六堡詩茶

張晶

六堡詩茶

張晶

六堡詩茶，就是六堡茶。六堡詩茶，是我給她起的新名字，其中記載著我與她的一段獨特遇見。

六堡茶，沒有碧螺春“香煞人”的高貴出生，沒有大紅袍的一鳴驚人，也沒有鐵觀音的托夢奇緣，更沒有金駿眉一夜竄紅的土豪氣魄。但是，六堡茶有夢一般的傳奇和詩樣的神韻。

史載，鄭和七次下西洋，開通了中國與東南亞各國的貿易和文化交流渠道，開通了南洋商道，中國的絲綢陶瓷和茶葉從此走進東南亞各國，這就是著名的海上絲綢之路。后來，廣東、福建等沿海地區開始有移民至這些國家，同時帶去中國文化和飲茶習慣，于是，六堡茶成為著名的“僑銷茶”。

19世紀，通過海上絲綢之路，六堡茶源源不斷地運往東南亞各國。更為傳奇的是，早期到馬來西亞淘金挖礦選礦的華工，一年四季，春夏秋冬，酷暑寒冷，風吹雨淋，身體整天浸泡在水里作業，勞累一天之后，必須喝上一大碗濃濃的六堡茶才能解乏。否則，就會腰酸背痛，困乏難熬。因此，礦主招聘礦工時會特別標明每天有六堡茶供應，反之，則招不到礦工?？梢?，在馬來西亞一帶，六堡茶開始是當作輔助藥物用的。六堡茶屬于溫性茶，除了具有其他茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、健胃養神的養生功效，十分適合馬來西亞氣候下長期浸泡在水中作業的群體。如此神奇的故事，對于寧可月無肉、不可日無茶的我來說，實在是美妙至極。

與六堡茶的一段結緣，始于好友——廣西造詣深厚的文化學者童團結。他即將出版關于六堡茶的專著《尋味六堡》。在他的引領下，我結識了集玩賞、收藏、經營于一身的六堡茶達人——性格溫和，說話不急不緩的黃

標先生。在黃標先生的茶館兼茶庫里，我一面品嘗他珍藏久遠的六堡茶，一面恭聽他和童團結關于六堡茶的起源與功效、文化和傳承的講述，如癡如醉之余，更是親身感受到一番六堡茶詩一般的浪漫情愫。

那天造訪黃先生，是在童團結和南寧市青秀區作協副主席覃秋林女士的陪同下前往的。踏入黃先生家門的一剎那，我便被深深震撼：只見客廳里，除了一個可供五、六好友品茗暢敘的茶臺外，四周的貼墻墻壁上，從落地至頂部，密密匝匝錯落有致地擺滿了六堡茶，各式各樣、包裝迥異、產地不同、年代懸殊。被熏黑的竹篾、竹籃、竹筒、葫蘆、陶瓷……很多都是從鄉下各家各戶時代不等的藏品中收藏起來的，也有的是從譬如“梧州中茶”等生產企業直接代銷的。最吸引我的要數那些被熏黑的、裝在竹篾、竹籃、竹筒、葫蘆里的茶團，明顯的是多年存放于灶臺旁邊煙熏火燎而制成的。嶺南地區氣候特殊，濕氣重，不利于茶葉風干保存，所以家境不大殷實、屋小狹窄的農戶人家，一般都會將家里珍藏的茶葉保存于灶臺邊。這些鄉下土茶包裝嚴實，原汁原味地傳承了最原始、也是最古老的制茶手藝。這些茶，無論是結實的磚茶，抑或松散的茶葉，都無一例外地沾染了一種特殊的味道，那就是各家各戶的世俗煙火與對生活的感恩和期盼。萬千思緒之余，定得神來這才發現，何止是客廳，大大小小的房間里，所有的墻壁上，均有序地擺放了各式各樣的六堡茶?？吹轿覀兊捏@嘆與好奇，黃先生娓娓道來：他老家還有一個比這更大的茶庫，收藏了四千余種六堡茶呢……興奮和自豪之情，流露在他溫暖而平和的臉額上、笑容里。那一刻，我突然間感覺到，起初他介紹的六堡茶的品性——溫性，莫不已深深鑲嵌到他的骨髓深處，并自然而然流露在他一笑一顰、一言一行里？！這也是茶仙（據說有茶仙）對他幾十年來鐘愛至深、收藏研究六堡茶的回報吧！君子之交，淡如茶，清如水，如今的黃先生，下班之余，守著偌大的六堡茶珍藏館，和一群品茶、識茶、喜茶乃至癡迷于六堡茶的好友切磋茶藝、感恩生活、敘談人生，實乃人生一件快樂之事。

我多少有些執拗地認為，一個品茶、識茶、喜茶乃至癡迷于茶的人，其個人的品行涵養是不會差到哪里去的，這樣的人，無需廣告，他的財路自然寬廣，真誠的朋友也會自然聚攏在身邊。所以，黃先生的茶葉并沒有在市面上擺攤銷售，而是朋友間口口相傳。言談之間，黃先生的朋友，已三三兩兩、陸陸續續推門而入了，黃先生三個未成年的孩子，自由地嬉戲打鬧，我們從中不難感受到他那滿滿的幸福感。

說到六堡茶，若從表象上去看，它和普洱茶幾乎沒多少區別，都是黑茶“種屬”，有著黑乎乎的“膚色”，都是壓制成型、凸凹有致的“體型”，且都具備越陳越優的“品性”，以及滾水浸泡的“德性”……為此，我也道出了心中的疑惑：六堡茶和普洱茶究竟有何區別呢？其實，我隱含的問題是，六堡茶是普洱茶的翻版和復制嗎？黃先生給出的答案，讓我瞠目結舌：“六堡茶是普洱茶的祖宗”。黃先生說，更為奇特的是，六堡茶有普洱茶所沒有具備的、也是無法媲美的“金花”。第一次目睹六堡茶茶磚的人們，一般誤以為茶葉中的“金花”是茶葉霉腐變質的征兆，事實上，“金花”是六堡茶自然狀態下的茶葉發酵，從而生成的一種有益人體健康的菌類，有著拗口的學名“冠突散囊菌”?！肮谕簧⒛揖蹦芊置诘矸勖负脱趸福纱呋枞~中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，是六堡茶的珍品。為了更具體地解釋“金花”，黃先生特地拿出了放大鏡。果然，放大鏡下，“金花”綻放出微微的金黃，甚至有些許的微光。黃先生和童先生笑著告訴我說，“金花”，其實是上乘六堡茶的標志。

“紅、濃、陳、醇，并帶有檳榔香?！彼麄z很專業地解讀六堡茶的特質。

童先生和黃先生是多年的茶友，他們在給我介紹六堡茶時，言語之間穿插講述的傳奇故事，讓我這個茶迷如墜入詩般的夢幻世界。

故事就隱藏在黃先生的故鄉梧州市六堡鎮。那里至今還流傳著給自家閨女做“陪嫁茶”的習俗。即在女兒出生那年，父母必定給女兒制作一款上好的六堡茶，直到女兒長大成人，要嫁人了，作陪嫁品。這是女兒變成媳婦時，專門獻給婆家的珍貴禮物。想想看，陪嫁六堡茶，在新嫁娘的轎子之后，一行人挑著茶擔，抑或由馬幫馱運著茶簍，雖沒有江浙一帶新娘十里紅妝的奢華，但其喜慶的意境就像一幅山水畫，喜慶、幸福與溫馨氣氛氤氳鋪灑一路，攜帶著娘家父母給予寶貝女兒的殷切希望和祝福，也攜帶著新娘子對未來新家庭新生活的向往，隨著紅紅的花轎搖蕩。轎子里披著紅蓋頭的新娘，在忐忑不安中，羞澀地與伴隨成長的陪嫁茶一同，搖曳生姿地浮想起多少美好的期盼呀！“陪嫁茶”的茶風、茶

韻、茶品的呈現與展開，斷然拒絕了迎合十里紅妝庸俗虛偽的市儈味和土豪間的虛榮斗富攀比，恰恰契合了我國傳統文化的中庸與內斂的民族民俗品質。由此看來，陪嫁茶”倒是和紹興一帶釀制“女兒紅”酒的傳統異曲同工了。這存放了十八年、二十年的六堡茶，更寄托著父母的期待與祝愿、祈福與夢想，又有著女兒成長的快樂與理想，以及出嫁的惦記與惆悵，還有著夫家的夢幻與期待、喜悅與磨礪。一簍（片）承載了難以描述的美麗的情愫和羞于表達的心靈慰藉。

品六堡茶幾個小時，竟然有穿越般的神奇與夢幻，非親身經歷，斷然難以置信。

事情其實是這樣的——

八月的南疆烈日酷暑，臺風來臨，悶熱難熬，我和我的同事們從貴州省乘坐快速列車飛馳電掣到達南寧市時，已經是夜幕闌珊、華燈初上。

晚飯入住酒店后，十一點入睡。這是我的生活節律。突然，凌晨一點半，我被嚴重的腹脹攪醒，越來越脹，用雙手反復按摩直到手背酸麻，也不見一丁點效果。當時，真恨不得能找把刀子把肚子劃開。我直觀的判斷是水土不服。這種感覺，1999年在淮北扶貧時曾經遇到過。嚴重的腹瀉，夜里幾次上衛生間，也絲毫沒有好轉。次日一早，我們一行被接到考察單位食堂吃早餐。面對一桌子美食，我沒有一點胃口，只是象征性地吃了一小碗稀飯。由于天熱，加之體虛，在早餐后的考察中，我雙腿酸軟，全身直冒虛汗，來到附近的醫務所開了藿香正氣水和土霉素服下，依然不見好轉。交流會約半小時，我意識到嘔吐感已經無法阻止，便趕緊走出會議室，誰知剛一出門，積聚腹中的污穢便狂射而出。這可是我人生第一次有記憶的嘔吐。吐過后，腹胃的感覺頓覺舒服了一些。

兩小碗稀飯算是午餐，腹脹感覺有所減輕，而胃口卻沒有絲毫改善。下午又是幾次腹瀉，還隱隱約約伴隨頭痛和發熱，原定下午的活動注定不能參加了，我決定安靜休息一下，不想童團結和覃秋林聽說我生病了，專門趕到賓館看望。童先生是業內的朋友，記得多年前于一次全國性研討會上見過一面的，如今他已是有相當影響力的文化學者。他以每年出版一部專著的速度進軍文化研究收藏領域，尤其在坭興陶、六堡茶收藏方面，在國內成為翹楚。他說，他的人生可以用“苦難人生”來概括。而覃女士只是電話、微信里的朋友，她作為業余愛好寫作者，如今已成長為南寧市青秀區作協的副主席，滿滿的正能量。聆聽他們的故事，我得到了精神的升華。然而，我身體的虛脫沒有任何好轉。其間，童先生幾次勸我去喝茶，說六堡茶可以暖胃，對于腸胃疾病有輔助治療效果。面對盛情，我感到自己多次推脫，已經失禮，于是在童先生的精心安排下，我們一行4人（童先生的11歲兒子）來到了南寧市茶花園路的“人和堂六堡茶珍藏館”。珍藏館的主人正是70后的黃標先生。

我和黃先生一見如故。一陣寒暄之后，黃先生先給我們演示六堡茶的泡茶過程。識茶、鑒茶、品茶的曼妙之旅開始了，首先喝的是他陳藏了兩年的六堡茶，細細品之，有微甜而略澀的感覺；接著是五年的陳茶，就有了些許的香氣，湯色也紅艷明亮了許多。最后，黃先生拿出了產于上個世紀90年代的六堡茶，只見他用熱水在坭興陶壺里清洗兩遍之后，又倒入開水浸泡了幾分鐘的光景，一壺上好而湯色如琥珀色的六堡茶就“練”成了。時間，在我們不斷發出的驚嘆聲中悄然流淌，很快流逝。時節已臨近處暑，南寧的溫度依然呈高溫的模式，而我們一直在品嘗著熱茶，身上不斷地滲透著熱氣。童先生介紹說，喝六堡茶不能開空調，只能用電風扇，最好就用芭蕉扇，這樣，身體微微的汗就會自然散發，帶走身上的濕氣，有益于健康。其間，黃先生的三個小孩子來來往往，尤其是最小的才兩歲的小男孩，順手端起茶杯大人模樣的喝起來。我提醒黃先生，小孩子還沒有發育好，腸胃功能脆弱，不宜喝茶。黃先生笑道，我們小時候，都跟著大人一起喝茶。六堡茶養胃，大人、小孩子都能喝，而且助眠。

不知不覺三個小時過去了，我身上酸軟無力的癥狀也在不知不覺間消失殆盡，有卸下千斤重負之感。簡直太神奇了！覃秋林也驚訝地感嘆起這份神奇功效。黃先生和童先生并不足為奇，笑著證實了這一切?；貋砗?，我在互聯網上檢索，果然看到這樣的記載：在所有的茶葉中，唯有六堡茶可以入藥。

談笑間，時針指向了晚上十一點半，已經過了我平時休息的時間。雖然談興正濃，但考慮到黃先生的三個孩子次日要上學，我只好告辭了。

行走在夜幕掩映的南寧大街上，一夜一天的腹脹病痛煙消云散，一身輕松。那種幸福感油然而生。我下意

識地聯想到了大紅袍：明朝年間，一個趕考舉人路過武夷山，突然發病，腹痛難忍，當時，有位來自天心巖天心寺的僧人取出采自寺旁巖石上生長的茶，泡給他喝，趕考人病痛即止，不藥而愈。舉人后來考取了狀元，為了答謝和尚，專程前來拜謝，并將身穿的狀元袍披在那株茶樹上，該茶因而得名“大紅袍”。

傳說畢竟是傳說，而六堡茶的神奇效用已成為真實。我無法像狀元那樣給茶樹披上紅袍或別的什么，可唯一能做的是用笨拙的紙筆記錄下這段美麗的奇緣，再就是斗膽給六堡茶起一個名字——六堡詩茶。這是我最真誠的心愿！

從南寧回到南京后，我從網上查到一些資料，還添加了“廣西六堡茶”的官微：唐代茶圣陸羽在《茶經》里寫到：嶺南多瘴氣，人們習慣煮飲百草辟瘴去濕。因產于嶺南地區，廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮而得名的六堡茶，屬于六堡茶，興于唐宋，盛于明清，有詳實資料記載，已有1500多年的歷史。清康熙三十六年（1697），《蒼梧縣志》記載：“茶產多賢鄉六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。據《廣西通志稿》記載“六堡茶在蒼梧，茶葉出產之盛，以多賢鄉之六堡及無堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。在清朝嘉慶年間（1796——1820），六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當時全國24個名茶之一，被譽為茶中的“黑寶石”。

六堡茶已經成為國家地理標志保護產品，六堡茶的制作技藝，入選了國家級非物質文化遺產名錄。

邂逅六堡茶，一段詩般的美麗！六堡詩茶，我從此愛上了您！

責任編輯◎青鳥