青貯玉米：理想很豐滿，現實很骨感

佟屏亞

青貯玉米：理想很豐滿，現實很骨感

佟屏亞

2015年農業部修訂《種子法》征求意見時，筆者提出在玉米品種審定項目中“刪除高油玉米、高賴氨酸玉米、青貯玉米審定項目”和“鮮食玉米更名為蔬果玉米，劃歸蔬菜作物管理”的建議。最近看到農業部玉米品種區試方案，刪除了高油玉米、高賴氨酸玉米申報，但依然保留了“青貯玉米”品種審定項目。

2016年4月28日，農業部發布《關于全國種植業結構調整規劃（2016—2020年）》，預計2020年調減玉米面積333.3萬hm2，擴大青貯玉米面積166.7萬hm2。有關部門和專家制定的“青貯玉米品種審定標準”，分為青貯專用、糧飼兼用和糧飼通用等類型，很功夫、很細致，被業界人士稱為“青貯玉米最完善的審定標準”。

理想很豐滿，現實很骨感。筆者重點要說為什么應該取消“青貯玉米”審定項目。

其一，要先從科研體制說起。農業部發布“玉米品種審定標準”是法定的，玉米育種人員必須依此模式“比瓢畫葫蘆”，這就造成玉米品種審定趨同化。品種審定是玉米品種獲準進入市場并進行推廣的第一關，有推廣面積才是至關重要的。因為它與科技人員獲取科技成果、評定職稱、升級提薪等密切關聯。千軍萬馬爭過獨木橋。在現實情況下，你培育了或通過了一個青貯玉米品種，又怎樣擴大種植面積呢？誰來給統計面積證明呢？沒有玉米育種家愿意去干這種“費力不討好”的事兒！名利無收。但話又說回來，如果取消了“國家玉米品種審定制度”，青貯玉米可能出現另外一種形勢，因為培育青貯玉米不是適應審定標準而是符合市場需要。很有可能，有些農牧企業或種子企業愿意自己投資培育青貯玉米。

其二，青貯玉米面積統計資料缺乏依據。青貯玉米是依據其特殊用途，將新鮮玉米存放到青貯窖中經發酵制成飼料的一類玉米的統稱，不是指的玉米品種，而是區別于傳統供作粒用玉米的稱謂。在中國農業統計資料中，沒有直接的青貯玉米種植面積數字，國家畜牧業資料說全國青貯玉米有多少萬畝，不是依據青貯玉米品種面積統計出來的，而是每年從全國養殖業的奶牛和肉牛等畜禽的出欄數消費飼料反推出來的，現今全國青貯玉米面積大約是100萬hm2。農業部計劃2020年再擴大青貯玉米面積166.7萬hm2，這就要求5年中奶牛、肉牛等草食家畜養殖數量必須擴大1.5倍？缺乏實踐依據。莫忘記，前兩年剛剛遭遇全球性乳業產能過剩危機，國內乳業上下游企業的業績全面下滑，奶牛養殖業面臨價格下跌、企業拒收的雙重困境，一些地方持續發生“企業殺牛、奶農倒奶”的事例。

其三，有專家建議，要學習美國擴大青貯玉米發展畜牧業的經驗，不行！美國奶牛和肉牛都是規模化養殖，根據養殖規模確定青貯玉米種植面積，經典概念是一頭牛配0.2 hm2青貯玉米。有報道說，美國2012年收獲青貯玉米293.3萬hm2，約占玉米種植面積的8.1%。青貯玉米品種全由企業主導甚至企業自行選育。中國的養牛業依然是農業合作社或個體農戶為主體，種植青貯玉米有很大的隨意性和多樣性。政府在進行糧改飼時一定要尊重農民意愿，最好和當地養殖企業合作，根據畜牧類群種植適宜品種，保證青貯玉米的銷路。

筆者在基層考察獲得幾例資料，供參考。

①平原農業區。河南省平頂山牧業，全市200頭以上的奶牛場有18個，存欄量6萬多頭；700頭以上的肉牛場108個，存欄量30多萬頭。奶牛場多采用全株玉米青貯，肉牛場多采用粒飼兼用玉米青貯，推算每年需要種植玉米6.67萬～10萬hm2。用于青貯的都是當地種植面積較大的（通用型）粒飼兼用品種，有橋玉8號、吉祥1號、先玉335等。種植密度5 500株/667 m2以上，可產青鮮飼料3～5 t/667 m2。

②通遼農牧區。內蒙古通遼市是全國最大的肉牛養殖基地。2016年6月資料，通遼市肉牛存欄320萬頭，其中存欄萬頭養殖場7個，存欄百頭以上110個，家庭生態牧場100個，肉牛養殖合作社100個。全市種植青貯飼料面積約33.3萬hm2，其中青貯玉米17.8萬hm2，以糧飼兼用型品種鄭單958和京科968為主。政府鼓勵養殖企業與農民簽訂“種收合同”，采用“企業+農戶”建設青貯玉米飼料基地；規模較小的養殖戶，直接向農民供種或在秋后上門收貯。

③青海牧區。2015年筆者到青海考察，農業官員說新世紀才開始種植粒用玉米，現今全省面積近2萬hm2，面積666.7 hm2以上玉米品種僅有6個。但在青海省養殖奶牛、肉牛很多，種植的玉米主要供作青飼料或青貯飼料，有些地方叫作“草玉米”，在管理上也較粗放。基層人員告知，距西寧市不遠的民和縣，2014年種植青貯玉米2.67萬hm2，可產秸稈100多萬t；大通縣青貯玉米面積2.13萬hm2，可產秸稈90余萬t，面積是從全縣畜牧業規模和日糧消費比例推算出來的。青海省農牧部門正在統籌考慮，積極穩妥推進奶牛、肉牛規模化養殖。

把青貯玉米品種作為選育目標，會讓玉米育種人員趑趄不前。理想和現實有很大的差距。全國和各省已經審定玉米品種成千上萬，哪個適合全株青貯，哪個適合糧飼兼用？——因畜而異，因地而異，因養殖規模而異——統統交由畜牧業人士自己決定吧。“市場歡迎”才是選用青貯玉米最重要的指標。