對紅鳳凰桃果實的可滴定酸含量無明顯影響。30，40 mg/L的GA3處理顯著地降低了紅鳳凰桃果實的可滴定酸含量，50 mg/L GA3處理增加了紅鳳凰桃果實的可滴定酸含量，但并未達到顯著水平。

NAA處理顯著地增加了紅鳳凰桃果實的Vc含量。具體表現為紅鳳凰桃果實的Vc含量隨著NAA濃度的降低而增加。40 mg/L 6-BA處理顯著地增加了紅鳳凰桃果實的Vc含量，30 mg/L 6-BA處理顯著地降低了其果實的Vc含量，而20 mg/L 6-BA處理比30 mg/L 6-BA處理更加顯著地降低了其果實的Vc含量。GA3處理可顯著提高紅鳳凰桃果實的Vc含量，且其果實的Vc含量與GA3濃度呈正相關關系。

表2 不同植物生長調節劑對紅鳳凰桃坐果率、單果質量及果實營養成分的影響

2.3 營養液對紅鳳凰桃坐果率、單果質量及果實營養成分的影響

表3結果表明，葉面噴施營養液對紅鳳凰桃坐果率有一定的提高作用，在營養液中添加糖效果更好，但二者效果都不顯著。葉面噴施礦質營養液沒有顯著增加紅鳳凰桃的單果質量，但噴施加糖營養液顯著增加了紅鳳凰桃的單果質量，糖對紅鳳凰桃有增質量作用。葉面噴施礦質營養液和加糖營養液2種處理對紅鳳凰桃的可溶性糖和可滴定酸含量都無明顯影響，但顯著地增加了紅鳳凰桃果實的Vc含量，葉面噴施加糖營養液處理比葉面噴施礦質營養液處理對紅鳳凰桃果實Vc含量的提高作用更為顯著，糖有增加紅鳳凰桃Vc含量的作用。

表3 營養液對紅鳳凰桃坐果率、單果質量及果實營養成分的影響

3 結論與討論

本試驗中人工輔助授粉極大地提高了紅鳳凰桃的坐果率，是提高紅鳳凰桃產量和經濟效益的一項有效技術措施。因此，建議在生產中配置花粉量大且與其親和性好的桃樹品種作為其授粉樹。

本研究結果表明，40 mg/L6-BA顯著提高了紅鳳凰桃的坐果率。有研究證實，6-BA處理能夠提高澳洲堅果[8]、核桃[9]、柑橘[17]、杏[18]的坐果率。本試驗中，NAA和GA3未能明顯提高坐果率，根據田間觀察，紅鳳凰桃的花粉量少可能是其坐果率低的主要原因，說明NAA和GA3未能明顯提高坐果率的原因可能是其不能在花期促進花粉的形成及單性結實。有報道指出，NAA能夠誘導獼猴桃單性結實[19]，但是2種或2種以上的激素混用誘導桃單性結實的效果顯著好于單一激素的效果[20]。有研究表明，施用GA3產生單性結實果實的最佳時期是花謝后的28，42 d[21]。

本試驗中，噴施NAA，6-BA，GA3和加糖營養液均顯著地增加了紅鳳凰桃的單果質量。有研究證實，在花期或花后噴施6-BA可促進果實發育，增加柑橘[22]、蘋果[23-28]等的果實大小；GA3處理西農早蜜桃、設施凱特杏、葡萄等，可以明顯促進果實橫徑、縱徑生長，并增加單果質量[18，29-30]。6-BA主要促進細胞分裂，增加細胞數目，促進養分向幼果分配和積累。GA3能顯著促進細胞伸長、分裂和分化，促進果肉細胞的膨大和分裂，促進代謝庫細胞對同化物的吸收和調運，使果實成為強“庫”，即由營養器官轉移到果實中，從而改善了養分的供應狀況，增加產量[13，15，30-31]。

本研究結果表明，噴施NAA顯著地提高了紅鳳凰桃的可溶性糖含量，低濃度GA3顯著地降低了紅鳳凰桃可滴定酸含量。另外，噴施NAA，40 mg/L 6-BA，GA3，礦質營養液以及加糖營養液均顯著地提高了紅鳳凰桃Vc含量，而30 mg/L 6-BA處理顯著地降低了紅鳳凰桃果實的Vc含量，20 mg/L 6-BA處理又比30 mg/L 6-BA處理更為顯著地降低了紅鳳凰桃果實的Vc含量。筆者未找到前人關于6-BA處理濃度與果實Vc含量間有此結論的研究，一次試驗不能確定，還有待進一步研究。但有研究表明，葉面噴施鋅可增加梨棗果實Vc含量[5]，改善龍眼果實風味[6]。

綜合來看，人工授粉可以顯著提高紅鳳凰桃的坐果率。葉面噴施植物生長調節劑和加糖營養液均有利于紅鳳凰桃果實品質的提高。

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Effect of Blooming Period Management on Fruit Setting Rate and Quality of Hongfenghuang Peach

GUOTian-li1，XUE Yang-chun2，XUE Yan-yan1，ZHAOYi1，ZHANGHong-mei3，DONGChao-zhi4，HAOYan-yan1，XI Cong-lin5
（1.College ofHorticulture，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；2.College ofEngineering，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；3.College ofLife Sciences，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；4.Pinglu County Bureau ofFruit Trees，Pinglu 044300，China；5.College ofAgronomy，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）

In this study,fruits of Hongfenghuang peach were treated with artificial pollination,different kinds of plant growth regulators including NAA,6-BA,GA3,mineral nutrient solution（3%Ca（NO3）2,0.5%H3BO3,0.5%ZnSO4）and add sugar nutrient solution（3%Ca（NO3）2,0.5%H3BO3,0.5%ZnSO4,1%sucrose）.The fruit setting rate was counted in June.Fruit weight,nutritional components in ripe peach were adopted as indices toanalyze the effects ofthe measures,and key cultivation techniques for improving the yield and quality of the peach.The results indicated that artificial pollination as well as 40 mg/L 6-BA could significantly increase the fruit settingrate.NAA（100,300 mg/L）,6-BA，50 mg/L GA3and add sugar nutrient solution could significantly increase the fruit weight. NAA could significantly increase the contents of soluble sugar.30,40 mg/L GA3could significantly decrease titratable acid content. NAA,GA3,mineral nutrient solution and add sugar nutrient solution could significantlyincrease the contents ofvitamin C.40 mg/L6-BA significantlyincreased the contents ofvitamin C,while 20,30 mg/L6-BAsignificantlydecreased the contents ofvitamin C.

Hongfenghuangpeach;artificial pollination;plant growth regulators;nutrient solution;fruit settingrate;quality

S662.1

A

1002-2481（2016）04-0498-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.04.19

2015-11-25

山西農業大學大學生科技創新基金項目（13-001）

郭甜麗（1993-），女，山西運城人，在校學生，研究方向：果樹栽培。席叢林為通信作者。